Potraviny a teplo - výživa na letnom portáli o zdraví

V letných horúčavách telo nebeží normálne. V letných teplotách nie ste takí produktívni ako obvykle a rýchlo sa cítite unavení a unavení. Aby ste si mohli najkrajšie obdobie roka užiť zdravo a fit, okrem dostatočnej ochrany pred slnkom by ste mali venovať osobitnú pozornosť ľahkej strave vhodnej na leto. Všetko o grilovaní, znehodnocovaní jedál a cvičení v teple.

letnom

Varovať smäd

Poznámka Pite pravidelne po celý deň - nielen keď pocítite smäd.

Ideálnym prostriedkom na potlačenie smädu sú vodovodná alebo minerálna voda, nesladené bylinné a ovocné čaje a postriekané ovocné a zeleninové šťavy. Nevhodné sú limonády bohaté na cukor, ľadové čaje, kolové nápoje, energetické nápoje a alkoholické nápoje. Opatrní buďte tiež pri rôznych wellness nápojoch, ktoré môžu obsahovať značné množstvo cukru.

Nebezpečenstvo! Nedostatok tekutín ohrozuje najmä malé deti, starších ľudí a ľudí so zníženou imunitou.

Cvičenie v teple

Šport, slnko a jasne modrá obloha - sen o rekreačných športoch! To isté platí pre šport: pite, pite! V závislosti od druhu športu môže byť strata tekutín v teple 0,5 až 2,5 litra za hodinu! Počas dlhších športových jednotiek by ste preto mali počas tohto obdobia piť. Minerálne látky ako sodík, chlorid, draslík, vápnik alebo horčík sa strácajú potením, ale rekreační a amatérski športovci nemusia používať špeciálne športové nápoje a elektrolytické nápoje. Ideálnym športovým nápojom v lete je ovocný džús polievaný minerálnou vodou, napríklad jablkový džús (v pomere 1: 1).

Poznámka Ak sa nadmerne potíte, môžete do nápojov pridať štipku soli (NaCl), ktorá kompenzuje stratu minerálov.

Viac informácií o správnom pití nájdete v časti Pitie tekutín.

Takto chutí leto

Vďaka vedomej strave prispôsobenej letnému obdobiu je horúčava znesiteľnejšia. Ťažké, mastné jedlo je ďalšou záťažou pri vysokých teplotách. Jedzte viac druhov ovocia a zeleniny s vysokým obsahom vody (napr. Jablká, čerešne, uhorky, paradajky). Toto je ďalší spôsob, ako dodať telu tekutiny! Prípravky ako ovocný šalát s orechmi, domáca ovocná zmrzlina alebo osviežujúci jahodovo-banánovo-cmarový nápoj sú ľahko stráviteľné a v lete tiež osviežujúce.

Studené polievky a šaláty sú ideálnym letným jedlom: napodobňujte južanov a vyskúšajte chladenú alebo ľadovú polievku. Nemusí to byť nevyhnutne známe španielske „Gazpacho“, ľahká polievka s uhorkami, paradajkami, paprikou a kockami bieleho chleba. Vyskúšajte vychladenú paradajkovú polievku alebo studenú uhorkovú penovú polievku. Šalátové prípravky ako kuskusový šalát alebo taliansky cestovinový šalát sú ideálne ako hlavné jedlo v lete.

Koktejly, nápoje, občerstvenie a iné jedlá bohaté na ovocie a zeleninu dodajú telu potrebnú energiu a dodajú mu tiež tekutiny. Ovocie a zelenina navyše poskytujú veľa cenných vitamínov a minerálov. Viac letných receptov nájdete v databáze receptov.

Teplo ovplyvňuje jedlo

Pri teplých teplotách sa mikroorganizmy množia na potravinách obzvlášť dobre a rýchlo. Letnú radosť potom môžu rýchlo utlmiť gastrointestinálne ťažkosti. Aby ste sa vyhli potravinovým infekciám, mali by ste pri manipulácii s potravinami dodržiavať určité hygienické pravidlá - najmä v lete.

Jedlo a leto - najdôležitejšie tipy:

  • Vyvarujte sa veľkého množstva jedla: V lete nakupujte menšie množstvá, aby sa mohli rýchlejšie spotrebovať.
  • Buďte zvlášť opatrní pri veciach, ktoré sa rýchlo kazia: Získajte mäso, hydinu, vajcia, mlieko a mliečne výrobky a ryby skôr na konci nákupnej cesty.
  • Neprerušujte chladiaci reťazec: Na dlhšie nákupy používajte chladné tašky, boxy a batérie. Všeobecne sa uistite, či nie je prerušený chladiaci reťazec.
  • Stačí vložiť do chladničky: Skazený tovar by sa mal dať do chladničky alebo mrazničky ihneď po príchode domov.
  • Nerobte pot z jedla: Nevystavujte jedlo priamemu slnečnému žiareniu. Dajte pozor na to, aby ste nepoškodili jedlo, napríklad keď jete vonku.
  • Pozor na surové vajcia, mäso a ryby: Buďte opatrní pri jedlách, ako je tiramisu alebo majonéza. Ihneď po príprave ochlaďte a skladujte maximálne jeden deň. Malé deti, starší ľudia, tehotné ženy a ľudia so zníženou imunitou by sa mali surovým vajciam pri vysokých teplotách absolútne vyhýbať. V horúcich dňoch sa treba vyhýbať jedlám so surovým mäsom alebo rybami, ako je napríklad hovädzí vínny kameň alebo sushi. Mäso a ryby vždy dobre orestujte!

Grilovanie - know how!

Mierny letný večer vonku a grilovanie - to je jednoducho súčasť leta a zaisťuje tú správnu atmosféru! Je potrebné dodržať niekoľko užitočných rád, aby zábava z grilovania zostala pre telo potešením.

Tipy pre zdravé grilovanie:

Ďalšie informácie sú k dispozícii na internetovej stránke:

  • Ministerstvo zdravotníctva: Stravovanie a pitie v horúcom počasí
  • Rakúska spoločnosť pre výživu (ÖGE): Tipy na pitie pre horúce dni
  • Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE): Ako správne pripraviť grilované mäso
  • Rakúska agentúra pre zdravie a bezpečnosť potravín (AGES):
    Grilovanie - skutočné potešenie
  • Asociácia pre informácie pre spotrebiteľa (VKI): Klobásy vhodné na grilovanie

Použitú literatúru nájdete v bibliografii.

posledná aktualizácia 20. 9. 2018
Schválené redaktormi portálu pre zdravie
Posledná expertíza Dr. Martin Hofer Do skupiny odborníkov

Podobné články

Plagát „Varte správne a bezpečne“

Na čo si mám dať pozor pri surových vajciach, mäsovom džúse a prihrievaní? . . Hygiena kuchyne v skratke: plagát Varenie správne a bezpečne (VEK)

Pomôcka: lupa na jedlo

Ľahko porovnávajte potraviny z hľadiska obsahu tuku, cukru, solí a kalórií. Pri tom pomáha zväčšovač jedla AGES.