Potraviny s dlhou trvanlivosťou, ktoré chutia dobre. Udržateľné zásoby
Špajza naplnená trvanlivým jedlom je užitočná nielen v prípade nedostatku, napríklad keď z rôznych dôvodov nemôžete nakupovať. Pretože každý, kto raz premyslí o rozumných zásobách, zabezpečí vyváženú stravu a nemusí za každou maličkosťou chodiť do supermarketu.
Z dlhodobého hľadiska sú vhodné trvanlivé potraviny, aby boli kedykoľvek prístupné. Nezahŕňa to iba hotové výrobky s umelými konzervačnými látkami, pretože napríklad konzervované potraviny sa môžu uchovávať aj veľmi dlho - a sú tiež zdravšie. V tomto príspevku sa dozviete, aké najlepšie potraviny si treba ponechať a na čo si môžete dať pozor, aby ste za ne mohli rozumne nakupovať.
Dlhá trvanlivosť, suché jedlo
Nasledujúce potraviny vydržia asi šesť až 18 mesiacov, ak sú skladované v suchu, chránené pred svetlom a nie príliš teple (nie teplejšie ako izbová teplota). Po otvorení je najlepšie ich preniesť do vzduchotesných zaváracích pohárov alebo zaváracích pohárov a týmto spôsobom sú chránené aj pred potravinovými molmi.
strukoviny
Suché strukoviny sú obzvlášť vhodné na skladovanie, pretože sa ťažko kazia a poskytujú základňu bohatú na živiny a bielkoviny pre rôzne jedlá. Patria sem fazuľa, hrášok, cícer, šošovica a semená vlčieho bôbu. Suché strukoviny sú k dispozícii aj v lúpanej forme, ale potom sa môžu uchovávať iba asi šesť mesiacov.
ovsené vločky
Ovsené vločky majú tiež veľmi dlhú trvanlivosť a sú plné životne dôležitých látok. Ovsené vločky namočené v mlieku, rastlinnom mlieku, džúse alebo vode a osladené alebo ozdobené ovocím sú sýte jedlo na raňajky alebo medzi nimi. Môžete si dokonca sami pripraviť rýchle ovsené mlieko ako alternatívu mlieka.
Každý, kto má doma múku a rád pečie, si vždy môže vychutnať čerstvé pečivo. Najdlhšie vydržia ľahké druhy múky (biela múka, extraktová múka). Napríklad pšeničná múka 405, 550 a ražná múka 815 sa môžu skladovať až 18 mesiacov. Naproti tomu tmavé múky s vyšším obsahom minerálov (múka s čiastočným extraktom), ako je pšeničná múka 1050 alebo ražná múka 1740, sú oveľa zdravšie a dajú sa vydržať približne šesť mesiacov. Celé zrná sa môžu skladovať ešte dlhšie, ak sú čerstvo zomleté na múku.
Ak zostane múka, môže sa zo starej múky urobiť vynikajúci chlieb zo zvyškov múky.
Ryža, cestoviny a zdravé alternatívy
Ryža a rezance ťažko podliehajú skaze a sú klasickými výrobkami z obilia, na ktorých je založených veľa receptov. Jednoduché a zdravé cestovinové jedlo je možné s olivovým olejom, cesnakom a soľou. Ryža s dlhou životnosťou nie je len obľúbenou prílohou bohatou na minerály, ale môže byť aj súčasťou lahodného sladkého dezertu z ryže.
Pokiaľ ide o zásoby, nemusíte sa obmedzovať iba na výrobky ako biela ryža a cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice. Oveľa zdravšie alternatívy ryže alebo celozrnné rezance majú tiež veľmi dlhú trvanlivosť (najmenej jeden rok).
Domáce balíčkové polievky
Domáce polievky vo vrecúškach alebo instantné polievky sú zdravým doplnkom ponuky, pretože neobsahujú látky zlepšujúce chuť ani konzervačné látky. Tieto päťminútové polievky, ktoré sa dajú uchovať celé mesiace, pozostávajú iba zo sušenej zeleniny (zvyšky), korenia a malých alebo tenkých rezancov.
Dlhodobé, tekuté jedlo
Nasledujúce jedlá dodávajú jedlám chuť a arómu a niekedy si ich môžete ľahko pripraviť sami.
Rastlinný olej, pesto
Rastlinný olej je nevyhnutný na dochutenie a vyprážanie v každej dobre vybavenej kuchyni, a preto stojí za to mať na sklade veľké množstvo oleja. Najmä rafinované oleje majú obzvlášť dlhú trvanlivosť, aj keď obsahujú iba niekoľko životne dôležitých látok. Má však tiež zmysel kupovať si kvalitné oleje lisované za studena, napríklad v päťlitrových nádobách, ak ich pravidelne používate.
