Potraviny varené na panvici alebo na woku podľa metódy soté sú zdravšie Medlife

potraviny

Existuje niekoľko závažných štúdií o účinkoch varených alebo wok varených jedál na zdravie. Oba kuchynské náradie sú rovnako vhodné na prípravu soté. Potravina je zdravá v závislosti od použitej techniky jej prípravy, informuje v utorok denník El Pais, cituje ju Agerpres.

Jednou z najlepších techník prípravy jedla je príprava na panvici alebo woku vo forme soté. Sauteing je spôsob prípravy jedál s nízkym obsahom tuku a využívajúcich veľký zdroj tepla. „Sauter“ znamená skákať po francúzsky a označuje hlavný proces v tejto metóde prípravy: udržiavanie prísad v pohybe, podobne ako v prípade procesu „praženia“.

Pokiaľ ide o jedlá varené na panvici, je nevyhnutné použiť dostatočné množstvo oleja (pokiaľ je to možné, ešte lepší je olivový olej), ktorý vytvorí ochrannú vrstvu na zachovanie vlastností jedla.

Mali by ste sa však vyhnúť nadmernému používaniu grilu, pretože vo vysokých dávkach sa pri priamom kontakte ohňa s tukmi v potravinách (najmä v mäse alebo rybách) uvoľňuje látka nazývaná benzopyrén (polycyklický aromatický uhľovodík). ), ktorá súvisí s rakovinou.

Neodporúča sa jesť jedlo na grile, či už na sporáku alebo vonku (grilovanie), viac ako raz týždenne, poznámky k publikácii.