Potraviny - Alles K; se Stiftung Warentest

potraviny

Niektoré jedlá nerobia to, čo hovoria. Príklad: V chladničke je syr, ktorý v skutočnosti nie je žiadny. Aby sme to rozpoznali - ak vôbec -, pomáha to len pri dôkladnom pohľade na štítok. test.de uvádza ďalšie príklady a vyzýva čitateľov, aby poskytli správy.

Príklad: analógový syr

V oblasti dodávky potravín obhajcovia spotrebiteľov opakovane nachádzajú výrobky, ktoré nie sú také, aké sa na prvý pohľad zdajú. Takzvaný analógový syr je jedným z týchto výrobkov. Vyzerá to ako syr, chutí ako syr, ale nie je to syr. Pretože výrobcovia vymieňajú drahý mliečny tuk za lacnejší rastlinný. Aj keď je to povolené, výrobok sa už nemusí označovať ako „syr“. Reguluje ho nemecké nariadenie o syroch a nariadenie EÚ „o ochrane názvu mlieka a mliečnych výrobkov pri ich uvádzaní na trh“. Syr sa dá nazvať syrom, iba ak bol vyrobený z mlieka. Pre kozie syry platí pravidlo, že musí byť vyrobený z kozieho mlieka. Ovčí syr musí byť vyrobený z ovčieho mlieka.

Nič netušiaci zákazníci

Stále viac spotrebiteľov však nakupuje a teší sa z analógového syra bez toho, aby o tom vedelo. Či už na pizzi, na pečenej syrovej rolke z pekárne alebo v reštaurácii - spotrebitelia často nedostanú nijaké informácie o tom, že syr je analogický. Ostáva už len požiadať a dúfať v úprimnú odpoveď. Potravinoví inšpektori odoberajú náhodné vzorky, ale výsledky ešte neboli zverejnené. Obhajcovia spotrebiteľov preto požadujú, aby boli názvy surovín pre sypký tovar pomenované a názvy porušení.

Rozoznajte analógový syr

V prípade baleného „syra“, mrazenej pizze a podobne kupujúci zistí, či bol použitý analogický syr, až keď sa podrobnejšie oboznámia so zoznamom zložiek - aspoň vo väčšine prípadov. Pravý syr sa skladá z mlieka, syridla a prípadne z farebného betakaroténu. Ak sa tieto prísady nenachádzajú v zozname prísad, môže byť do výrobku zahrnutý analógový syr. A názov výrobku, v ktorom sa slovo syr nepoužíva, môže naznačovať, že sa použil analogický syr.

100 000 ton analógového syra

Výrobcovia potravín v Nemecku vyrobia každý rok asi 100 000 ton imitácie syra. Analogový syr je nielen lacnejší, ale aj oveľa rýchlejší ako skutočný syr, ktorý musí dozrievať mesiace. Analogický syr sa dá zohriať aj na 400 stupňov Celzia. Proces výroby gratinovaných jedál, ako je pizza, lasagne a podobne, potom trvá len polovicu času.

Nie je zdraviu škodlivé

Analogický syr pozostáva z vody, mlieka, sóje alebo bakteriálnych bielkovín a rastlinných olejov, ako je palmový olej. Ďalšie zložky sú emulgátory, arómy a farbivá, soľ a látky zvyšujúce chuť. Analogický syr nie je zdraviu škodlivý, aj keď rastlinný palmový olej obsahuje nezdravé nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v živočíšnych produktoch. Analogický syr je však umelý výrobok, ktorý nezíska chuť ako pravý syr dlhým procesom zrenia, ale prostredníctvom aróm. Okrem toho chýba zdravý vápnik.

Príklad: feta

Feta - alebo ovčí syr - pochádza pôvodne z Grécka a na regáloch nemeckých supermarketov má pravidelné miesto. Tradične sa vyrába z ovčieho alebo kozieho mlieka. V posledných rokoch sa však feta čoraz viac vyrába z lacnejšieho kravského mlieka a tiež mimo Grécka. Syr sa na obale stále volal feta. Takže na tom nebolo to, čo bolo.

