Potraviny náročné na vodu - prehľad
Vodu používame každý deň. A to nielen pri umývaní zubov, umývaní a varení. Voda sa tiež používa na výrobu odevov, elektrických spotrebičov a potravín. Toto množstvo vody, ktoré sa skrýva za všetkými možnými výrobkami a nie je nám okamžite zrejmé, sa nazýva „virtuálna spotreba vody“. Dnes by som vám chcel predstaviť potraviny, ktoré sú veľmi náročné na vodu a ktoré si vystačia s relatívne malým množstvom vody.
Pre ľahšiu orientáciu by som chcel vyzdvihnúť niekoľko čísel. 70% spotrebovanej vody na svete ide do poľnohospodárstva. Na celom svete sa každý deň priemerne na jedlo spotrebuje priemerne 2 300 litrov virtuálnej vody. V priemyselne vyspelých krajinách dosahuje jedna kvôli vyššej spotrebe mäsa dokonca 4 000 litrov!
Sú to rády, ktoré, úprimne povedané, nedokážem skutočne vizualizovať. Ale je zrejmé, že je to veľa. Uváženejším výberom potravín môžeme zlepšiť našu vlastnú vodnú stopu a pomôcť zabezpečiť, aby sa pri výrobe potravín používalo menej vzácnej vody.
Je bežnou praxou uvádzať virtuálnu spotrebu vody v litroch/kg. Hodnoty uvádzané rôznymi zdrojmi sa však v niektorých prípadoch líšia. Je to pravdepodobne preto, lebo do výpočtov sú zahrnuté rôzne faktory alebo sa používajú rôzne výpočtové základne. Napríklad veľa závisí od toho, kde sa produkt pestuje. Napríklad zemiaky pochádzajúce z Nemecka vyžadujú podstatne menej vody ako zemiaky pochádzajúce z južnejších krajín. Údaje, na ktoré sa hlavne spolieham, pochádzajú z Warenvergleich.de a waterfootprint.org .
Obzvlášť potraviny náročné na vodu
Mnoho ľudí vie, že najmä mäso konzumuje veľa virtuálnej vody. 150 g hamburgerovej masy vyžaduje celkovo 2 250 litrov vody. Toto číslo je tvorené vodou potrebnou na výrobu krmiva a potrebou vody pre kravu. hovädzie mäso S viac ako 15 000 litrami vody na kg je to práve mäso, ktoré má najvyššiu spotrebu vody.
Ale je toho viac! Pretože mäso v skutočnosti nie je na vrchole potravín náročných na vodu: v skutočnosti vedie Kakaové bôby (27 000 l/kg) a Pražená káva (21 000 l/kg) na zozname.
Hneď za ním je mäso. Ako už bolo spomenuté, hovädzie mäso má jednoznačne najvyššiu spotrebu vody z druhov mäsa. Na 1 kg bravčové mäso je potrebných takmer 5 000 litrov vody hydina cca 4 000 litrov. Tiež orechy a proso sú skôr náročné na vodu s 5 000 litrami vody na kg.
Nasledujúci ryža (3 470 l/kg) a Vajcia (3 300 l/kg). Jediný živočíšny produkt, ktorý je potrebný pod 3 000 litrov vody mlieko so 600 litrami na kilogram.
Ten u nás tak obľúbený špargľa V porovnaní s ostatnou zeleninou má tiež veľmi vysokú potrebu vody 1 470 l/kg. Potrebujete podobné množstvo vody pšenica a jačmeň .
Ovocie s najhoršou vodnou stopou je vlastne najobľúbenejšie Avokádo: 1 500 l/kg - to je ekvivalent 10 vaní plných vody pre 3 avokáda! Kvôli týmto desivým číslam to pred časom trochu stratilo reputáciu. To, čo mnohí nevedia, je to Sójové bôby potrebujete ešte viac vody: spolu 2 050 l/kg!
Málo náročné na vodu
Ak sa pozriete na spodnú časť zoznamu, všimnete si, že tu je zastúpená takmer iba zelenina a ovocie. Jedlo s najmenšou spotrebou vody je to paradajka so 110 litrami na kilogram. Ak počujete iba číslo, stále si myslím, že to znie ako veľa vody. Ak však porovnáte najekonomickejšie jedlo s najintenzívnejším jedlom, rozdiel sa rýchlo ukáže: Paradajky vyžadujú takmer 340-krát menej vody ako kakaové bôby!
Okrem paradajok tiež patria Mrkva (130 l/kg), Zemiaky (210 l/kg), Zelenejšie šalát (240 l/kg), Jahody (280 l/kg), Cibuľa (280 l/kg), Uhorky (350 l/kg), Citróny (360 l/kg) a Jablká (700 l/kg) medzi potraviny s najnižšou spotrebou vody.
Na záver je tu zoznam spomenutých potravín, počnúc potravinami veľmi náročnými na vodu:
- Kakaové bôby (27 000 l/kg)
- Pražená káva (21 000 l/kg)
- Hovädzie mäso (15 490 l/kg)
- Orechy (5 000 l/kg)
- Proso (5 000 l/kg)
- Bravčové mäso (4 730 l/kg)
- Hydina (4 000 l/kg)
- Ryža (3470 l/kg)
- Vajcia (3 300 l/kg)
- Sójové bôby (2 050 l/kg)
- Avokádo (1 500 l/kg)
- Špargľa (1 470 l/kg)
- Pšenica (1 410 l/kg)
- Jačmeň (1 300 l/kg)
- Jablká (700 l/kg)
- Mlieko (600 l/kg)
- Citrón (360 l/kg)
- Uhorka (350 l/kg)
- Cibuľa (280 l/kg)
- Jahody (280 l/kg)
- Zelený šalát (240 l/kg)
- Zemiaky (210 l/kg)
- Mrkva (130 l/kg)
- Paradajky (110 l/kg)
Z prehľadu je zrejmé, že pri zníženej spotrebe mäsa je možné dosiahnuť veľký rozdiel. Ako bolo popísané na začiatku, naša virtuálna spotreba vody je okolo 4 000 litrov na osobu a deň. S priemerom 1 600 litrov vody za deň používajú vegetariáni o 2 400 litrov menej virtuálnej vody ako ľudia, ktorí jedia všežravú stravu.
Ak nechcete jesť bez mäsa z jedného dňa na druhý, môžete ušetriť veľa vody dňom bez mäsa v týždni: Iba jeden bezmäsitý deň v týždni ušetrí dostatok vody na to, aby ste sa každý rok a pol a rok mohli každý deň sprchovať teplým spôsobom.!
Ak sa chcete dozvedieť viac o udržateľnosti a výžive alebo všímavosti, pozrite sa tu minulosť.
