Potraviny na intoleranciu histamínu Tieto potraviny spôsobujú príznaky Zdravotné trendy

Nemôžete tolerovať histamín? Týmto látkam by ste sa mali vyhnúť, ak netolerujete histamín.

Ak po jedle určitých jedál pociťujete tráviace ťažkosti, migrény alebo náhle začervenanie pokožky, mali by ste zvážiť možnosť intolerancie histamínu.

Histamín sa nachádza v širokej škále potravín. Diagnóza založená na krvných testoch je často zložitá, pretože ľudia, ktorí netolerujú histamín, reagujú na veľmi rozdielne hladiny histamínu. Spoľahlivou metódou na stanovenie intolerancie histiamínu v samostatnom experimente je takzvaná „eliminačná diéta“.

Všetky potraviny bohaté na histamy sa vyhýbajú 6 týždňov. Spravidla dôjde po krátkom čase k výraznému zlepšeniu. Po šesťtýždňovej testovacej fáze nasleduje „provokácia“: vyberie sa a konzumuje sa potravina obsahujúca histamín. Ak sa príznaky histamínovej intolerancie objavia znova, podozrenie sa potvrdilo.

Mäso, ryby a samozrejme zvieratá

Pokiaľ ide o mäso, najdôležitejšie je spracovanie. Mäso, ktoré je dlhodobo skladované, konzervované, údené alebo silno nakrájané, je obzvlášť bohaté na histamín. Tmavé mäso z rýb, ako napríklad tuniak, má obzvlášť vysokú hladinu histamínu, rovnako ako makrela, sleď, sardinky a sardely. Problematické sú tiež všetky údené, solené alebo marinované ryby. Všetci kôrovci a mäkkýše sú uvoľňovačmi histamínu: samotné neobsahujú veľa histamínu, ale môžu uvoľňovať a aktivovať histamín uložený v tele.

Mlieko a mliečne výrobky

Pre ľudí, ktorí netolerujú histamín, sú všetky dlho vyzreté syry, ako je tvrdý syr, mäkký syr, tavený syr, plesňový syr, ementál, parmezán a starý gouda, problematické. Najvyššia hladina histamínu sa vždy nachádza v oblasti kôry.

  • Krátko vyzreté syry, ako napríklad maslový syr a mladá gouda, ale aj smotana a syr, sú často lepšie znášané.
  • Čerstvé mlieko a výrobky z neho obsahujú málo histamínu. Jogurt, smotana a cmar sa dajú konzumovať bez problémov.

ovocie a zelenina

Ovocie a zelenina môžu tiež spôsobiť typické príznaky.

Najlepšie je vylúčiť z jedálnička nasledujúce jedlá:

  • kyslá kapusta,
  • špenát,
  • Paradajky (vrátane kečupu a paradajkovej omáčky),
  • Melanzani,
  • avokádo,
  • Olivy,
  • šošovky,
  • Fazuľa,
  • sója,
  • Hríb,
  • Smrž a huby

Ovocie je zdravé, ale ak trpíte histamínovou intoleranciou, mali by ste sa vyhýbať jahodám, malinám, citrusovým plodom, banánom, ananásu, kivi, hruškám, papáji, guave, vlašským orechom, kešu orieškom a arašidom.

Nápoje a cukrovinky

  • Mali by ste sa vyhnúť čiernemu a zelenému čaju, žihľavovému čaju, paradajkovej šťave, šťave z citrusových plodov, energetickým nápojom, sójovému mlieku, červenému vínu, bielemu vínu, sektu a pšeničnému pivu. Pokiaľ ide o cukrovinky, mali by ste sa vyhýbať kakau, hnedej a tmavej čokoláde, marcipánu, nugátu, džemu a arašidovému krému.
  • Voda, čaj (okrem čierneho a zeleného) a káva sú úplne neškodné.

Ostatné

Vyvarujte sa tiež zvýrazňovačom chuti, sójovej omáčke, pikantnému koreniu, kvasniciam, vínu a balzamikovému octu, konzervovaným a spracovaným potravinám.

posledná aktualizácia: 22.04.2020 | 15:21

Kľúčové slová:

intoleranciu

Astrid Leitner

Editor na netdoktor.at

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

Dobrý deň, pani Leitnerová, existuje malé pozadie, ktorému by ste sa mali vyhnúť?

Ahoj! Zelený a čierny čaj by sa nemal konzumovať, ak netolerujete histamín. Oba druhy čaju blokujú diamínoxidázu, enzým, ktorý je zodpovedný za štiepenie histamínu. Všetky ostatné druhy čaju sa dajú piť bez váhania.
S priateľským pozdravom!

nebolo by jednoduchšie pomenovať zoznam potravín, ktoré sa ešte dajú bezpečne konzumovať.

Ďakujem vám za vašu správu! Pochopte, prosím, ako online informačnú platformu nie sme oprávnení odpovedať na osobné lekárske otázky.
Kontaktujte o tom odborníka na výživu.