Uznajte skutočnú fetu

Od októbra 2007 nariadenie EÚ stanovuje, že feta sa môže nazývať feta, iba ak bola vyrobená v Grécku a z ovčieho alebo kozieho mlieka. Spotrebitelia spoznajú nesprávnu fetu podľa zoznamu zložiek alebo podľa názvu: „balkánsky syr“, „pastiersky syr“, „šalát v gréckom štýle“, „biely syr“ alebo „syr (typ feta)“.

Príklad: čerstvé mlieko

Tradičné čerstvé mlieko, ako mnoho milovníkov mlieka miluje, je v supermarketoch a zľavách čoraz vzácnejšie. Namiesto toho maloobchodníci predávajú takzvané mlieko ESL (Extended Shelf Life, čo znamená: dlhšia trvanlivosť na poličke) ako čerstvé mlieko. Mlieko ESL má dlhšiu trvanlivosť (až tri týždne) ako čerstvé mlieko (najviac jeden týždeň), pretože je ohrievané dvakrát vyššie a preto nie je pasterizované.

Ťažko rozlíšiteľné

Kupujúci často nedokážu zistiť, či bolo mlieko tradične pasterizované alebo zahrievané na vysokú teplotu. Od roku 2007 už mlieko ESL nemusí byť v celej EÚ deklarované ako „vysoko zohrievané“, ale možno ho nazvať „pasterizované“. Nákupcovia mlieka môžu rozpoznať mlieko ESL iba podľa odtlačkov ako „dlhšie čerstvé“ alebo „maxi čerstvé“. Obhajcovia spotrebiteľov požadujú jasnejšie označovanie.

Príklad: ľahké výrobky

Takzvané ľahké výrobky naznačujú, že vám môžu pomôcť pri chudnutí. To v žiadnom prípade neplatí vždy. Aj keď majú často menej cukru alebo tuku ako iné výrobky, môžu mať rovnako veľa kalórií. Vezmite si napríklad ovocný jogurt: Majú nízky obsah tuku, ale často obsahujú veľa cukru, čo opäť zvyšuje kalórie. (Jahodový nízkotučný jogurtový test 7/05). Porovnanie: V 100 gramoch nízkotučného ovocného jogurtu s 0,3 percenta tuku sa nachádza 85 kilokalórií. 100 gramov prírodného jogurtu s 3,5 percentným obsahom tuku obsahuje len o niečo viac energie so 100 kilokalóriami. Iba nízkotučný ovocný jogurt so sladidlom je relatívne nízkokalorický na niečo menej ako 50 kilokalórií na 100 gramov, ale je tiež dosť sladký.

Podvádzanie sa stáva ťažším

Tento rok to však bude pre spotrebiteľov skutočne „jednoduchšie“: Podľa predpisov EÚ o reklamných tvrdeniach týkajúcich sa výživy sa „ľahké“ alebo „znížené“ môžu objaviť iba na potravinách s obsahom kalórií minimálne o 30 percent nižším ako bežné porovnateľné výrobky. Spotrebitelia by si mali štítok stále poriadne pozrieť: pečeňová klobása so zníženým obsahom tuku od jedného výrobcu môže mať napríklad obsah tuku 20 percent, normálna od iného výrobcu len o pár percent tuku viac.

Kriticky porovnajte

Všetky uvedené potraviny sú iba malým výberom výrobkov, ktoré nie sú vždy také, aké sa na začiatku javia. Preto nie sú od začiatku nezdravé. Nájsť tieto potraviny je úlohou 2 300 potravinových inšpektorov v Nemecku. Podľa Spolkovej asociácie potravinových inšpektorov však 1 200 pracovníkov nestačí. Spotrebitelia nemôžu byť v súčasnosti úplne chránení pred podvodom, že účinná kontrola potravín nie je možná.
Najlepším spôsobom, ako môžu zákazníci odhaliť podvádzanie predajcov, je starostlivo nakupovať a pozerať sa na označenie produktu.

Kúpili ste si niekedy potraviny, ktoré neboli tým, čím sa na prvý pohľad zdali? Pošlite nám svoje dojmy:
[email protected]
Aktualizácia: Hovor sa teraz skončil. Tu je hodnotenie:
Prečítajte si drobným písmom

Tento článok je užitočný. 233 používateľov si myslí, že je to užitočné.