Potraviny, ktoré po zimných prázdninách čistia pečeň a detoxikujú organizmus
Pečeň je testovaná počas sviatkov, keď sú naše jedlá rovnako „vyzdobené“ ako vianočný stromček: sarmale, klobásy, rezeň, hovädzí šalát, fašírky, koláč, torta, sušienky. Všetko samozrejme bohato posypané alkoholom: víno, pivo, koktaily, šampanské, brandy.
Po toľkých excesoch si naša filtračná „rastlina“, pečeň, určite musí oddýchnuť. Tu sú jedlá, ktoré vaše telo očistia po zimných prázdninách:
1. Mrkva
Sú bohaté na glutatión, proteín, ktorý zlepšuje detoxikačnú schopnosť pečene a ktorý navyše posilňuje imunitu, podporuje efektívne využitie energie, predchádza niektorým chorobám. Glutatión sa nachádza v každej bunke tela, kde pôsobí ako antioxidant a detoxikátor. Nevyvážená strava, stres, lieky, infekcie, toxíny narúšajú produkciu glutatiónu a rýchlo vyčerpávajú zásoby tejto látky. Konzumáciou mrkvy prispievate k stimulácii všeobecnej funkcie pečene a prospieva vám spolu s glutatiónom z dostatočnej dávky flavonoidov a betakaroténu, niektorých silných antioxidantov. Ostatné potraviny s vysokým obsahom glutatiónu: špargľa, avokádo, špenát, brokolica, pomaranče, cuketa, červená paprika.
Pamätajte: tepelným spracovaním sa rastlinný glutatión stráca v podiele 30 - 60%, takže vždy, keď je to možné, konzumujte surovú zeleninu a ovocie.
2. Artičoky
Aj keď je to bohužiaľ úžasná rastlina pre zdravie, v stredomorskom regióne si ju veľmi vážime, u nás je príliš málo známa. Artičok stimuluje produkciu žlče žlčníkom a prispieva k tráveniu tukov v potravinách a uľahčuje ich evakuáciu do čreva. Okrem toho chráni pečeň vďaka obsiahnutému cynarínu a silymarínu, čo sú látky podporujúce regeneráciu pečeňových buniek. Listy rastliny, povedzme štúdie, znižujú hladinu lipidov v krvi (cholesterol, triglyceridy), čo je vítaný efekt po sviatkoch, keď sú tieto parametre koncom roka zvýšené kulinárskymi excesmi. Artičoky preto zaraďujte do jedálnička čo najčastejšie, minimálne prvé štyri týždne po sviatkoch. Ak máte žlčové kamene, vyhnite sa tejto rastline!
3. Čierna reďkovka
Vďaka svojmu bohatstvu na síru pomáha táto zelenina pečeni eliminovať odpad, zmierňuje účinky stravy s vysokým obsahom tukov a podporuje tvorbu žlče. Nezabudnite ho zahrnúť do svojho jedálnička, najmä ak ste náchylní na žlčové krízy. Kúpte si jednu alebo dve čierne reďkovky a pridajte ich do šalátov: je to najjednoduchší spôsob, ako využiť tento koreň. Kto chce, môže ho konzumovať vo forme džúsu. Rovnako ako artičoky, aj reďkovke by sa mali vyhnúť ľudia so žlčníkovými kameňmi.
4. Sladký zemiak
Draslík je minerál, ktorý má zásadnú úlohu v činnosti srdca, nervového a svalového systému, pomáha znižovať krvný tlak a hladinu cholesterolu a aktívne sa podieľa na procese čistenia pečene. Denná potreba draslíka je 2 800 3 800 mg. Prekvapením je, že najbohatším zdrojom draslíka nie je banán, ale sladký zemiak. Jeden stredne veľký poskytuje asi 700 mg draslíka. To, okrem ďalších výhod: beta-karotén, vitamíny B6 a C, horčík, železo.
Ďalším veľmi dobrým zdrojom draslíka sú paradajky, špenát, fazuľa.
5. Cesnak
Obsahuje veľké množstvo alicínu a selénu, látok účinných pri čistení pečene. Už malé množstvo cesnaku (1 - 2 strúčiky denne) aktivuje pečeňové enzýmy a urýchľuje prirodzené vylučovanie toxínov z tela.
6. Grepfruit
Je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a ďalších antioxidantov, ktoré aktivujú detoxikačné enzýmy v pečeni, posilňujú imunitu, bojujú proti zápalom. Každý deň dva týždne po sebe vypite pohár grapefruitového džúsu.
7. Červená repa
Cvikla, ktorá má silné detoxikačné vlastnosti, obsahuje metionín, ktorý podporuje vylučovanie odpadu z tela, ale tiež betanín, ktorý zabraňuje usadzovaniu mastných kyselín v pečeni. Týždenná kúra s cviklou je veľmi účinná pri filtrovaní krvi, čistení pečene a zlepšovaní jej funkcie. V tomto období jedzte každý deň surovú červenú repu alebo desať dní pite každé ráno nalačno šťavu získanú z dvoch cvikiel, do ktorej pridáte šťavu z citróna.
Zapamätať si. Repa je kontraindikovaná v prípade cukrovky, žalúdočných problémov, obličkových kameňov.
8. Kapusta
Ideálnou zeleninou na čistenie pečene sú tiež kapusta, karfiol a ružičkový kel, ktoré obsahujú glukozinoláty, ktoré udržujú prirodzenú schopnosť pečene vylučovať toxíny. Aby ste čo najlepšie využili blahodarné prednosti týchto krížov, konzumujte ich spolu vo forme džúsu. Táto kombinácia vás možno neláka, ale môžete pridať mrkvový džús, uhorku, cviklu a získať tak chutnejší likér.