Potraviny s nízkym obsahom vlákniny pre stravu s nízkym obsahom vlákniny; Zdravý rok
Čo je to vláknina? Vláknina je nestráviteľnou súčasťou potravy. Nachádzajú sa hlavne vo forme sacharidov v rastlinných potravinách.
Aké druhy vlákien tam sú?
Zrná, zelenina a ovocie poskytujú vlákninu vo forme celulózy.
Jačmeň, strukoviny a celé zrná poskytujú vlákninu vo forme hemicelulózy.
Vláknina lignín sa nachádza v zelenine, ako sú vlákna zelených bôbov, ako aj v zrnách a jadrách ovocia.
Pektín je vláknina nachádzajúca sa v ovocí a zelenine, najmä v jablkách a dule.
Algináty sú vláknina nachádzajúca sa v riasach, ako je agar a karagénan.
Na čo je dôležitá vláknina?
Vláknina z potravy vám pomáha cítiť sa dlho nasýtený. Stimulujú črevnú činnosť a posilňujú imunitný systém. Zlepšujú hladinu cholesterolu, znižujú zápal a znižujú riziko artériosklerózy, rakoviny hrubého čreva, cukrovky a infarktu.
Aký je rozdiel medzi rozpustnou a nerozpustnou vlákninou?
Rozpustná vláknina sa nachádza predovšetkým v ovocí a zelenine. Pektín, inulín alebo oligofruktóza patria medzi rozpustné vlákniny. Rozpustná vláknina je prebiotikum, čo znamená, že kŕmia črevné baktérie. Pomáhajú pri využívaní potravy a sú zodpovedné za produkciu zdravých mastných kyselín s krátkym reťazcom. Pozitívne ovplyvňujú metabolizmus lipidov, cukrov, nervový systém a regulujú imunitný systém. Diabetici majú úžitok z beta-glukánov v ovse a jačmeni, pretože môžu dosiahnuť najvyššiu hladinu cukru v krvi.
Nerozpustná vláknina sa nachádza predovšetkým v strukovinách, hubách a celozrnných výrobkoch. Celulóza a lignín sú nerozpustné vlákna. Nerozpustná vláknina napučiava s dostatkom tekutín v žalúdku, čím zväčšuje objem. To znamená, že ste dlhšie plní a hmota môže lepšie prechádzať cez črevá. Pohyb čriev sa uvoľňuje ľahko. Táto vláknina čistí črevá podobne ako špongia. Tým sa zabráni divertikulitíde (zápal výbežku steny čreva, zvyčajne v hrubom čreve), hemoroidom a zápche.
Koľko vlákniny by ste mali zjesť?
Odporúča sa denná spotreba 30 gramov, lepších 40 gramov vlákniny. Priemer v Nemecku je okolo 20 gramov vlákniny.
Prečo si zvoliť stravu s nízkym obsahom vlákniny?
Keď ľudia hovoria o zdravej výžive, mnohým napadnú vitamíny, minerály a stopové prvky. Na vlákninu sa v súvislosti so zdravou stravou často zabúda. Nedostatok vlákniny môže viesť k vysokému krvnému tlaku, cukrovke, infarktu a ďalším sťažnostiam. Mnoho chorôb sa dá zmierniť alebo poraziť dostatočným množstvom vlákniny. V niektorých prípadoch môže mať strava s nízkym obsahom vlákniny stále zmysel.
Nízkotučná strava znamená 10 až 15 gramov vlákniny denne. Ak si črevo vyžaduje odpočinok, môže byť užitočná strava s nízkym obsahom vlákniny. Môže to byť po operáciách alebo pred vyšetreniami.
Výhody diéty s nízkym obsahom vlákniny:
- množstvo stolice sa stáva menšie
- úľava celého tráviaceho systému
- menej bolesti brucha
Kedy je vhodná strava s nízkym obsahom vlákniny?
