Potrebujeme suplementáciu enzýmov; Originálna chuť
Čo sú to tráviace enzýmy?
Enzýmy pôsobia ako katalyzátory biochemických reakcií. Tráviace enzýmy okrem iného štiepia potravu na jej jednotlivé časti, aby bola využiteľná pre metabolizmus. Pritom rozkladajú molekuly s dlhým reťazcom na jednoduchšie zlúčeniny. Sú teda dôležitou súčasťou tráviaceho systému. Napríklad pepsín je zodpovedný za rozklad bielkovín v žalúdku.
Odkiaľ pochádzajú enzýmy?
Ľudia produkujú enzýmy, ktoré sú pre nich dôležité. Pokiaľ nedôjde k vážnemu ochoreniu, všetky potrebné enzýmy sa tvoria v ich ústach, žalúdku a tenkom čreve. Pankreas produkuje obzvlášť veľké množstvo enzýmov a enzýmových prekurzorov. Enzýmy sa nachádzajú aj v rastlinách a živočíchoch. A keďže slúžia ako potrava pre ľudí, naše jedlo je plné enzýmov.
Enzýmy sú citlivé
Takmer všetky enzýmy sú bielkoviny, a preto nie sú nezničiteľné. Nadmerné teplo vedie k deaktivácii alebo denaturácii a už nefungujú. Z tohto dôvodu je surové jedlo považované za menej zdravé varené jedlo, pretože už neobsahuje zodpovedajúce enzýmy. Niektorí dokonca zachádzajú tak ďaleko, že všetky ohrievané jedlá označia ako nezdravé. Enzýmy v surovej zelenine pomáhajú tráveniu, hovorí sa, a ich ničenie je následne pre človeka nezdravé a zbytočne zaťažuje tráviaci systém.
Enzýmy však nie sú citlivé iba na vysoké teploty, ale aj na nesprávne prostredie. Fungujú iba v určitom rozmedzí pH. Napríklad amylázy, enzýmy, ktoré sú zodpovedné za spracovanie viacerých cukrov (uhľohydrátov), fungujú iba pri hodnote pH 3,5 - 9. Silné kyseliny inhibujú alebo denaturujú ich aktivitu. Silná kyselina sa vyskytuje napríklad v žalúdku (hodnota pH 2 alebo nižšia), ale ovocná kyselina môže tiež viesť k inhibícii amylázy.
Pepsín na druhej strane dosahuje najvyššiu aktivitu v kyslom prostredí žalúdka; hodnoty pH nad 6 ho nenávratne deaktivujú.
Záver
Enzýmy teda spracúvajú rôzne živiny. Niektoré sa zaoberajú bielkovinami, iné tuky a iné sacharidmi. A fungujú iba za určitých podmienok, niektorým vyhovuje kyslé, iné pH neutrálnejšie - v závislosti od miesta výkonu práce. Žalúdok je kyslejšie miesto, tenké črevo býva neutrálne (pH 5 - 8,3). Podľa toho sa bielkoviny trávia v žalúdku, ale tuky a uhľohydráty ním prechádzajú nerušene a štiepia sa iba enzýmami v tenkom čreve. Mimochodom, veľká väčšina všetkých enzýmov pracuje v tenkom čreve.
Amylázy, ktoré sa nachádzajú v zelenine a údajne pomáhajú jej tráveniu, musia najskôr prejsť ústami a žalúdkom. V žalúdku však existuje kyslé prostredie, nepriateľské voči amyláze. Inými slovami: či už zeleninu varíme alebo nie, enzýmy, ktoré obsahuje, sa nedostávajú do tenkého čreva, na miesto jeho pôsobenia. To však nie je zlé, pretože človek si sám produkuje potrebné enzýmy, a preto dokáže veľmi dobre stráviť jedlo aj bez dodatočného príjmu enzýmov.
Dobre žujte
Babičky a matky po celom svete naďalej napomínajú svoje deti, aby dobre žuli jedlo. Môžete to zriedka ospravedlniť, ale má to zmysel: Správne žuvanie už prestupuje jedlo v ústach amylázou a v podstate ňou. Zvyšuje povrch potravy, a tak je práca enzýmov ľahšia a rýchlejšia. Okrem toho správne žuvanie spomaľuje rýchlosť stravovania, čo má výhody pre pôžitok, stolovú kultúru a nakoniec aj pocit sýtosti - ale len okrajovo.
