Potraviny pre alergikov vo flotile Mein Schiff

Varenie a príprava jedál doma nie sú pre alergikov problémom: vedia, ktoré potraviny môžu skončiť v nákupnom košíku a neskôr na tanieri. Čo však mimo kuchyne doma, keď je naplánovaná dovolenka?

Plánovanie pred plavbou

Plavba loďou Mein Schiff má veľa výhod: Jednou z nich je, že výber jedla na palube je nielen veľký, ale aj vynikajúci. Najmä jazdci na prvom mieste si však možno kladú otázku, či si tieto pochúťky môžu vôbec vychutnať ako alergici. Vyskúšali sme to pre vás na palube a odpoveď je: Áno, alergici môžu na palube hodovať bez problémov. Spoločnosť TUI Cruises prišla s niekoľkými nápadmi, aby hosťom čo najviac uľahčila prácu.

To je dôležitý aspekt Dokončenie lodného manifestu pred cestou. Okrem dôležitých osobných údajov, ako je meno alebo adresa, existuje aj pole, v ktorom všetky alergény by malo byť zadané. Tieto údaje slúžia ako základ na palube, aby sa na vás kuchári mohli pripraviť vopred a v prípade potreby si objednať ďalšie jedlo.

Vitajte na palube: Čo by sa malo zohľadniť na mieste?

Plavba je hneď za rohom a očakávania rastú. Pri registrácii na palube dostanete prvotné informácie, ktoré sa okrem iného zameriavajú najmä na alergikov. Ak boli vaše alergény oznámené včas s manifestom lode, posádka vás na to upozorní Stretnutie s alergiou informovaný. Ak sa stane, že táto informácia nebude poskytnutá, neváhajte a spýtajte sa posádky konkrétne na stretnutie.

Musíte sa zúčastniť alergiologického stretnutia a ako to funguje?

Nie, účasť na alergiologickom stretnutí nie je povinná, ale odporúča sa jej zúčastniť, pretože až potom môžu kuchári riešiť jednotlivé intolerancie a alergie. Na samotnom stretnutí sú na mieste dvaja kuchári, ktorí osobne oslovujú každého hosťa v rozhovore každý s každým. Na tento účel už majú alergény pre jednotlivých cestujúcich uvedené v zozname lodného nákladu. Ak sa jedná o cestu na poslednú chvíľu a dátumy ešte nie sú uvedené, je možné tak urobiť neskôr počas konverzácie. Kuchár si zapíše meno, číslo kabíny a všetky alergény.

V osobnom rozhovore kuchár vysvetlí jednotlivé možnosti a možnosti, ktoré majú hostia s alergiami a intoleranciou na jedlo. Patrí sem napríklad špeciálne pečenie chleba, aj keď výber na palube wellness flotily je už veľmi rozsiahly a rozsiahly. Pre TUI Cruises je dôležité, aby si každý jeden hosť mohol ponuku vychutnať bez obmedzení.

Jedlo v bufetovej reštaurácii

Pochúťky, kam až oko dovidí - ráno, na poludnie, večer a v noci. V bufetových reštauráciách je takmer neobmedzený výber jedál, ktoré si môžete sami pripraviť.

Pre hostí, ktorí musia dodržiavať špeciálnu diétu alebo trpia potravinovou intoleranciou/alergiou, stojí za to sa bližšie pozrieť na koncept Ganz Schön Gesund spoločnosti TUI Cruises. Existujú napríklad prírodné jedlá bez ďalších omáčok. Na požiadanie sme sa napríklad dozvedeli, že mäso v bufetovej reštaurácii Anckelmannsplatz je vyprážané na olivovom oleji. K dispozícii je tiež veľký výber príloh: ryža, zemiaky, hranolky, cestoviny alebo zelenina sú k dispozícii každý deň, aby si každý hosť mohol vybrať presne to pravé.