O diéte s nízkym obsahom vlákniny by sa malo vždy poradiť s ošetrujúcim lekárom, najmä ak sa podáva dlhšie. Diéta s nízkym obsahom vlákniny môže byť dôležitá pred vyšetreniami v zažívacom trakte, ako je napríklad kolonoskopia, alebo po operácii. Aj pri rôznych chorobách, ako napr
- Ulcerózna kolitída, chronické zápalové ochorenie hrubého čreva
- Divertikulitída (zápal výbežku črevnej steny, zvyčajne v hrubom čreve)
- Žalúdočné vredy
- Crohnova choroba, chronické zápalové ochorenie čriev
- Syndróm dráždivého čreva
- Stenóza, zúženie krvných ciev alebo dutých orgánov
Ktoré potraviny majú nízky obsah vlákniny?
Ak má potravina vysoký obsah bielkovín, tj. Je bohatá na bielkoviny, často obsahuje aj vlákninu, ako sú vajcia, ryby, mäso alebo mliečne výrobky
Zoznam potravín s nízkym obsahom vlákniny:
x gramov vlákniny na 100 gramov potravy:
- 0,1 g ovocných ďasien
- 1,2 g zemiakov
- 1,4 g plnotučnej mliečnej čokolády
- 1,6 g jahody, ale nejedzte pred kolonoskopiou
- 1,8 g banánu
- 1,9 g paštrnáka
- 2,0 g varených cestovín
- 3,2 g bieleho chleba
- 3,5 g suchárov
Treba si dávať pozor na pasce?
Strava s nízkym obsahom vlákniny nie je zdravá, ale môže byť nevyhnutná po primeranú dobu pod lekárskym dohľadom. Mnoho potravín s nízkym obsahom vlákniny zvyšuje hladinu cholesterolu. Trvalo zvýšená hladina cholesterolu môže viesť k vysokému krvnému tlaku a srdcovým chorobám. V najhoršom prípade hrozí infarkt a mŕtvica. Tí, ktorí pravidelne konzumujú stravu s nízkym obsahom vlákniny, trpia nadváhou a hrozí im riziko cukrovky. Vláknina zabezpečujúca, že sa pri jedle žuje viac a menej sa jej zje. Plnia sa dlhšie. Ak rozpustná vláknina trvale chýba z dôvodu stravovania s nízkym obsahom vlákniny, predstavuje to nebezpečenstvo pre metabolizmus tukov. Bez vlákniny je objem stolice menší. Tento znížený objem môže viesť k tráviacim ťažkostiam, od nepravidelných pohybov čriev až po zápchu.
Tipy a triky
Zhruba môžete povedať, že teraz je povolené všetko, čo je zakázané s nízkym obsahom sacharidov. Výrobky z bielej múky, napríklad biele pečivo alebo bageta, ovsené vločky, zemiaky, ryža alebo biele cestoviny. Žiadna surová zelenina, musí byť varená. Hrajte to bezpečne s ovocím a používajte konzervy. Existujú dokonca aj potraviny, ktoré neobsahujú vlákninu, napríklad vývar bez plniva, med, mlieko, mliečne výrobky, rôzne džemy alebo klobásy.
Od stravy s nízkym obsahom vlákniny po stravu s vysokým obsahom vlákniny:
V skutočnosti je celkom jednoduché použiť na raňajky namiesto toastu celozrnný chlieb. Ako občerstvenie žiadne hrozno, ale jablko. Celozrnné cestoviny namiesto cestovín v čase obeda a celozrnné sušienky namiesto krehkého pečiva ako dezert. Na večeru nie miešaný chlieb s kyslou uhorkou, ale celozrnný chlieb s polovicou papriky. Na sledovanie televízie neberiete 40 g čipov, ale 40 g mandlí. Množstvo prijatej vlákniny sa už zdvojnásobilo.
Nemali by ste však všetko meniť tak rýchlo. Čím viac vlákniny je tiež viac pre črevá. Aj keď je to pre neho lepšie, na prácu navyše si bude musieť zvyknúť. Na ceste, kým si črevná flóra nezvykne na nové potraviny s vyšším obsahom vlákniny, môže plynatosť stúpať. Ďalej je potrebné dbať na to, aby nové potraviny bohaté na vlákninu neposkytovali výrazne viac energie. Napríklad obilné otruby, orechy a semená poskytujú mimoriadne vysoké množstvo energie. Pretože vláknina viaže vodu v čreve, musí sa absorbovať dostatok tekutín, a to buď v potravinách, ktoré obsahujú vodu, ako napríklad melón alebo uhorka, alebo vo forme nápojov. Výmena potom funguje ľahko.