Potraviny pre dušu Správne jedlo pre chladné dni Tipy pre zdravie Bankhofera
Šťastie má veľa mien. Jedným z nich je jedlo pre dušu. Toto slovo bolo pre nás ešte pred niekoľkými rokmi úplne neznáme. Iba tí, ktorí boli v južných štátoch USA a jedli tam, vedeli, kde majú začať. Pretože jedlo pre duše je jedlom Afroameričanov, ktorí tam žijú. Jedná sa o jednoduchú a zdravú tradičnú kuchyňu, ktorá sa väčšinou datuje do doby otroctva. Je to jedlo pre dušu, je to jedlo, ktoré vás nielen nasýti, ale aj poteší. Soulové jedlo je rodinné jedlo v chladných zimných dňoch, keď všetci sedia pri veľkom rodinnom stole a pochutnávajú si na ňom. Jedlá sú bohaté, výživné a chutné. Nie sú nevyhnutne vhodné pre stravu, ale poskytujú nám živiny a vitamíny, kalórie a správny tuk - všetko, čo v zime potrebujeme. A čo je regionálne a čerstvé na trhu v tomto chladnom období.
Varíte s množstvom zeleniny
Ak si chcete pripraviť jedlo pre dušu, sladké zemiaky sú zvyčajne súčasťou receptu. K tejto zelenine sa k základu tohto jedla podávali tieto prílohy: Varená fazuľa a hrášok, krevety a časti moriek a kreviet. Ale ak základom jedla bola ryža, potom rôzne recepty obsahovali banány, orechy, bravčové nohy a vnútornosti. To by vždy bolo dochutené veľkým množstvom čierneho korenia, kajenského korenia alebo chi papriky. Takéto jedlo sa často varilo niekoľko dní v hrnci a znovu a znovu sa ohrievalo.
Dobré pre dušu: Luisiana gumbo
Jedným z najtypickejších receptov na tento druh potravín je recept na „Luisiana Gumbo“. Recept je starodávny, ale stále sa takto varí v USA a je neoddeliteľnou súčasťou južanskej kuchyne.
Ingrediencie pre štyri osoby:
Budete potrebovať desať na tenké plátky nakrájaných okrových strukov, štvrť šálky múky, štyri kuracie prsia nakrájané na kúsky, štyri malé paprikové klobásy, štvrtinu šálky olivového oleja, jeden a pol stredne veľkej cibule nakrájanej na kocky, jednu šálku zeleru nakrájaného na kocky, jednu šálku nakrájanej jarnej cibuľky, tri strúčiky petržlenovej vňate, vytlačené nakrájané kúsky s jednou lyžicou nasekanej petržlenovej vňate, jednou polievkovou lyžicou worcesterskej omáčky, štvrť litrom kuracieho vývaru, 400 gramovou konzervou od paradajok, dvoma polievkovými lyžicami paradajkovej pasty, bobkovým listom, jednou polievkovou lyžicou soli, dvoma polievkovými lyžicami tabasca, šálkou varenej ryže.
Príprava:
V hrnci rozohrejte olej, na strednom ohni asi 10 minút pražte okrové struky, kým nie sú uvarené a mierne do hneda. Vyberte a odstavte. Klobásu a kuracie prsia opečieme a tiež odstavíme. Teraz v hrnci zohrejte tri až štyri polievkové lyžice oleja a pridajte múku, na strednom ohni 20 minút pražte do tmavohneda (vždy premiešajte), pridajte zeler, cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať a päť minút ich potte. Potom všetko zamiešajte, priveďte do varu a duste štvrť hodiny. Teraz pridajte do hrnca klobásu a kuracie prsia, znížte oheň a nechajte všetko trištvrte hodiny dusiť. Znovu a znovu premiešajte, potom tanier naplňte ryžovým okrajom. Toto je jeden z najlepších receptov z kuchyne pre dušu a chutí Luisiana gumbo.
Recepty, ktoré si môžete uvariť doma
Ak si chcete vychutnať tento druh jedla, ak sa chcete starať aj o svoje zdravie, mali by ste sa riadiť touto radou. Je to takto: či už pripravujete polievky, dobré cestoviny alebo polievky - všetky vaše recepty sú v poriadku, iba ak použijete tie najlepšie prísady. Pretože tento spôsob varenia by nemal byť len pre vašu dušu, ale aj pre vaše zdravie. A to v každom ročnom období, nielen na jeseň alebo v zime. Teraz vám dám niekoľko tipov, na ktorých sa zakladajú recepty. Pretože nejde iba o vašu emocionálnu pohodu, malo by sa cítiť dobre aj vaše telo.
Pretože touto diétou chcete potešiť nielen svoje telo, ale aj svoju dušu, varte recepty s láskou a veľa času. Potrebujete ich na jemné varenie, ale aj na prípravu. Pretože ak sa ponáhľate, ak vás tlačí čas, potom sa niektoré veci pokazia: Sú príliš slané, horia, voda na varenie pretečie, zelenina prevarí. Časová tieseň je zlý kuchár.
Teraz, keď už vieme všetko, tu je niekoľko receptov a rád, ako môžete variť zdravo pre svoju dušu i dušu svojich blízkych. Napríklad:
Špagety v ginovej paradajkovej omáčke s krevetami
Ingrediencie pre 4 osoby:
Dve cibule, dva strúčiky cesnaku, dve čajové lyžičky cukru, štyri polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, dve polievkové lyžice ľahkého balzamikového octu, 50 ml ginu, asi 900 gramov cherry paradajok (plechovka), 20 hotových kreviet (bez škrupín, s chvostom asi 600 gramov). kilo špagiet, nestriekaný citrón, dve vetvičky rozmarínu.
