Potraviny vyprážané na olivovom alebo slnečnicovom oleji nezhoršujú srdce - Vaša lekáreň;

vyprážané

Potraviny vyprážané na olivovom alebo slnečnicovom oleji nemajú nič spoločné so srdcovými chorobami alebo predčasnou smrťou, ale to isté neplatí pre tuhé alebo opakovane použité oleje. Aj keď konzumácia vyprážaných jedál môže zvyšovať riziko vysokého krvného tlaku, cholesterolu a obezity, súvislosť medzi srdcovými chorobami a vyprážanými potravinami nebola doteraz objavená.

Podľa novej štúdie, ktorú viedla profesorka Autonómnej univerzity v Madride Pilar Guallar-Castillon, sa nezistila nijaká súvislosť medzi konzumáciou potravín vyprážaných na olivovom alebo slnečnicovom oleji a rizikom srdcových chorôb.

Výskum skúmal metódy a návyky prípravy jedál medzi 40 757 dospelými vo veku od 29 do 69 rokov v priebehu 11 rokov. S účastníkmi tejto štúdie sa uskutočnili rozhovory o tom, ako jesť a variť, a na konci obdobia pozorovania bolo zaznamenaných iba 606 udalostí súvisiacich so srdcovými chorobami.