Potraviny a domácnosť - Gutshof EiGutshof Ei

gutshof

Vajcia v strave

Kuracie vajce je jednou z najvýživnejších a teda najcennejších potravín. Má najvyššiu biologickú hodnotu bielkovín pred mliekom, mäsom a rybami.

Vaječné žĺtky a bielky vykazujú významné rozdiely v obsahu výživných látok. Vaječné žĺtky majú vysoký obsah bielkovín a tukov a obsahujú veľké množstvo minerálov a vitamínov. Vaječný bielok obsahuje viac ako 10% bielkovín a niektoré minerály, ale takmer žiadny tuk. Živiny obsiahnuté v slepačích vajciach dokáže ľudský organizmus stráviť obzvlášť ľahko a z 95% ich využije.

Vajíčko v domácnosti

Čerstvé vajcia vždy skladujte na suchom mieste, chránené pred svetlom a pri stálej teplote v chladničke. Vajcia nechajte v ich obale. Uistite sa, že v bezprostrednej blízkosti vajec sa nenachádzajú silne voňajúce jedlá, ako sú syry, ryby, citrusové plody, cibuľa a podobne. Pretože škrupina je pórovitá a prepúšťa pachy.

Vajcia skladujte ako čerstvé mlieko, takže sú v pohode a nie príliš dlho. Venujte pozornosť dátumom čerstvosti na vaječnom obale.

Vajcia pred uskladnením neumývajte, pretože by ste zničili prirodzenú ochrannú vrstvu.

Jedlo pripravené za studena so surovými vajcami patrí do chladničky a malo by sa jesť, pokiaľ je to možné, v ten istý deň.