Etika stravovania - Úvod do prepisu gastroskopie

Úvod do gastrozofie

Ako sa zodpovedne vyživujeme? Výživová etika je jedným z najnovších vývojov v praktickej filozofii. Tvárou v tvár globálnej potravinovej kríze je nevyhnutná otázka: ako sa môže ľudstvo uživiť? Ako „dobre“ by sme mali jesť, aby si každý mohol vychutnať dobré jedlo? Ako je možné založiť gastroetiku? Založená na oveľa viac než na kritike kapitalizmu alebo expanzii medzinárodných protestných hnutí, výživová revolúcia je založená na našom myslení - na gatrosofickom prehodnotení. Harald Lemke objasňuje, že je najvyšší čas vytvoriť pre to potrebné základy a pustiť sa do formulovania radikálnej sebakritiky západnej filozofie stravovania.

gastroskopie

Recenzie

„Rozhodne cenné je spoznať názory na etické stravovacie návyky a uplatniť ich v praxi.“
Veg-Info, 4 (2016)

„Interdisciplinárna oblasť gastrozofie potrebuje takýto popud!“
Jos Schnurer, www.socialnet.de, 5. septembra 2016

„Lemkeho vedecká štúdia [. ] je bohatým zdrojom informácií pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o kultúrne dejiny stravovania a pitia, a vášnivou prosbou o kritickú gastrozofiu, ktorá obhajuje nadradenosť etiky nad politikou, ale predovšetkým nad morálne vyprázdnenou ekonomikou. “
Bio Nachrichten, 16/6 (2010) pre 1. vydanie

„Filozofický diskurz súčasnosti tu získava aspekt, ktorý sa vyznačuje veľkou nezávislosťou a originalitou.“
Wilhelm Schmid, Komunikácia Medzinárodnej pracovnej skupiny pre kultúrny výskum v potravinách, 12 (2008) pre 1. vydanie

»Kniha spĺňa vlastné štandardy kuchára a
Hostiteľa Lemkeho splniť: vzbudiť u čitateľov apetít na túto tému, uspokojiť ich túžbu po vedomostiach a [. ] iniciovať prehodnotenie ich obvyklého úsudku a stravovacích návykov. ““
Astrid von der Lühe, Journal Culinaire, 6 (2008) pre 1. vydanie

„[Kniha poskytuje] návrhy na starostlivosť o výživu špecifickú pre seba, ktorá kombinuje užitočnosť eticky dobrého jedla s príjemným kulinárskym pôžitkom.“
Michael Wetzel, Deutschlandradio Kultur, 14. apríla 2008, 1. vydanie