Záver: Má suplementácia enzýmov zmysel?
Pokiaľ nejde o vážne ochorenie (alebo genetický defekt), ľudia nie sú závislí od suplementácie enzýmov. Je dobre vybavený vlastným systémom výroby enzýmov, ktorý mu pomáha tráviť všetky dôležité jedlá. Žlčové soli a baktérie dopĺňajú túto úzku sieť účinných látok.
V praxi ťažko nemá zmysel konzumovať zeleninu iba v surovom stave, aby bolo možné využiť jej enzýmy. Iste, vo väčšine prípadov to nebude bolieť a surová zelenina môže chutiť fantasticky. Ale obsiahnuté enzýmy nie sú presvedčivým dôvodom na zavrhnutie varenej zeleniny. Okrem toho napríklad varenie mäsa uľahčuje enzymatické odbúravanie.
Príjem enzýmov vo forme tabliet alebo kapsúl preto zvyčajne nie je potrebný.
Tí, ktorí si nájdu čas na jedlo, dobré žuvanie a prípravu svojho jedálnička s rôznymi čerstvými potravinami, dodajú svojej črevnej flóre a zvyšku tráviaceho systému všetky dôležité požiadavky a živiny, ktoré sú nevyhnutné.
6 myšlienok na tému „Potrebujeme suplementáciu enzýmov? “
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, ďalší príjem enzýmov môže byť celkom užitočný. Napríklad pri preťažení pankreasu. To je často prípad, keď máte medzi jedlami veľa ťažkého občerstvenia. B-žľaza môže produkovať alebo vylučovať iba naraz. Ak sa musí neustále vylievať, potom už nedokáže držať krok s produkciou enzýmov.
zinok by bol tiež dobrý navyše
Okrem toho, že zinok nie je enzým, môžete ho získať z vajec a pečene.
Mmm, občas si dám oligázy, inak by som sa musela zaobísť bez ružičkového kelu a inej lahodnej zeleniny, ktorá je pre mňa ťažko stráviteľná. Pretože môžem žuť, ako chcem, kapusta a spol. Bohužiaľ vedú k nepríjemnej plynatosti. A keďže nejem nič, čo by mi nesedelo, v tomto prípade zostáva iba rozhodnutie medzi tým, či nebudem jesť alebo nejem s oligázou. Takže som skutočne veľmi rád, že si tieto enzýmy môžem kúpiť a dodať.
LG Renate
Je fajn, ak vám pomôže v konkrétnych prípadoch. Ak vám chýba oligáza, dobrým doplnkom je samozrejme suplementácia.
Tvorba tráviacich enzýmov je údajne spúšťaná tvorbou žalúdočnej kyseliny. Ľudia, ktorí majú z akýchkoľvek dôvodov príliš málo žalúdočnej kyseliny, sú údajne menej schopní stráviť jedlo. Ako ste správne diskutovali, tráviace enzýmy vo forme kapsúl sú nepoužiteľné, dôležité je obnoviť dostatok žalúdočnej kyseliny.
Komentáre sú teraz uzavreté.
Jednoducho schudnite
Chudnutie je jednoduché a dá sa kombinovať s potešením. Cesta k úspechu je len pár krokov.
Biblia receptov na chudnutie
Táto kniha nie je moja a niektoré detaily by som tlmočil inak. Každý, kto chce len schudnúť, má túto knihu stále dobre k dispozícii a pri každom nákupe podporuje aj základnú chuť. *
Len uvarte
Dobré varenie je jednoduché a nemusí trvať dlho. V tejto knihe sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o príprave a varení zdravých jedál, vďaka ktorým bude vaše chuťové jadro žiariť.
Legendárna klasika Paleo
Touto knihou začala v Nemecku paleo vlna: recepty, ako si pochutnať a schudnúť. Paleo kompatibilné, nízke karbóny, vynikajúce. Pre každého je tu niečo.
Jednoduché recepty:
Len jedz
Prihláste sa na odber zadarmo
podpora
Podporte pôvodný vkus - pomôžete tým vytvárať nové príspevky:
Jednoducho mi pošlite čiastku podľa vášho výberu cez PayPal:
Podporte ma cez Patreon a užite si exkluzívne výhody:
Kúpte si niečo od Amazonu bez ďalších nákladov prostredníctvom nasledujúceho odkazu: