Potraviny s vysokým obsahom soli a ich vplyv na zdravie

Často počujeme v rozhlase alebo televízii nabádanie „Pre svoje zdravie sa vyhýbajte nadmernému množstvu solí, cukrov a tukov!“.
Prečo sa to môže transformovať soľ v nepriateľovi zdravia, ak sme si ho vždy zvykli pridávať do jedla, dať mu chuť?
Navrhujeme, aby ste zistili, o koho ide účinky sodíka v kuchynskej soli na tele a hlavne ktoré sú apotraviny s vysokým obsahom solí ktoré musíme v určitých situáciách konzumovať s mierou alebo sa im dokonca úplne vyhýbať.

Prebytočná soľ - prečo je škodlivá?

Stolová soľ alebo chlorid sodný, pod svojim chemickým názvom, je jedným zo spúšťačov vysoký krvný tlak.
Vysoký krvný tlak je hlavnou príčinou srdcovo-cievne ochorenie, považuje American Heart Association za hlavnú príčinu smrti na celom svete.
Vysoká spotreba soli však môže viesť aj k iným podmienkam ťahy, ochorenie obličiek, tráviace choroby, osteoporóza.

Konkrétne určuje vysoký príjem soli zadržiavanie vody, zvýšenie krvného tlaku a v tejto súvislosti preťaženie krvných ciev a životne dôležitých orgánov.
Iné vedľajšie účinky nadmerná konzumácia soli sa môže prejaviť na estetickej úrovni: vaky pod očami, opuchnuté ruky a nohy, nadúvanie.

Účinky na obličky

Účinky na srdce

Účinky na mozog

Účinky na cievy

Ako to spôsobuje vysoký krvný tlak zhrubnutie ciev a týmto spôsobom ovplyvňovať prívod krvi do orgánov? Cievy majú tendenciu vyrovnávať sa s vysokým krvným tlakom vyvolaným konzumáciou soli zahustiť, stať sa silnejším.
Zahustenie tepien ponecháva čoraz menší priestor pre cirkuláciu krvi; počas niekoľkých rokov hypertenzie a pri absencii adekvátnej stravy sa jej dosiahne krvné zrazeniny a o zlyhanie orgánov ktoré za týchto podmienok už nemožno zavlažovať a kŕmiť.

Potraviny s vysokým obsahom soli

Dospelý človek by sa mal denne obmedziť na 1 500 miligramov sodíka denne (odporúčanie American Heart Association), ale väčšinou toto množstvo nerešpektujú zdraví ľudia ani tí, ktorí už trpia vysokou konzumáciou.

Hlavným dôvodom, prečo sa často prekračuje denná dávka soli, je to, že soľ sa pridáva takmer do všetkých spracované jedlá, buď im dať čo najatraktívnejšiu chuť, alebo ich čo najdlhšie konzervovať, zabrániť vývoju patogénov, alebo im dokonca dodať atraktívnejšiu textúru.
K nim sa pridávajú domáce jedlá, ktoré už tradične sú ochutený soľou.
Pred použitím soľničky teda nestačí dvakrát si rozmyslieť - v skutočnosti iba 20% soli, ktorú konzumujeme denne, pochádza priamo z individuálneho pridania v tanieri.

Je dôležité vyhnúť sa nasledujúcim kategóriám komerčných výrobkov, ktoré bežne obsahujú, veľké množstvo soli:

Mäso alebo rybie výrobky

Údená makrela
ančovičky
Marinované ryby
Údené klobásy (saláma, pastrami, mušle, párky, šunka)
Mleté mäso, malé cestoviny
Tie malé polopripravené

syr

Výrobky z obilnín

Chlieb
Cereálie na raňajky
koláče
Cereálne podložky (kukurica, ryža)

omáčky

Kečup
Vývar
Majonéza
Horčica
Sójová omáčka
Šalátové dresingy

Koncentrované výrobky

Polievky v obálke alebo balení
Prašivý boršč
Polievkové kocky
Výrobky "Vegeta" - základ pre potraviny
Zmesi korenia v obálke

Polotovary

Konzervované výrobky

kyslé uhorky
Pečeňová paštéta
Konzervované mäso
Konzervované sardinky a tuniak
Ostatné konzervované jedlá: fazuľový guláš s klobásami, napr.

Výrobky rýchleho občerstvenia

Občerstvenie

Čipsy a občerstvenie
Arašidy, vyprážané arašidy
Hotový popcorn a mikrovlnka
Šaláty, praclíky
prúty

Ako môžeme konzumovať menej soli

Úplné vzdanie sa soli môže byť ťažké, najmä ak sme si vždy zvykli na myšlienku, že gastronomický úspech je daný „soľou v jedlách“. V skutočnosti sa nesmieme úplne vzdať soli (je to pri súčasnom životnom štýle takmer nemožné), ale spoznať to potraviny s vysokým obsahom soli, obmedzte ich a pokúste sa na tanier pridať čo najmenej soli.

Tu je niekoľko stratégie na zníženie spotreby soli:

Ak teda trpíte srdcovo-cievnymi chorobami, máte vysoký krvný tlak alebo sa jednoducho snažíte vysokému krvnému tlaku zabrániť, neusilujte sa o morskú soľ - prebytok je rovnako nebezpečný.!