Pôvod tekvicového oleja
- DOMOV
- o nás
- Lis na tekvicový olej
- popis
- sprievodcovia
- užitočná informácia
- Tekvicový olej
- kontrola kvality
- Popis produktu
- Pôvod tekvicového oleja
- Rastlina tekvice
- Ocenenia
- Tekvicový slovník
- zdravie
- prísady
- Recepty
- Tekvicový olej
- Fotogaléria
- Festival tekvicového oleja a zeleniny 2014
- Festival tekvicového oleja a zeleniny 2016
- Festival tekvicového oleja a zeleniny 2017
- kaviár
- 3-D kino
- Kernölfest 2017
- odtlačok
- Múzeum bábik
- DOMOV
- |
- o nás
- |
- Lis na olej na semená
- popis
- sprievodcovia
- |
- užitočná informácia
- Tekvicový olej
- kontrola kvality
- Popis produktu
- Pôvod tekvicového oleja
- Rastlina tekvice
- Ocenenia
- Tekvicový slovník
- zdravie
- prísady
- Recepty
- Tekvicový olej
- |
- Fotogaléria
Pôvod tekvicového oleja
Od tekvicového kvetu po fľašu oleja zo semien
Spravidla sa sejba uskutočňuje v prvých májových týždňoch. V minulosti, keď počasie ešte vychádzalo z kalendára, sa dôsledne dbalo na to, aby nezačali rásť skôr ako po štyroch ľadových svätcoch - Pankraz, Bonifatz, Servats a Sopherl (12. až 15. mája), aby neskoré mrazy na mladých nepôsobili Rastliny zničené.
Asi o desať dní neskôr je tekvica „podšitá“, to znamená, že sú viditeľné prvé listy. Pestuje sa v riadkoch s rozstupom asi 1,90 m, aby sa tekvicové rastliny mohli dobre rozprestierať a ich veľké listy mali dostatok slnečného žiarenia. Kompost by ste mali pred kultiváciou hnojiť, pretože podporuje hromadenie humusu a tekvica tak nachádza optimálne podmienky pre rast.
V jednotlivých líniách sa však musí kontrola buriny robiť ručne motykou, ako to bolo doteraz.
Melda, amarant a proso sú najbežnejšou burinou v tekviciach. Aj keď konkurujú výživným látkam, v lete dodajú potrebný tieň. Takže ak nie sú všetky buriny úplne odstránené, nie je tu pre nás žiadna nevýhoda.
Asi o jeden a pol až dva mesiace neskôr (koniec júna), keď sú dni dostatočne dlhé a slnečné, dôjde k hlavnému rozkvetu. To trvá asi dva až tri dni a ak nie je zlé počasie, môžete vidieť (a počuť) tisíce včiel zaneprázdnených v práci. Ak je však počas týchto dní obloha zamračená alebo dokonca prší, stratíte značnú časť úrody, pretože iba to, čo sa opeľuje počas hlavného kvitnutia, neskôr vytvorí veľké a bohaté jadrá, ktoré sa používajú na lisovanie oleja.
Ideálne podmienky pre rast tekvice olejnej nájdete tu v takzvanom „štajerskom podnebí s vínom“, a tak zostáva len dúfať, že po zvyšok leta nebude krupobitie.
Pomocou traktora a tekvicového pluhu sa tekvica zberá od konca septembra (na skorých miestach) do začiatku novembra. Tekvicový pluh tlačí zrelé plody do riadkov, aby ich mohol vyzdvihnúť stroj na čistenie tekvíc. Tekvice sa posekajú a semená sa oddelia od dužiny. Buničina sa vráti na pole a jadrá sa bunkrujú. Ak nemáte tekvicový čistiaci stroj, musia sa semená odstraňovať ručne. Je to veľmi náročné na čas a môže to trvať niekoľko týždňov, pretože jeden liter tekvicového oleja vyžaduje asi 2,5 kg tekvicových semien, výťažok 30 - 35 tekvíc.
Po zbere sa jadrá musia okamžite umyť veľkým množstvom čistej vody, aby sa umyla zvyšná dužina a ochranný hlien obklopujúci jadrá.
Potom jadrá prídu do sušiarne, kde sa v priebehu 10 až 12 hodín pri teplote 40 - 60 stupňov Celzia vysušia na 6% zvyškovej vlhkosti.
Potom sa jadrá vo navijaku vyčistia. Vysuší sa v nej sušená buničina a príliš ľahké semená. Teraz je možné jadrá odvážiť a sú pripravené na lisovanie.
Tekvica v číslach
Na jeden hektár sa zmestí 500 až 1 200 kg
(v závislosti od počasia, kvality pôdy a zručností poľnohospodára)
1 tekvica prinesie asi 7-8 dní suchých semien.
Potrebujete jeden liter najčistejšieho oleja zo semien