Ak je olej skladovaný vo vzduchotesných, tmavých nádobách, môže byť rafinovaný olej neotvorený až dva roky a v otvorenom stave až šesť mesiacov. Oleje lisované za studena sú dobré rok v neotvorenej fľaši a po otvorení sú ideálne skladované v chladničke a spotrebované do dvoch mesiacov.
Pretože pestá sú konzervované rastlinným olejom, sú ideálne na trvalý prísun - a dajú sa ľahko pripraviť sami, napríklad petržlenovou vňaťou. Okrem byliniek sa dajú paradajky konzervovať aj na oleji.
Financujte ako omáčkový a polievkový základ
Manuál k sóde
Sotva podlieha skaze, konzervované jedlo
Samozrejmosťou je samozrejme mať na sklade konzervované ovocie a zeleninu s dlhou životnosťou. Tip: Namiesto nákupu konzervovaných potravín si môžete pre vlastnú potrebu uchovať aj vlastné ovocie a zeleninu. Stále teda máte na výber medzi rôznymi druhmi ovocia, aj keď sa nedajú kúpiť čerstvé. V závislosti od spôsobu konzervácie sa potraviny môžu uchovávať mesiace alebo roky.
Zelenina nakladaná v octe alebo soli vydrží dobré tri mesiace a vďaka šetrnej metóde je plná zdravých prísad.
Konzervované ovocie a zelenina sa môžu uchovávať dokonca niekoľko rokov, ak sa konzervujú v hygienických podmienkach a používajú sa sterilizované tégliky.
Aby sa zachovala čo najlepšia aróma čo najdlhšie, pomáha tiež skladovanie konzervovaných potravín v chladnej miestnosti, napríklad v špajzi alebo v pivnici.
Korenie s takmer neobmedzenou trvanlivosťou
V špajzi by samozrejme nemali chýbať prostriedky na dochutenie. Ocot sa dá v kuchyni použiť na mnoho spôsobov a vo všetkých formách, ako je napríklad jablčný ocot alebo octová esencia, má takmer neobmedzenú trvanlivosť. Ako bylinkový ocot si zachováva zdravé zložky bylín a perfektne chutí ako šalátový dresing.
Med a cukor sú dve spoľahlivé sladidlá, ktoré majú tiež veľmi dlhú trvanlivosť. Ak je cukor skladovaný mimo vlhkosti, môže sa uchovávať neurčito. To isté platí pre soľ.
Veľký výber príchutí v obchode s potravinami obsahuje aj korenie, ktoré je možné skladovať aj veľmi dlho. Skladovanie zásobného prášku je užitočné na výrobu a dochucovanie polievok. Ak si prášok na varenie vyrobíte sami, je to zaručená zdravá prísada s takmer rovnako dlhou životnosťou ako pri zakúpených výrobkoch.
Správne nahromadenie
Nie je potrebné nakupovať škrečky, aby ste si vytvorili primeraný prísun potravy. Ide skôr o to, aby ste mali v dome jedlo, ktoré sa pravidelne konzumuje a dopĺňa. Týmto spôsobom je možné zásoby využívať nepretržite podľa princípu dynamického skladového hospodárstva a priebežne ich dopĺňať týždennými nákupmi tak, aby boli vždy k dispozícii v dostatočnom množstve.
Pri nastavovaní zdroja je tiež vhodné vždy presunúť nové nákupy do zadnej časti police. Ak mal dátum spotreby vypršať pred konzumáciou, jedlo nie je potrebné vyhadzovať, ale zvyčajne je po ňom jedlá.
Tip: Okrem cieleného nakupovania a správneho skladovania prispieva veľa ďalších drobných každodenných činností k menšiemu plytvaniu potravinami.
Toto a ďalšie aktuálne relevantné témy nájdete v našej knihe:
Krízový manuál
Trvalo udržateľné zabezpečenie domácnosti: Najlepšie nápady a recepty na inteligentné dráhy, ktoré vám pomôžu prekonať krízu v Corone Viac podrobností o knihe
Ďalšie tipy na nahradenie hotových potravinárskych výrobkov lepšími alternatívami nájdete v našej knihe:
Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa
Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe
Ktoré trvanlivé potraviny máte vždy na sklade? Tešíme sa na vaše tipy v komentároch!
Tieto témy by vás tiež mohli zaujímať: