Potrebujeme výučbu predmetu v škole „Ekonomika
Aktualizované: 1.9.19 - 05:37
Vyvážený prísun potravín: V tejto krajine sa stále zbytočne míňa príliš veľa jedla.
Spolkový minister poľnohospodárstva Christian Schmidt a expert na životné prostredie Klaus Töpfer hovoria v rozhovore pre FR o hladu, odpade a vývoze potravín do Afriky.
Too good for the bin “je názov myšlienkovej súťaže, ktorou chce federálny minister poľnohospodárstva Christian Schmidt (CSU) zastaviť plytvanie potravinami. Do 1. novembra môžu združenia, spoločnosti a súkromné osoby predkladať návrhy, ako by sa dalo znížiť obrovské množstvo takmer 700 miliónov kilogramov potravín, ktoré každý rok skončia v Nemecku na odpadkoch. Predsedom poroty je 77-ročný Klaus Töpfer, bývalý spolkový minister životného prostredia a do roku 2006 výkonný riaditeľ environmentálneho programu OSN. Pri príležitosti Svetového dňa potravín sa Töpfer a Schmidt vyjadrujú k zbytočnému odpadu a nadbytkom európskych potravín.
Pán Schmidt, pán Töpfer, Nemci ročne vyhodia 82 kilogramov jedla. Čo s tým chce ministerstvo urobiť?
Schmidt: Prieskumy nám hovoria, že je to predovšetkým mladšia generácia, ktorá už nemá žiadny vzťah k hodnote jedla. Moji rodičia ma naučili: Chlieb sa nedá vyhodiť. Ja som to internalizoval toľko, že aj dnes mám stále mimoriadne zlé svedomie, ak sa tak stane. Podľa prieskumu iba dve percentá z tých nad 60 rokov vyhadzujú jedlo niekoľkokrát týždenne. V skupine od 14 do 29 rokov je to však podiel 25 percent. Musíme začať tu.
Čo konkrétne plánuješ?
Schmidt: Musíme uspieť v presviedčaní najmä školákov a mladých ľudí, aby zaobchádzali s jedlom opatrne. Vidím tam dobré šance, pretože sa medzi nimi zvyšuje aj kritické povedomie o tom, čo jeme. Vyzývam federálne štáty: vzdelávanie v oblasti výživy musí byť neoddeliteľnou súčasťou školy. Najlepšie ako samostatný školský predmet! Odkaz musí byť: či už sa stravujete vegetariánsky alebo vegánsky alebo k mäsu: Máte veľkú zodpovednosť za to, ako s jedlom zaobchádzate.
Töpfer: Nestačí však iba zamerať sa na spotrebiteľov. Samozrejme, poskytovatelia majú tiež veľkú zodpovednosť. Niekedy mám dojem, že jedlo sa už nevyrába na jedenie, ale skôr na zábavu.
Hovorí sa, že s počtom televíznych kuchárskych šou sa zvyšuje množstvo vyhodeného jedla. To je zlé. Jedna vec je jasná: Zem, ktorá bude čoskoro domovom deviatich miliárd ľudí, nemôže fungovať v spoločnosti na zahodenie. Potrebujeme kruhovú spoločnosť.
Aké sú vaše požiadavky na výrobcov a maloobchodníkov?
Töpfer: Naozaj potrebujeme nespočetné množstvo variácií každého produktu? Potrebujeme tieto obrovské balenia? Stále viac žijeme v jedinej spoločnosti. Na to musia reagovať aj poskytovatelia. Jedným problémom je dátum minimálnej trvanlivosti vytlačený na nich
Mnoho spotrebiteľov nesprávne vyhodí výrobky ihneď po uplynutí doby použiteľnosti. Čo tu urobíš, aby si to zmenil?
Schmidt: V skutočnosti nejde o dátum vyhodenia, ale o odporúčanie výrobcu spotrebovať produkt v tejto lehote. Do tej doby zaručuje špecifické vlastnosti produktu, ako sú chuť a vôňa, farba, konzistencia a výživová hodnota. Keď vyprší dátum minimálnej trvanlivosti, jedlo nie je automaticky zlé. Ak jogurt vyzerá, chutí alebo vonia dobre, zvyčajne je tiež dobrý. Aby sa zabránilo opakujúcim sa nedorozumeniam, chcem vyvinúť tlak na úrovni EÚ, aby sa zabezpečilo, že sa spravidla vytlačí iba skutočný dátum exspirácie. Toto je pre spotrebiteľov oveľa jasnejšie a pomôže to znížiť menej odpadu. Zdravotná neškodnosť musí byť samozrejme zachovaná.
