Potraviny, ktoré spôsobujú alebo podporujú zápchu - Nutriblog
3. januára Potraviny, ktoré spôsobujú alebo podporujú zápchu
Donedávna som pracoval v obchode s bio/zdravými potravinami.
Takže som sa každý deň rozprával s rôznymi ľuďmi o problémoch so stravovaním. Častým problémom, ktorý trápil mnohých z nich, bola skutočnosť, že mali pomalý črevný tranzit a menej ako 2 - 3 stolice týždenne. To je to, čomu hovoríme zápcha. Zápcha môže mať niekoľko príčin, medzi ktoré patrí nedostatok pohybu, dehydratácia, stres a hlavne neporiadna strava. Bol som rád, keď som videl, že pre väčšinu ľudí sa tieto problémy zlepšia, keď dajú väčšiu hodnotu svojmu životnému štýlu a jedlu, ktoré konzumujú.
Existujú niektoré potraviny, ktoré podľa špecializovaných štúdií môžu podľa živín, ktoré obsahujú (alebo ich nedostatku), spomaliť črevný priechod alebo zhoršiť existujúci problém. Ich predchádzanie môže byť veľmi užitočné pri liečbe možných príčin zápchy.
1. Bananele
Pokiaľ ide o zápchu, konzumácia banánov môže pomôcť alebo zhoršiť situáciu. Dobre vyzreté banány zvyknú mať priaznivý vplyv na zápchu, čo uľahčuje priechod potravy tráviacim traktom.
Ale konzumácia nedostatočne tepelne upravených banánov (na obrázku čísla 1-5) môže spôsobiť alebo zhoršiť zápchu.
Tento rozdiel je spôsobený skutočnosťou, že nezrelé banány obsahujú odolný škrob, ktorý je pre telo ťažšie stráviteľný. Počas procesu dozrievania banánu sa odolný škrob premení na prírodné cukry, ktoré sa ľahšie strávia (1). Zdroj fotografií: (4).
Nezrelé banány tiež obsahujú vyššie množstvo trieslovín, ktoré znižujú rýchlosť prechodu potravy tráviacim traktom.
Pokiaľ vám teda črevný tranzit robí ťažkosti, snažte sa vyhnúť konzumácii banánov, ktoré majú v šupke stále zelené porcie.
2. Lepok v obilninách
Lepok je lepkavý proteín, ktorý sa nachádza v zrnách, ako je pšenica, raž, jačmeň, kamut. Niekedy sa môže pridávať do prípravkov ako spojivo, konzervačný prostriedok alebo stabilizátor, ako aj do liekov, vitamínov alebo balzamov na pery.
Existuje stav nazývaný celiakia, pri ktorom sa u postihnutej osoby prejaví intolerancia lepku. Keď títo ľudia konzumujú lepok, ich imunitný systém reaguje nadmerne a útočí na sliznicu čreva. Chronická zápcha je jedným z príznakov intolerancie lepku a liečbou je diéta, ktorá vylučuje potraviny obsahujúce lepok.
V posledných rokoch sa však zistilo, že existuje kategória ľudí, ktorí netrpia celiakiou, ale majú citlivosť na lepok.
Stretávajú sa s gastrointestinálnymi problémami (vrátane zápchy) pri konzumácii pšenice alebo iných obilnín, ktoré obsahujú tento proteín.
Ak netrpíte celiakiou, ale máte ťažkosti s prechodom cez črevo, pokúste sa jesť obilniny obsahujúce lepok menej často a uvidíte, či dôjde k zlepšeniu. To môže byť príčina (2).
3. Lactatele
Mliečne výrobky sú často spojené s gastrointestinálnymi problémami vrátane zápchy. Zdá sa, že je to spôsobené alergiou na bielkovinu kravského mlieka.
Uskutočnilo sa niekoľko štúdií u dospelých, najmä u detí. Zdá sa, že tieto sú postihnuté najčastejšie.
Správy zo štúdií preukázali, že u ľudí trpiacich zápchou vedie nahradenie kravského mlieka variantom rastlinného mlieka, ako je sójové mlieko, zmiernenie príznakov v dôsledku pomalého prechodu (3).
Môže byť užitočné upozorniť, že nejde o intoleranciu laktózy, pretože jej hlavným príznakom je hnačka, a nie zápcha.
4. Rafinované obilniny
Jedná sa o bielu ryžu, raňajkové cereálie, biely chlieb, ako aj rafinované cestoviny z bielej múky.
