Vietnamská a grécka kuchyňa, ktorá patrí medzi najzdravšie na svete; pomyslel si
Ak necháte bokom tradičné rumunské kuchárske knihy a ste ochotní urobiť nejaké medzinárodné kulinárske experimenty, z dlhodobého hľadiska by ste mohli získať. Odborníci na výživu citovaní z webu dehealth.com tvrdia, že v stredomorskej, japonskej, vietnamskej, thajskej alebo španielskej kuchyni nájdete jedlá, ktoré chránia vaše zdravie a predlžujú život. Ale v každej z nich nájdete aj zdravšie kulinárske špeciality ako cheesburgery alebo šaormy namočené v klobásach.
Lekári všade chvália tradičnú grécku kuchyňu, pretože sa v nej používa veľa zelene, čerstvého ovocia a zeleniny, fazule s vysokým obsahom vlákniny, šošovice, olivového oleja a druhov rýb bohatých na Omega 3. Všetky tieto látky posilňujú imunitný systém, sú účinné pri prevencia rakoviny a poskytuje vám dobrú ochranu pred srdcovými chorobami alebo cukrovkou, píše health.com. Harvardskí vedci zistili, že tradičná stredomorská strava je spojená s 25-percentným znížením rizika úmrtia na srdcové choroby alebo rakovinu.
Ďalšia štúdia, ktorá sa tiež uskutočnila na Harvarde, ukazuje, že ľudia, ktorí jedia grécku kuchyňu bohatú na dobré tuky, chudnú rýchlejšie a cítia sa plnší ako ktokoľvek, kto prijíma nízkotučné diéty. A typický grécky spôsob stravovania je prospešný pre zdravie, tvrdí odborníčka na výživu DaphneMiller, autorka knihy o najzdravších národných kuchyniach na svete. „Gréci často zdieľajú malé taniere s názvom meye, ktoré obsahujú málo mäsa a kúsky čerstvých rýb a morských plodov, baklažánový alebo celozrnný chlieb a malé porcie olív a orechov,“ hovorí. Pre zdravie je prospešná grilovaná šľahačka, ktorá sa výborne hodí k špenátu alebo cesnakovej zelenine. Takáto večera má protizápalové vlastnosti a znižuje krvný tlak, dodáva Miller. Nie všetky špeciality v gréckej kuchyni sú však také zdravé: musaka alebo špenátové koláče môžu byť rovnako plné kalórií ako cheeseburgery.
Vietnamská kuchyňa je založená na množstve čerstvej zeleniny, zeleniny a morských plodov a na technikách varenia, pri ktorých sa namiesto oleja používa voda a polievka. Pretože aróma tradičných jedál nie je daná omáčkami alebo olejmi, ale korením, sú podľa odborníkov na výživu chudobné na kalórie. Navyše tradičné korenie, ako napríklad mäta, čili alebo thajská bazalka, pomáhajú tráveniu a bojujú proti zápalom. Jedným z najzdravších vietnamských jedál je pho, aromatické rezance s rezancami, plné korenia s antioxidačnými vlastnosťami.
Japonská kuchyňa je mimoriadne zdravá, zistila DaphneMiller pri skúmaní svojej knihy výživových doplnkov. Maiales na Okinawe, kde žije veľa ľudí viac ako sto rokov. „Okinavské jedlo je nielen bohaté na ovocie a zeleninu bojujúce proti rakovine, ale je tiež varené čo najzdravšie, dusené v pare alebo rýchlo vyprážané na panvici,“ hovorí autor. A spôsob, akým japonské stravovanie prospieva telu, je základným princípom tejto diéty v tom, že musíte vstávať od stola nie vtedy, keď máte 100 percent, ale 80 percent. Japonská strava je bohatá na antioxidanty, Omega3, železo, draslík a zinok. „Sója, ktorá je prospešná pre telo, je nespracovaná, nespracovaná na umelé mäso,“ dodáva autor.