Povesti, otázky, odpovede, triky a pravdy o jogurtoch Danone - blog nwradu

Išiel som do továrne Danone a tu som vám ukázal výrobný reťazec. Po tejto návšteve sme sa tiež zúčastnili prezentácie spoločnosti a mohli sme sa opýtať na tie citlivé otázky, na ktoré sme všetci chceli nájsť odpoveď (alebo, ak neveríte tomu, čo vám hovorím nižšie, aspoň oficiálne stanovisko spoločnosti Danone). Klebety, hoaxy, súdne spory, všetko.

V náhodnom poradí teda problémy a odpovede:

Otázka: Aké ovocie sa používa v jogurtoch Danone? Sú prírodné alebo sú to laboratórne arómy?

Plody vyzerajú ako dole. Som ako džem, ako domáci džem. Stredná viskozita, ovocná chuť, môžete vidieť kúsky ovocia v tomto zložení. Jedli sme ich v domnienke, že sú to skutočne bežné džemy pre poskytnuté sušienky, ale Danone nás oklamal a neskôr nám povedal „mimochodom, to sú práve tie ovocie, ktoré dávame do jogurtov“. Vidím, čo si tam robil

Úprimne povedané, to bola pre mňa najdôležitejšia otázka. Skutočná situácia sa ukázala byť oveľa lepšia, ako som si myslel, a teraz sa cítim pokojnejšie, keď konzumujem ovocie Nutridays, ktoré mám radšej. Plody (džem) pochádzajú z iných krajín, pretože si nepestujeme toľko marhúľ a jahôd, aby sme podporili výrobu Danone.

Otázka: Ferment Bifidus Essensis je živočíšneho pôvodu a presnejšie zo zvieracích výkalov?
Bifidus Essensis, názov používaný na označenie fermentov v Activii, je v skutočnosti obchodný názov, rovnako ako Bifidus Actiregularis. Znie to pekne. Oficiálny názov baktérie je Bifidobacterium Animalis a dosiahnutý v črevách pomáha tráveniu a zabraňuje vývoju ďalších „zlých“ baktérií.

Odkiaľ sa získava? Existujú dva poddruhy: 1. Bifidobacterium animalis poddruh lactis, ktorý je tvorený z jogurtu, a bifidobacterium animalis poddruh animalis, ktorý sa získava zo zvieracích výkalov. Ľahko uhádnuteľné, Danone pri výrobe jogurtu používa baktérie z poddruhov, ktoré v jogurte žijú. Fáma sa s najväčšou pravdepodobnosťou zakladá na skutočnosti, že pre dve baktérie sa používa rovnaký názov, ten, ktorý ju začal, „zabudol“ uviesť, že existuje viac poddruhov.

Dôkazy možno nájsť v Genomic Insights Into Bifidobacteria, Lee a Sullivan, na strane 380, riadok 3, tu.

Otázka: Vstúpi niekedy mlieko do brány továrne Danone? Jogurty sa vyrábajú z mlieka alebo aracetu, mliečnej múky a iných nezmyslov?

Denne zadajte asi 200 ton mlieka. Tanky tam boli, keď som navštívil to miesto. 200 ton nie je toľko, pravdepodobne niekoľko tankov, takže si nepredstavujte premávku ako cez colnicu na ulici Nicolae Canea alebo pri zadnom vchode.

Danone pracuje v Rumunsku so 69 partnerskými farmami v 19 župách, z ktorých odoberá 0,2 až 25 ton mlieka denne, v závislosti od veľkosti každej z nich. Partnerské farmy musia spĺňať určité minimálne podmienky, aby sa mohli stať dodávateľmi spoločnosti Danone, rovnako ako v prípade akejkoľvek veľkej spoločnosti. Bolo okrem iného uvedené, že v okruhu niekoľkých kilometrov od farmy by nemal existovať priemysel, aby sa ďalej neznečisťovala tráva a vzduch a voda kráv. Mám podozrenie, že je navyše potrebné aj anaeróbne dojenie, ISO 9000 a ďalšie.

Otázka: Danone používa mleté jogurty?

Neviem si predstaviť, kto by mohol začať takú bizarnú fámu, ale svet je veľký. V skutočnosti sa používa karmín, čo je prírodné farbivo používané v mnohých oblastiach a ktorý sa extrahuje z chitínových krídel niektorých druhov chrobákov.

Ak sa pozriete jedným okom a z veľkej vzdialenosti, dá sa povedať, že sú to drvené chrobáky, však? V praxi včely nosia med tiež v kapsulách a vracajú sa do plástov v úli. Vajcia, ktoré konzumujeme na raňajky, sú v skutočnosti neoplodnené vajcia kurčiat. Dobré sú aj párky, ktoré sa však vyrábajú v zvieracích črevách a dokonca sa mi znechutí, keď si myslím, že niektorí jedia vyprážanú dreň a iní podobne. S týmito prírodnými vecami je to správne, nie všetky rastú na idylických stromoch.

