Rastlinné muffiny

muffiny

Sú ideálne na raňajky alebo na občerstvenie počas dňa a ľahko sa pripravujú.

6 porcií, 12 muffinov, 9 sacharidov/porcia

• 90 cukiet (cukety) nakrájaných na malé kocky

• 40 g cibule nakrájanej na kocky

• 60 g paradajok nakrájaných na kocky, bez jadierok, bez jadierok

• 60 g strúhaného syra feta (alebo strúhaného)

• 2 čajové lyžičky čerstvého oregana alebo rozmarínu

• čajová lyžička korenia

1. Rúru predhrejeme na 175 stupňov a formy na muffiny vymastíme trochou oleja.

2. V malom hrnci premiešame a uvaríme vodu s bulgurom. Keď začne vrieť, zapnite oheň a zakryte viečkom. Dusíme na miernom ohni 12 až 15 minút, kým sa bulgur nerozvarí, potom scedíme.

3. Na troche rozpáleného oleja na miernom ohni varte cibuľu 2 - 3 minúty a potom ešte niekoľko minút pridajte cuketu, až kým nebude mäkká alebo mäkká. Misku odstavíme z ohňa a pridáme zmiešaním bulguru, nakrájaných paradajok a syra. Zmes rovnomerne rozložte do formičiek na muffiny.

4. V miske rozšľaháme vajcia, ktoré potom zmiešame s oreganom a korením. Nalejte ich cez zloženie formičiek na muffiny.

5. Pečte asi 15 - 18 minút, potom ich nechajte ďalších 5 minút odpočívať a až potom ich vyberte z panvíc. Podávame horúce.

Informácie o výživovej hodnote/porcia

9 g sacharidov; Sodík 294mg; Nasýtené tuky 1g; Bielkoviny 11g; Celkový tuk 4g; Vláknina 2g; Sacharidy 3g; Kalórie 117 kcal; Cholesterol 3mg