Svetový deň výživy je zároveň Svetovým dňom podvýživy: 800 miliónov ľudí nemá dostatok potravy. Nepomáha Nemecko oslabeniu miestnych výrobcov exportom prebytočných potravín do rozvojových krajín a zvýšením rizika hladu?
Schmidt: Aby sa tomu zabránilo, naša exportná stratégia nie je zameraná na chudobné krajiny, ale na priemyselné a rozvíjajúce sa krajiny, ktorých vývoj kúpnej sily je porovnateľný s našou úrovňou prosperity. Hneď na začiatku môjho funkčného obdobia bolo pre mňa dôležité prepojiť politiky v oblasti poľnohospodárstva a rozvojovej pomoci. Už nebudú existovať vývozné subvencie, pomocou ktorých by EÚ disponovala so svojimi prebytkami na úkor slabých trhov. V Bruseli som to opakovane objasňoval a zostáva to tak.
Napríklad prebytočné mlieko sa vyváža z veľkej časti z Európy do západnej Afriky aj bez dotácií. Vy, minister Schmidt, výslovne bojujete za zvýšenie vývozu, aby ste zabezpečili príjem miestnych chovateľov mlieka.
Schmidt: Môže to tak byť na celoeurópskej úrovni. Ale ešte raz: moje národné vývozné iniciatívy sú zamerané výlučne na krajiny, ktoré si môžu dovoliť dovoz.
Námietka 60 percent všetkého vývozu mlieka z EÚ sa predáva ako mlieko a sušená srvátka, štvrtina z nich smeruje do afrických krajín na juh od Sahary. Organizácie poskytujúce pomoc hlásia ničivé účinky na tamojšie trhy a na ľudí, z ktorých dve tretiny žijú z poľnohospodárstva.
Töpfer: Je to skutočne vážna téma. Za osem rokov, čo som v Keni pre OSN, som niekoľkokrát videl, ako dobrá úroda kukurice vo svete viedla k drastickým prepadom miestnych výrobcov, pretože zrazu bola na trhu oveľa lacnejšia dovážaná kukurica. A to nie je všetko. Chováme zvieratá v bohatých krajinách na severe, z ktorých niektoré sú kŕmené sójovými krmivami z rozvojových krajín, ktorých mlieko a mäso sa potom vyváža späť do sveta.
Neslávnym príkladom sú kuracie stehná a krídla, ktoré sa v Európe ťažko predávajú a ktoré sa prepravujú do Afriky, kde ničia domáce trhy.
Töpfer: Nesmieme zneužívať Afriku a ďalšie zaostalé regióny ako rampu na odpad. Na konci dňa musí byť Afrika schopná podporovať svojich obyvateľov. To je tiež v našom záujme. Ak ľudia vo svojej domovskej krajine nemajú žiadne ekonomické vyhliadky, potom prídu k nám. Kancelárka správne hovorí, že musíme neustále odstraňovať príčiny úteku. Krajiny však môžu samy obmedziť rušivý dovoz pomocou nástrojov zahraničného obchodu; bohužiaľ tieto možnosti využívajú príliš málo. Tam klamú, príčiny.
V tejto súvislosti by ste nemali prehodnotiť svoju exportnú stratégiu, minister?
Schmidt: Z 55 miliónov ton mlieka a mliečnych výrobkov, ktoré sa každý rok dostanú na svetový trh, desať miliónov ton pochádza z EÚ. Leví podiel pochádza z Nového Zélandu, väčšie množstvá aj z USA a juhoamerických výrobcov. Cena na svetovom trhu sa preto nevyrába v Európe, ale závisí v zásade od objemu globálnej produkcie spomenutých krajín a od dopytu, ktorý je - kľúčové slovo embargo Rusko - v súčasnosti slabší, ako sa dalo predvídať. Naši poľnohospodári trpia nízkymi cenami vrátane afrických poľnohospodárov. Našťastie existujú náznaky, že pokles cien skončil. Predpokladám, že cena mlieka v dohľadnej dobe opäť vzrastie.
Rozhovor: Timot Szent-Ivanyi a Stefan Sauer