Pôvod nízkosacharidových diét - xtme poradca
Mnoho ľudí verí, že diéta s nízkym obsahom sacharidov je relatívne nový vynález. To nie je pravda, do Nemecka prišla z Anglicka v roku 1864. Rovnako ako teraz bol bestsellerom princíp s nízkym obsahom sacharidov. V dnešnom článku si môžete prečítať, ako vznikol prvý objednávateľ diét.
Nízkosacharidový olej - kedy bol vynájdený?
Tipy od Dr. Anja Dostert
História diéty s nízkym obsahom sacharidov
Anglický pohrebár William Banting (1796-1878) bol v januári 1863 hrubší ako kedykoľvek predtým. Banting bol už na dôchodku a zúfalo sa snažil schudnúť, pretože mal čoraz viac bolesti kolena.
Zhoršil sa mu aj sluch. William Banting vážil 92 kg a bol vysoký 1,65 m, mal rád sladké a uprednostňoval mastné jedlá. O svojej váhe Banting žartoval, že ani veľké lode neboli postavené z riedkych materiálov.
Banting sa poradil s ušným chirurgom Williamom Harveyom, pretože jeho vlastný lekár bol na dovolenke. Harvey odporučil Bantingovi, aby schudol, a potom Banting povedal svojmu novému lekárovi, čo už vyskúšal. Banting bol z nadváhy úplne unavený a naozaj toho vyskúšal veľa: Navštívil prímorské letovisko a vyskúšal to s morským vzduchom, plávaním, chôdzou a jazdou. Poradil sa s inými vtedajšími špecialistami.
Ako fungovala prvá diéta s nízkym obsahom sacharidov?
Harvey odporučil svojmu novému pacientovi, aby sa vyhýbal škrobovým výrobkom, zo stravy by si mal nakrájať chlieb, cukor, pivo a zemiaky. Banting by sa mal vyhnúť aj maslu. Šampanské, portské a pivo boli zakázané, sherry, Madeira a víno boli povolené. Na množstve jedla nezáležalo, bolo treba vyhnúť sa iba sacharidom. Na základe Harveyho odporúčaní Banting schudol za rok 23 kg a cítil sa všade lepšie; mohol opäť vyjsť po schodoch a dokonca sa mu zlepšil sluch a zrak.
Od chudnutia až po bestseller
23 kíl chudnutia vyhýbaním sa uhľohydrátom: Banting vo svojom „Letter on Corpulence“ publikoval 1863 listov, v ktorých informoval o svojej strave a liečení anglickým lekárom Williamom Harveyom. Kniha sa stala okamžite bestsellerom. Z prvých troch vydaní sa v Anglicku predalo 63 000 kníh, jeho publikácia bola preložená a tiež bestsellerom v Nemecku, Francúzsku a USA. Profesor liečenia Julius Vogel preložil v roku 1864 publikáciu odmasťovacej kúry Harveyho-Bantinga do nemčiny. V Anglicku ľudia teraz hovoria: „Dýcham!“ Keď držia diétu.
Recept
Bantingova diéta bola nízkosacharidová diéta s dostatkom alkoholu. Raňajky Banting pozostávali z 500 g mäsa, slaniny, vyprážaných rýb alebo obličiek (bez bravčového mäsa) plus 100 g toastového chleba. V čase obeda ľudia jedli 500 g rýb alebo mäsa (nie lososa), zeleniny a 100 g hrianok. Povolené boli tri poháre červeného vína alebo sherry. K čaju bolo 200-300 g ovocia so suchárom. Večer bolo opäť mäso (tentokrát o niečo menej) s dvoma pohármi červeného vína. Ako nočný klobúk si môžete dať ďalší pohár alkoholu.
Úspech a skeptici
Banting neočakával tento veľký úspech, cítil sa nepríjemne z komerčného úspechu diéty a všetky zisky venoval na charitu. V poslednom vydaní knihy o tom publikoval podrobný opis. Ako všetci nemedikovaní dietológovia pred ním, aj Banting musel čeliť odporu lekárskej profesie. Keďže sám nefotil s hmotnosťou 92 kg, nechal si urobiť fotografie sám v starom, veľkom odeve. Tlač ho čiastočne dráždila, zverejnili sa karikatúry a satirické piesne.
Kto urobil diétu?
Najskôr sa nová strava cítila oslovená novou stravou, napríklad tučný Francúz Comte de Chambord (Henri d’Artois, 1820-1883), ktorý sa po Bantingovej diéte dokázal dostať späť na svojho koňa. V Nemecku a vo Francúzsku držala šľachta Bantingovu diétu. Bantingova strava sa neskôr dostala do strednej triedy. V lekárskej profesii existovalo veľa odporcov metódy a dokonca sa predpokladalo, že Banting zomrel na stravu, čo nebola pravda. Banting zomrel na zápal pľúc vo veku 81 rokov. Jeho lekár William Harvey zomrel v roku 1872 na nádor stehna. Hoci Harvey neskôr vydal knihu o svojej strave, nestala sa tak známou ako Bantingov bestseller. Povrávalo sa, že komt de Chambord zomrel, pretože príliš prísne praktizoval Bantingovu diétu.
Tieto a mnohé ďalšie diéty nájdete v odbornej literatúre „The Crazy History of Diet: Slimming Mania and Beauty Cult“ od Dr. Anja Dostert.