Potravinový trend Zoodles Recept v GU Balance

pšeničnej múky

Sú chutné, ľahké a majú absolútne nízky príjem sacharidov. Po trende smoothie sa zoodles tešia čoraz väčšej obľube. Čo však tento pojem znamená? V skutočnosti to neznamená konvenčné cestoviny vyrobené z pšeničnej múky, ale zdravú zeleninu. Názov Zoodles vyplýva zo skríženia dvoch slov cuketa a rezance (v angličtine noodles).

S vynikajúcimi rezancami sa namiesto pšeničnej múky používa ako náhrada cesta veľa zdravej zeleniny. To má niekoľko výhod. Na jednej strane sú cuketové rezance ľahké a zdravé a na druhej strane majú menej kalórií ako cestoviny vyrobené z pšeničnej múky. To vyhovuje postavám a milovníkom s nízkym obsahom sacharidov. Pretože cuketa takmer neobsahuje žiadne sacharidy. Na každých 100 gramov pripadá iba 3,1 gramu sacharidov, 17 kcal a menej ako 1 percento tuku. Okrem toho tekvica poskytuje veľa draslíka (261 mg na 100 gramov), horčíka (18 mg na 100 gramov) a vápniku (16 mg na 100 gramov).

Fanúšikovia zeleniny si prídu na svoje, pretože s rezancami nemusíte dávať pozor na množstvo. Dá sa to hodovať do sýtosti! Vďaka tomu sú trendové rezance vítanou nízkosacharidovou náhradou tradičných cestovín, ako sú špagety, rigatoni, penne & Co. Príprava je veľmi jednoduchá. Pomocou špiralizéra môžete ľahko nakrájať cuketu, mrkvu a inú tvrdú zeleninu na lahodné surové „rezance“. Malé ručné zariadenie je lacno dostupné v špecializovaných predajniach. Ešte jednoduchšie je krájať „zeleninové stužkové rezance“ škrabkou na zeleninu.


Recept na cuketové špagety s orechovou omáčkou

Zloženie pre 4 osoby:

150 g kešu orechov, 800 g hustej cukety, soľ, citrón, 1 - 2 jemné červené chilli papričky, 1 čajová lyžička kurkumového prášku, 2 lyžice ľahkej miso pasty (napr. Shiro miso), 300 g zeleniny (napr. Brokolicové florety, čerstvý hrášok), Kaleráb, mrkva, paprika, reďkovka)

  1. Kešu orechy dáme do misy so studenou vodou a máčame asi 6 hodín (lepšie 12 hodín cez noc).
  2. Cuketu umyjeme a špirálovačkou nakrájame na pásiky špagiet. Alebo cuketu pozdĺžne nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm a plátky odlúpnite na prúžky ako stužkové rezance škrabkou. Cuketové prúžky alebo špagety rozložíme na veľké sito, mierne posolíme a necháme 6 - 8 hodín sušiť pri izbovej teplote.
  3. Pokiaľ ide o omáčku, kešu orechy scedíme na sitko, opláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Citrón umyte horúcou vodou a osušte ho, šupku najemno nastrúhajte a vytlačte z nej šťavu. Čili papričky po dĺžke rozpolíme, vyberieme z nich jadierka, umyjeme a nahrubo nasekáme. Pyré s kešu orieškami, citrónovou kôrou a džúsom, 200 ml vody, 1 štipku soli, kurkumový prášok a miso pastu v mixéri do krémova.
  4. Zeleninu očistíme a umyjeme, podľa potreby olúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo malé kúsky, hrášok necháme celý. Zmiešame s cuketovými špagetami a orechovou omáčkou.

20 minút príprava, 12 hodín máčanie, 8 hodín sušenie
Na porciu približne 275 kcal, 12 g EW, 17 g tuku, 18 g sacharidov

Hľadáte recepty s nízkym obsahom sacharidov? V našom Nízkotučný 4-týždňový program nájdete oveľa viac chutných a nízkokalorických receptov.

Viac zdravých receptov nájdete tu: