Potraviny a životné prostredie Mäsiari sú zodpovední za vedomú konzumáciu

Naše jedlo by malo byť nielen cenovo dostupné, ale aj čo najlacnejšie dostupné. Svedčia o tom letáky, brožúry a „reklamy na bravčové brucho“. Viac sa o nich dozviete na strane 17. tohto čísla. Snažíme sa však vyjadriť dôležitosť jasnej a jedinečnej komunikácie vašich silných stránok.

potraviny

Rozpor medzi myslením a konaním je hlboko ľudský. Spotrebitelia vždy uvítajú lepšie podmienky chovu hovädzieho, bravčového a hydinového mäsa, nižšie používanie antibiotík a menšie znečistenie životného prostredia. Pokiaľ ide o uplatnenie konkrétneho vplyvu - t. J. Pri nákupe - perspektíva väčšinovej zmeny. Mozog sa prepína veľmi rýchlo, aby ste sa konečne mohli s čistým svedomím dostať k skvelej cene. To sa mimochodom týka nielen nákupu potravín, ale aj neskutočne lacného textilu a výletov na dovolenku. Poľovnícky inštinkt je hlboko zakorenený v Homo sapiens a vrcholí v modernom svete zabezpečovaním výhodných obchodov.

Hnutie „Piatok pre budúcnosť“ oslavuje tento týždeň svoje prvé narodeniny. Decentralizované demonštrácie nás budú sprevádzať aj naďalej, pretože generácia Z (narodená v rokoch 1997 až 2012) požaduje prinajmenšom dodržiavanie Parížskej dohody o klíme. Ústrednú úlohu v tom zohráva znižovanie emisií skleníkových plynov. Kritické preskúmanie uhlíkovej stopy z plavby mladou aktivistkou Gretou Thunbergovou do New Yorku to nezmení. Produkcia našich životných prostriedkov vytvára skleníkové plyny. Preto musia poľnohospodársky a mäsový priemysel čeliť požiadavke na minimalizáciu, rovnako ako výrobcovia letectva alebo automobilov. Jednoducho nezáleží na tom, aké miesto má priemysel v rebríčku znečisťovateľov. „Ako zvyčajne“ už nebude fungovať.

Potrebujeme odvahu zmeniť sa. Za čím stojíme? Aké hodnoty a spoločensko-politické ciele obhajujú mäsiari, výrobcovia klobás a potravinárske výrobky? Prevládajúca viera v to, že dopyt spotrebiteľov bude poháňať ponuku, je zastaraný model. Z dôvodu ochrany klímy je nevyhnutné vytvárať iba ponuky, ku ktorým majú zákazníci prístup s čistým svedomím. Tu je potrebný zmysel pre proporcie, pretože sociálny mier v tejto krajine nesmie byť v žiadnom prípade ohrozený nadmernými výdavkami na potraviny.

Lufthansa ide týmto spôsobom: Letecká spoločnosť teraz umožňuje svojim zákazníkom kompenzovať CO2. Cestujúci môžu tiež propagovať alternatívne palivá a projekty opätovného zalesňovania. Bude to fungovať? Pochybujem. „Nemôžete dostať viac dobrých životných podmienok zvierat z vašich rúk,“ uviedla Gabriele Mörixmann na Fóre čerstvého mäsa z afz a „Fleischwirtschaft“ v januári 2018. Začiatkom tohto týždňa odvysielala spoločnosť Norddeutsche Rundfunk (NDR) správu „Náš řízok“. Dokumentácia funguje veľmi dobre, pokiaľ ide o body zlomu v chove hospodárskych zvierat, zabíjaní a marketingu, ako aj v zvykoch pri nakupovaní. Medzi štandardným tovarom a mäsom z otvorenej stajne existujú svety potešenia - ako informoval afz vo svojom vydaní 29/2019 pred niekoľkými týždňami v článku „Trio pre viac dobrých životných podmienok zvierat“. Najlepšie urobíte, ak si sami pozriete knižnicu médií v NDR.

Citlivosť spotrebiteľov na problémy podnebia a životného prostredia je dobrým východiskovým bodom pre mäsiarske remeslo, aby vypracovalo umiestnenie svojej vlastnej ponuky a - pokiaľ už bolo urobené - ju zaostrilo. Mäsiari sa usilujú o väčšie povedomie o spotrebe a ekologickejšie regionálne hospodárske cykly.