Otázka: Prečo jogurty Danone vydržia tak dlho?

Kvôli výrobnému reťazcu. Mlieko nie je vystavené vzduchu, takže nie je kontaminované ďalšími baktériami a mikróbmi. Inštalácie sú často čistené a perfektne udržiavané. Plnenie do fliaš sa vykonáva v čistom prostredí. Viečka veľmi pevne priliehajú k nádobám na jogurt, takže drží obsah pevne. Po naplnení do fliaš nasleduje chladiaci reťazec, jogurt stojí v sklade a v transportných vozíkoch iba na 4 stupne Celzia.

Vďaka týmto postupom nadobúda platnosť niekoľko dní. Zdá sa, že to vydrží ešte dlhšie, ale už to nevyzerá tak dobre, pretože tuk sa dole stiahne alebo sa vytvorí nepekná zrazenina, takže ani Danone netrvá dlhšie.

Otázka: Prečo sa už jogurt nevyrába tak ako predtým?

Pretože sa to zlepšuje. Danone kúpila starú továreň na výrobu jogurtov Mioriţa, ktorá sa nejaký čas nevyrábala. V kotlíkoch našli facku, jogurty sa vyrábali tak, ako sa patrí. Z tohto dôvodu museli byť zjedené za 24 alebo 48 hodín. Varianty vždy radšej jem teraz.

Otázka: Prečo už nemôžu inzerovať, že Actimel pomáha posilňovať imunitný systém alebo že Activia spôsobuje chudnutie.?

Prípadov je niekoľko. Zdá sa, že ten, ktorý obsahoval Activiu, vyšiel z toho, že neurčili, že vďaka jogurtu chudnete, ak dodržujete správnu stravu. Ak k tomu pridáte iba šormu a jogurt, z času na čas to neurobí jar, nie?

Danone radšej nežaloval tých, ktorí ho z tohto dôvodu žalovali, a na etikete oficiálne uviedol, že potrebuje diétu/diétu. Zarobili tiež fond vo výške 35 miliónov dolárov, z ktorého tí, ktorí konzumovali Activiu a mali pocit, že to nemá žiadny efekt, môžu požiadať o vrátenie peňazí na základe dokladu a do limitu 100 dolárov. Prostredníctvom tejto akcie bol vyžiadaný späť iba milión dolárov, zvyšných 34 zostalo nevyžiadaných a následne venovaných na výskum.

Pokiaľ ide o tento prípad, v komentári uviedol Ipostaze, že DanActive je náš Actimel. Z toho, čo chápem, vyplýva, že európske agentúry (Európska agentúra pre bezpečnosť potravín) a americké (Food & Drug Administration), ktoré kontrolujú vyhlásenia ako „chrániť sa pred chorobami“ alebo „posilniť imunitný systém“, fungujú podľa niektorých zvláštnejších a podobných postupov. testovanie na drogy. Chcú demonštráciu toho, ktorá účinná látka v jogurte má vplyv na to, ktoré bunky v tele a ako.

To sa robí ťažšie. Myslím tým, že každý vie, že mlieko je dobré, ale ako presne? Alebo ryby alebo morský vánok alebo Švajčiarsko, kam išli všetci liečiť choroby pľúc. Presný mechanizmus, chemický, organický, sa hľadá ťažšie. Danone dáva robiť štúdie o skupinách ľudí a väčšina sa cítila lepšie alebo menej ochladila, ale na certifikáciu to nestačí.

Úprimne povedané, myslím si, že niektoré z vyhlásení sú tiež veľmi optimistickou túžbou Danone predávať. Pijem Actimel, pretože mi chutí, ale v žiadnom prípade si ho nedávam na krk a potom budem chodiť nahý v daždi, len preto, že reklama ukazuje, že to robí Doroftei.

Otázka: Prečo niektoré jogurty obsahujú viac tuku alebo viac bielkovín ako pôvodné mlieko?

Mlieko má medzi 3,2% a 3,8% tuku, keď vyjde z kravy, v závislosti od ročného obdobia a stravovania. V príspevku, ako pripraviť jogurt, som vám v druhom kroku ukázal odlučovač tukov, odstredivku, ktorá odstreďuje mlieko, kým ťažší tuk nezostane v strede kade a odtučnené mlieko neodtečie do strán.

Odtiaľto vezmite odtučnené mlieko ako základ a pridajte tuk podľa požadovaného receptu. Ľahké jogurty ich majú menej, normálne asi 3,5%, Cremosso asi 4 a niečo atď. Podobne ako bielkoviny alebo vápnik sa pridáva navyše ku koncentrovanejšej látke predtým získanej z mlieka.

Otázka: Prečo sa cena jogurtov líši, ak je výrobný proces rovnaký?