Príprava:
Cibuľu a cesnak nakrájajte na kocky, opečte na dvoch lyžiciach oleja (dve minúty), posypte cukrom a skaramelizujte, potom deglazujte octom a ginom. Pridáme paradajky so ságou, ochutíme trochou soli, korenia a dusíme 20 minút. Krevety umyte a osušte, pripravte špagety podľa pokynov na varenie, rozmarín nadrobno nakrájajte. Na panvici rozohrejeme dve polievkové lyžice, krevety s rozmarínom opečieme jednu až dve minúty z každej strany. Krevety dochutíme soľou, korením, potom pokvapkáme citrónovou šťavou. V omáčke zľahka stlačte paradajky, pridajte trochu soli a korenia, aby bola omáčka chutná. Hotové špagety scedíme a pridáme do kastróla a zmiešame s omáčkou. Potom podávame s krevetami.
Je to úžasné jedlo, na ktorom si môžete oddýchnuť, vychutnať si a porozprávať sa. V tomto recepte ste skonzumovali 670 kcal, 38 gramov bielkovín, 14 gramov tuku a 87 gramov sacharidov. Musíte uznať: s tým sa dá žiť.
Recept na vegetariánsky guláš
Existuje veľa tipov a receptov na jedlo pre duše. Tu je recept na dusené mäso z cíceru, paradajok, zemiakov, fazule, mrkvy a fety.
Ingrediencie:
400 g voskovitých zemiakov, každý veľká cibuľa a strúčik cesnaku, dve plechovky rozdrobených paradajok, dve lyžice olivového oleja, pol čajovej lyžičky sladkej papriky, 1/2 čajovej lyžičky škorice, plechovka obrovských bielych fazúľ, plechovka cíceru, plechovka obličkových fazúľ, 400 gramov mrkvy 250 gramov fety a koriandra.
Príprava:
Olúpané zemiaky nakrájame na kocky asi dva centimetre, cesnak nakrájame nadrobno. Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej, zemiaky, cibuľu a cesnak podusíme päť minút. Paradajky a korenie necháme dusiť desať minút. Dochutíme soľou a korením. Mrkvu nakrájame na tenké krúžky. Do hrnca pridáme mrkvu, cícer a fazuľu a dusíme 20 - 25 minút. Potom rozdrobte fetu a nakrájajte lístky koriandra. Dajte guláš do hlbokých tanierov, dochuťte soľou a korením, nalejte na vrch listy fety a koriandra - guláš je pripravený.
Toto je typický guláš na zimu: zasýti vás, vynikajúco chutí, je vegetariánsky a patrí k najlepším receptom. Na osobu skonzumujete iba 673 kcal. Recept je pre štyri osoby.
V receptoch by nemala chýbať polievka, ktorá zahreje žalúdok i srdce. Toto prichádza teraz.
Recept na polievku Tom Khai Gai
Nie je to afroamerický recept, ale je to úžasná vec na jeseň alebo zimu. Pre štyri porcie potrebujete:
Ingrediencie:
Dve kuracie prsia bez kože (každé 220 g), dve stonky citrónovej trávy, 600 ml ľahkého hydinového vývaru, 40 g koreňa galangalu z ázijského obchodu, 1 zelená chilli paprička, 1 červená chilli paprika, 4 stonky zelenej koriandra (najlepšie s koreňmi), 400 ml kokosového mlieka, 3 listy kaffirovej limetky, 3 lyžice rybacej omáčky, 200 g šampiňónov shiitake, 50 g malých okrúhlych thajských baklažánov (tiež ázijský obchod), 150 g bambusových výhonkov a dve polievkové lyžice limetkovej šťavy.
Príprava:
Pol litra vody so zeleninovým vývarom privedieme do varu, vložíme doň kuracie prsia a necháme ich štvrť hodiny povariť, potom kuracie prsia vyberieme a vývar prelejeme cez sitko do iného kastróla. Citrónovú trávu zrazte na plocho a nakrájajte na 4 cm dlhé kúsky. Olúpte koreň galangalu a nakrájajte na jemné prúžky. Chilli papričky očistíme a nakrájame na jemné krúžky. Otrhajte listy koriandra. Korene koriandra najemno nakrájajte s polovicou stopiek. Vývar (asi jeden liter) privedieme do varu s kokosovým mliekom, citrónovou trávou, galangalom, čili, koreňmi koriandra a stopkami. Dochutíme rybacou omáčkou a trochou soli a necháme štvrťhodinu lúhovať. Huby shiitake očistíme, stonky odkrútime, nakrájame na polovicu alebo štvrtinu. Baklažány umyjeme, bambusové výhonky nakrájame na malé kúsky, všetko pridáme do polievky a na miernom ohni povaríme desať minút. Nakrájajte kurča a zohrejte ho v polievke dve minúty. Dochutíme limetkovou šťavou a pridáme koriander.
Toto ľahké jedlo na zimu má 328 kcal na porciu, iba deväť gramov sacharidov, 18 gramov tuku a 32 gramov bielkovín. Je to jeden z receptov, ktoré sú vhodné pri diéte. Na internete ľahko nájdete viac receptov na toto „jedlo pre dušu“.