Ryžový šalát s lososom a hubami recepty Laury Adamache
Ryžový šalát s lososom a hubami, perfektný recept na obed alebo večeru
Ryžový šalát je jeden z mojich najobľúbenejších letných receptov. So zeleninou, kuracím mäsom, tuniakom, losos alebo morské plody, ryžový šalát ma naozaj dostane z problémov, keď nemám veľa času na varenie. Keďže posledné týždne boli nepríjemne horúčavy a príliš často sa mi nepodarilo dostať do kuchyne, obrátil som sa na ryžový šalát ktorú v lete robím veľmi často. Odporúčam vyskúšať tento šalát, je jednoduchý a sýty. Nakrájané šampiňóny od mojich priateľov v Sun Food obohatili tento úžasný ryžový šalát.
Ryžový šalát s lososom a hubami - Zloženie (6 osôb)
- 350 g predvarenej ryže
- 400 g lososových medailónov
- 200 g artičokov konzervovaných v oleji
- 1 pohár nakrájaných šampiňónov Sun Food
- 10 - 12 veľkých čiernych olív bez kôstok
- 1 polievková lyžica nadrobno nakrájanej pažítky
- 6-7 lyžíc olivového oleja
- 5-6 kvetov cukety (voliteľné)
- 15 kaparov konzervovaných v soli
- 2 lyžičky strúhanej soli
- 1/2 lyžičky strúhaného bieleho korenia
Ryžový šalát s lososom a hubami - Príprava
- Vložte ryžu do hrnca a podlejte ju asi 5-6 cm horúcou vodou. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a vložte hrniec na stredný oheň. Varte ryžu al dente 12-13 minút, potom ju preceďte a rýchlo pretlačte prúdom veľmi studenej vody. Necháme odtiecť a úplne vychladneme.
- Lososové medailónky potrite savým kuchynským papierom, potom ich poprášte soľou a podľa želania trochou čerstvo mletého korenia. Dajte gril na silný oheň a keď je dokonale horúci, pridajte lososové medailónky a oheň znížte na stredný stupeň.
- Vyprážame ich 4 minúty z jednej strany a asi 3 minúty z druhej strany, čas sa môže líšiť v závislosti od hrúbky medailónov.
- Vypnite oheň a lososa dajte na tanier, kde ho necháme úplne vychladnúť. Po vychladnutí stiahneme kožu z okrajov.
- Artičoky a huby scedíme a opláchneme pod prúdom studenej vody. Vložte kapary do pohára plného studenej vody asi na 10 minút, potom sceďte a potrite kuchynským papierom.
- my studená ryža Do veľkej misy pridajte lososa nakrájaného na vhodné kúsky, artičoky, kapary, šampiňóny a olivy, všetko správne nasekané, pažítku a kvety cukety nakrájané na veľmi tenké pramienky.
- Pridajte olivový olej, soľ a čerstvo mleté biele korenie a veľmi dobre premiešajte.
- my ryžový šalát v chladničke minimálne 1 hodinu, potom ho s chuťou ochutnajte! Je to výborné!