Z vyššie uvedených dôvodov, pokiaľ ide o pridanie tuku, potom v dôsledku balenia, marketingu, umiestnenia výrobkov v normálnych alebo prémiových rozsahoch atď.

Otázka: Čo sa stane s jogurtmi, ktoré sa zhoršujú pri výrobe?

Nie sú preposielané. Keď vyrobíte 1 400 000 jogurtov denne, môžete si dovoliť odložiť paletu, ak ste ju neodviezli včas do skladu alebo ak bola na dne nádrže a existuje podozrenie, že to nemusí byť také dobré.

Laboratórne testy sa vykonávajú pravidelne. Ak je jogurt kontaminovaný inými mikróbmi alebo sa mu v testoch nedarí, celá šarža sa stiahne a zlikviduje ekologicky (zaobchádza s ňou špecializovaná firma).

Otázka: Čo urobíte, ak si kúpite jogurt, ktorý je pokazený alebo vyzerá zle?

Telefón zákazníka Danone je napísaný na každom políčku. Nahláste problém, urobia prieskum na celej ploche, možno vám vrátim peniaze, neviem

Otázka: Prečo na štítok nedávam VŠETKY prísady použité?

Áno, prijímam ich, pretože to je zákon. Spoločnosť tejto veľkosti si nemôže dovoliť zámerne a opakovane šliapať na žiarovku. Jeden deň vyšetrovania kvôli podozreniu z podvodu znamená milióny nevyrobených jogurtov a tony nespracovaného mlieka, straty sú obrovské.

Kto neverí, môže si jogurt otestovať v nezávislom laboratóriu. Otázkou je, či súhlasíte s tým, že budete znášať náklady na tento test, aby ste dokázali, že ste mali pravdu, alebo jednoducho „viete“, že máte pravdu, a všetky laboratóriá sú ruka v ruke s Danone, že jednoducho nebudú hlúpi ...

Otázka: Prečo stiahli z trhu určitý sortiment?

Nezachytili sa na verejnosti alebo možno nastali problémy so zásobovaním. S najväčšou pravdepodobnosťou prvá možnosť. Ak si ju veľká masa ľudí nekúpi, výroba nie je oprávnená.

Otázka: Ako vyrobiť Danone s Tiramisu alebo Danone Checks alebo s iným podobným sortimentom?

Dobrá otázka. Dajte mnou. Nedostal som odpoveď.

Teda, niekto občas otvorí nádrž na jogurt a hodí do mixéra 2-3 tácky tiramisu? Že som uvidela džem v marhuľovom alebo jahodovom jogurte, aj som ho zjedla, ale v tiramisu ako sa to robí?

Bolo mi povedané, aby som ingrediencie zmiešal, ale buď mi chýbajú určité predstavy o chémii, alebo technológia je dosť dobrá na to, aby som dosiahol chuť, ktorá sa tradične získava iba z vrstvy krémových sušienok s ďalšou vrstvou citrónových sušienok a čo dočerta.

Neviem, ale Danone srdcom prisahá, že aj vtedy je všetko prirodzené. Vzhľadom na to, že majú tiež divíziu prírodnej vody a liečivých potravín, mám tendenciu sa domnievať, že existujú riešenia pre všetky.

Otázka: Môžem navštíviť továreň Danone?

Áno, registrácie sa uskutočňujú prostredníctvom oficiálnych webových stránok, zvyčajne však pre deti. Je to dlhý čakací zoznam, pretože je ich už veľa registrovaných.

Otázka: Danone vám zaplatil, aby ste nám o nich klamali a bránili ich!

Ano správne. Zoberme do úvahy deň strávený v Danone:

Pri odchode som dostal vrece s jogurtom. 8 Actimel, nápoj, niečo Activia, niečo NutriDay. Odhadujem to na 40 lei regálovú cenu, pretože produkcia je asi oveľa nižšia.
Jedol som obed v ich jedálni bez toho, aby som niečo zaplatil. Polievka 5 lei, kuracie 6 lei, cestoviny 5 lei, pomarančový džús, žemľa, koláč. Odhadujem na 25 lei.
Poznámkové bloky so železnicou a perom: 4 lei.
Zjedol som tam dva croissanty, 5 slaných, dva Actimel, kávu, čistú vodu - ďalšie 4 lei.
Doprava tam, plátenné plášte a ponožky sa už nezapočítavajú.

Spolu 73 lei. Lacno predám. Žiadam všetky továrne, aby sa na mňa obrátili o takéto návštevy, pretože som sa cítil mimoriadne.

Aha, dostal som aj malú keramickú misku, kópiu pôvodnej nádoby od Danone, v ktorej sa predával jogurt v roku 1920. Veľmi pekný, s vekom, myslím, že v ňom zostane cukor alebo korenie. Neviem to odhadnúť, asi pár lei.