Potraviny proti starnutiu Ktoré ovocie a zelenina vás udržia mladými EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Potraviny proti starnutiu: ktoré ovocie a zelenina vás udržia mladými?
Birthe Wulf
V zásade neexistuje žiadna potravina proti starnutiu, ktorá by spomaľovala proces starnutia alebo zabezpečovala trvalo mladý vzhľad. Nanajvýš pri správnej strave sa dá proces starnutia pokožky do istej miery spomaliť - nikto by však nemal očakávať zázračné líčenie.
Takéto potraviny proti starnutiu sa nachádzajú predovšetkým medzi ovocím a zeleninou. Pravidelná konzumácia môže zabrániť zápalu pod pokožkou, čo urýchľuje proces starnutia pokožky. Ovocie a zelenina navyše obsahujú veľa cenných živín, ktoré chránia pred voľnými radikálmi. Jedná sa o určité molekuly kyslíka, ktoré môžu ničiť bunky a meniť DNA. Možno ich vysledovať okrem iného aj zlou stravou, fajčením alebo nadmerným UV žiarením.
Takzvané antioxidanty pôsobia ako ochranný štít pred voľnými radikálmi, a preto sú dôležitými zložkami potravín proti starnutiu. Vitamíny C a E, rovnako ako karotenoidy, sa považujú za antioxidanty a nachádzajú sa vo väčšine druhov ovocia a zeleniny. Napríklad bobule majú dobrú povesť ako starnúca potravina. Najmä šťava z bazy sa považuje za akýsi prameň mladosti. Ale aj čučoriedky, jahody, maliny, egreše a ríbezle svojimi prísadami podporujú vlastné ochranné systémy tela.
Karotenoidy sa nachádzajú v mrkve, ale aj v paradajkách. Zaisťujú sviežu pleť a pri častom používaní tiež zlepšujú vlastnú ochranu pokožky pred slnečnými lúčmi. Karotenoidy fungujú najlepšie, keď je mrkva nakrájaná/nastrúhaná veľmi najemno alebo konzumovaná ako šťava, pretože telo ju potom dokáže lepšie vstrebať a využiť. V prípade paradajok sa niektoré karotenoidy stanú účinnejšími pri zahrievaní, zatiaľ čo podiel ostatných vitamínov je naopak nižší. Najmä vitamín C je veľmi citlivý na teplo a svetlo. Napríklad vitamíny C a E nájdete v potravinách proti starnutiu, ako je kaleráb, paprika a kozia vňať, ako aj v orechoch a semenách.
Jasná farba zvyčajne naznačuje, že ovocie a zelenina obsahujú veľa antioxidantov. To neznamená iba jasne červené jedlá ako paprika, jahody alebo paradajky, ale aj oranžové ako mrkva alebo zelené ako brokolica alebo špenát.
Okrem potravín proti starnutiu môžete proti starnutiu pokožky pôsobiť aj dostatočným pravidelným pitím - napríklad vodou a nesladenými čajmi, ktoré tiež obsahujú antioxidanty. Ak si tiež zaistíte dostatok pokojného spánku, starajte sa o svoju pokožku podľa svojho typu, vyhýbajte sa intenzívnemu opaľovaniu a nadmernému negatívnemu stresu, môžete si udržať mladistvý vzhľad dlhšie.