Pre každé jedlo však neexistuje zoznam alergénov. Takýto zoznam je k dispozícii iba pre zmrzlinu. Ak si nie ste istí rôznymi jedlami, môžete sa opýtať šéfkuchárov na mieste. Odporúča sa osloviť šéfkuchárov, ktorí nosia vyššiu kuchársku čiapku, pretože majú vyššiu prácu a následne znalosť nemčiny.

Stravovanie v obslužnej reštaurácii

Priama obsluha v mieste sedadla je asi najvýraznejším rozdielom od bufetových reštaurácií. TUI Cruises má niekoľko miest, ktoré sú už zahrnuté v koncepte Premium All Inclusive. Patria sem napríklad Atlantic Classic a Atlantické Stredozemné more. Obedové menu pozostáva zo štyroch, večera z piatich chodov, ktoré sa vyznačujú kulinárskou náročnosťou.

To isté platí aj tu: Alergici sú veľmi vítaní! Karty s jedálnym lístkom na obed a večeru nájdete večer v kabíne. Tam môžete jednotlivo označiť svoje jedálniček na nasledujúci deň. Vami požadované ponuky budú špeciálne pripravené pre vás, aby ste si mohli jedlo vychutnať bez váhania. Prosíme vás, aby ste odovzdali jedálne lístky na recepcii v plánovaný deň stravovania do 10:00, pretože potom sa koná denné stretnutie kuchárov. Ak jedálniček neodovzdáte, bude sa predpokladať, že budete obedovať alebo večerať v inej reštaurácii.

Aby proces prebiehal čo najplynulejšie, môžete Vyhradené miesta bude. Toto je špeciálny doplnok vyhradený pre alergikov - bežní hostia nemôžu využívať rezervačnú službu. To vám dáva výhodu, že nemusíte čakať, kým nebude stôl voľný. Môžete tiež určiť, pre koľko hostí chcete rezervovať.

Pri vchode do reštaurácie Atlantik Uveďte svoje číslo a meno chaty a povedzte, že máte rezerváciu ako alergik. Potom sa dostanete k stolu. Zatiaľ čo si vaši spolucestujúci dávajú jedlo dohromady, nemusíte to robiť znova - objednávka je už pred šéfkuchármi, keď na recepcii odovzdáte lístok s jedlom. Rôzne kurzy dostanete súčasne s ostatnými. Vaše jedlo je pre čašníkov označené malým kúskom papiera, aby ste si boli istí, že dostanete správny tanier. A potom platí už len jedno: jesť a užívať si!

Čo robiť, ak dôjde k mimoriadnej udalosti?

Nasledujúce video ukazuje, ako dobre sú palubné nemocnice vybavené:

Záver o jednaní s alergikmi na palube flotily Mein Schiff

Spoločnosť TUI Cruises skutočne vynakladá všetko úsilie, aby zabezpečila, že alergici dostanú svoje kulinárske výdavky. Na základe vlastných skúseností by sme výkon hodnotili ako veľmi dobrý, avšak s malými nevýhodami. Počas výskumu sme zaznamenali nasledujúcu kritiku:

Bolo by žiaduce lepšie označovanie jedál (prísady, prísady), pretože by bolo okamžite zrejmé, čo jedlá obsahujú. Je možné požiadať kuchára priamo, ale sledovanie jedla je pre hosťa nepohodlné a namáhavé.
Niekedy sú členovia posádky v bufetovej reštaurácii zavalení otázkami.
Zmrzlina: aj keď existuje zoznam alergénov, použitím tej istej odmerky na zmrzlinu sa zmiešajú rôzne druhy zmrzliny. V závislosti od alergie to môže viesť k nepríjemným následkom pre hosťa.

Napriek týmto malým komentárom sa dá skutočne povedať, že TUI Cruises preukazuje veľké porozumenie a zaobchádza s každým hosťom individuálne. Počas individuálnych diskusií s kuchármi nikdy nevznikne pocit, že existuje „problém“ alebo že sú alergie zlé.

Náš posledný záver je preto taký, že alergici sa nemusia obávať. Plavba loďou s dobrým pocitom je nielen definitívne možná, ale je možné si ju tiež vychutnať naplno.