Potravinový plán na boj proti nedostatku železa
Nedostatok železa spôsobuje anémiu, ktorá sa vyznačuje nedostatočným počtom červených krviniek (erytrocytov). Bez ohľadu na príčinu anémie sa pacientovi odporúča strava bohatá na železo.
Po stanovení diagnózy anémie lekár zvolí liečbu. Ale strava bohatá na železo pomôže pacientovi rýchlo sa zotaviť. V niektorých prípadoch nie je telo schopné vstrebávať železo z potravy a potom bude pacient potrebovať doplnky výživy na báze železa.
Medzi potraviny bohaté na železo, ktoré by sme mali zahrnúť do našej stravy, ak trpíme anémiou z nedostatku železa, patria:
Zelenina ako napríklad: kel, špenát, rukola, červená/žltá paprika, brokolica.
Vlašské orechy a semená ako sú: tekvicové semiačka, kešu, borovicové puky, pistácie, slnečnicové semená.
Mäso a ryby: hovädzie, jahňacie, pečeňové, morské plody, tuniak, losos, halibut.
Mliečne výrobky: mlieko, jogurt, syr.
Fazuľa a strukoviny: červená fazuľa, cícer, sója, hrášok.
Žehliť obohatené potraviny ako sú: obilniny, chlieb, pomarančový džús, ryža, cestoviny.
Na druhej strane existujú potraviny, ktoré môžu zabrániť telu vstrebávať železo z potravy. Tie obsahujú:
- Čaj a káva
- Niektoré mliečne výrobky,
- Potraviny, ktoré obsahujú triesloviny - hrozno, kukurica,
- Potraviny bohaté na lepok - cestoviny alebo výrobky na báze pšenice, ovsa,
- Potraviny, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú, napríklad arašidy, petržlen alebo čokoláda.
Diétny plán pre osobu trpiacu nedostatkom železa
Pacient, ktorý sa zaoberá nedostatkom železa, by mal mať 3 jedlá denne a 2 občerstvenie. Môže požiadať odborníka na výživu, aby vypracoval správny stravovací plán.
do prvé jedlo dňa, pacient trpiaci nedostatkom železa mohol vypiť misku obilnín obohatených o železo spolu s pohárom pomarančového džúsu obohateného o železo.
Káva a čaj sa neodporúčajú, pretože môžu zabrániť vstrebávaniu železa v tele, ale ak chce pacient takéto nápoje konzumovať, môže tak urobiť medzi jedlami, keď je proces trávenia už dokončený.
Na obed, pacient môže jesť grilovaný hovädzí sendvič so zeleninou, ako je špenát alebo kel.
Večera môže pozostávať z jahňacích kotletiek s parenou brokolicou a špenátového šalátu.
V kapitole občerstvenie, pacient s anémiou sa môže obrátiť na kešu, tekvicové semená, dehydrované marhule, hrozienka, sušené slivky alebo iné potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo železa.
Diétne odporúčania pre pacientov s nedostatkom železa:
- Odporúča sa vyhnúť sa pitiu čaju/kávy počas jedla alebo bezprostredne po jedle.
- Odporúča sa vyhnúť sa spájaniu potravín bohatých na vápnik s potravinami bohatými na železo.
- Odporúča sa vyhnúť sa konzumácii potravín bohatých na železo spolu s potravinami bohatými na vitamín C.
- Odporúča sa variť jedlo na liatinovej panvici.
- Varenie jedla v malom množstve, aby ste vždy jedli jedlo čo najčerstvejšie.
Anémia nie je stav, ale skôr príznak stavu. Po zistení príčin anémie vám lekár predpíše určitú liečbu. V boji proti anémii sa často používajú doplnky železa. Diéta však môže byť spoľahlivým spojencom v boji proti anémii.
Diéta bohatá na železo nemôže nahradiť liečbu anémiou, ktorú vám predpísal lekár, ale môže túto liečbu doplniť.
Odporúča sa dodržiavať dávky odporúčané lekárom. Ak nedostatok železa môže spôsobiť zdravotné problémy, je dobré vedieť, že nadbytok železa má nežiaduce účinky, ako napríklad vysokú toxicitu v tele. Preto je také dôležité dodržiavať odporúčania lekára týkajúce sa podávania potravinových doplnkov obsahujúcich železo.