Tieto celé potraviny obsahujú oveľa vyššie množstvo vlákniny. Po odstránení kože alebo časti periférie sa stratila väčšina vlákniny, ako aj vitamíny a minerály.
Rafinované cereálne výrobky majú nielen menšiu hustotu živín, ale tiež pravdepodobne spomaľujú črevný tranzit kvôli nízkemu obsahu vlákniny.
Viackrát sa zistilo, že vyšší príjem vlákniny znižuje riziko zápchy. Ak trpíte pomalým prechodom črevom, môže byť pri liečbe zápchy užitočné zníženie spotreby rafinovaných obilnín a ich nahradenie celozrnnými výrobkami (5).
Ak už konzumujete dostatok vlákniny, zvýšenie príjmu nad odporúčané množstvo môže byť zbytočné alebo môže dokonca zhoršiť vaše príznaky (6). Len sa uistite, že ste rafinované zrná nahradili celozrnnými a každý deň jedzte dostatok zeleniny a zelených.
5. Khaki
Khaki je v Ázii veľmi populárnym ovocím, ktoré je u nás čoraz známejšie a konzumovanejšie.
Existuje niekoľko odrôd tohto ovocia. Dajú sa však rozdeliť do 2 skupín, sladké alebo sťahujúce.
Tie sťahujúce majú vyššiu koncentráciu trieslovín. Tieto zlúčeniny znižujú vylučovanie tráviaceho traktu, spomaľujú trávenie a urýchľujú príjem potravy cez črevá.
Keď ovocie dozrieva, obsahuje menej trieslovín (pretože sa stanú nerozpustnými) a ovocie je menej horké.
Inými slovami, čím väčšie a zrelšie ovocie tomel je, tým bude sladšie a bude obsahovať menej trieslovín. A šanca na zápchu je menšia. Niekedy však aj konzumácia dobre vyzretého ovocia tomel môže spôsobiť zápchu (7). Ak ste zvyknutí jesť toto ovocie, určite venujte zvýšenú pozornosť jeho vplyvu na črevný priechod.
6. Červené mäso
Je to preto, že mäso neobsahuje žiadne vlákniny. Okrem toho obsahuje značné množstvo tuku, ktorý predlžuje trávenie a v prípade zápchy ešte viac spomalí črevný priechod.
Ak chcete jesť mäso, najmä červené mäso, najlepšou prílohou k nemu je porcia zelenej zeleniny, bohatá na vlákninu.
7. Alkohol
Konzumácia alkoholu sa niekedy uvádza ako faktor, ktorý môže podporovať zápchu.
Účinok alkoholických nápojov na črevný priechod závisí od množstva, ktoré sa skonzumuje. Zdá sa, že nízke dávky alkoholu urýchľujú črevný tranzit a zmierňujú zápchu. Namiesto toho konzumácia alkoholu vo väčšom množstve znižuje rýchlosť evakuácie potravinového odpadu z čreva (8).
Možnou príčinou súvislosti medzi konzumáciou alkoholu a zápchou je dehydratácia, ktorú alkohol spôsobuje v tele. Ak máte problémy so zápchou, vyhýbajte sa konzumácii väčšieho množstva alkoholu.
8. Rýchle občerstvenie a polotovary
Zápcha je častejšia u ľudí, ktorí často jedia vyprážané jedlá a polotovary. Je to preto, že tieto nezdravé jedlá nakoniec nahradia jedlá zložené zo zeleniny a jedál s vysokým obsahom vlákniny.
Výrobky rýchleho občerstvenia, hamburgery, hranolky, hranolky, polotovary sú bohaté na škodlivé tuky a sacharidy s vysokým glykemickým indexom a vláknina v strave takmer úplne chýba.
Z tohto dôvodu častá konzumácia týchto výrobkov spomaľuje rýchlosť trávenia a pohybu potravy cez črevá, čo často vedie k zápche.
Záver
Zdravé trávenie sa udržuje konzumáciou celých potravín, nespracovaných v čo najprirodzenejšom stave.
Sú bohaté nielen na živiny, ale obsahujú aj primerané množstvo vlákniny. Vláknina pomáha predchádzať zápche a udržuje zdravý tráviaci trakt. Preto je dôležité jesť zeleninu a zeleninu každý deň a vyhnúť sa rafinovaným obilninám a bielej múke.
Okrem toho existujú niektoré potraviny, ktoré môžu predisponovať k takýmto príznakom, ako sú zelené banány, bezlepkové cereálie, mliečna laktóza a ovocie tomel. Mali by sme sa im vyhnúť, ak spozorujeme spomalenie črevného prechodu.