Požiadavka na označenie reťazcov rýchleho občerstvenia, ktoré počítajú kalórie vo Veľkom jablku
Po fajčení cigariet teraz Američania bojujú aj s tučnými: V New Yorku musí teraz McDonalds & Co tlačiť do jedálnička kalorické informácie.
Voila - vaše kalorické bomby! Obrázok: dpa
Hamburger je 250 kalórií. Hranolky, ďalších 250. Och, drahý, a potom Cola! Málokto je skutočne spokojný s novou newyorskou transparentnosťou. Asi 2 000 reťazových reštaurácií v hlavnom meste rýchleho občerstvenia v USA musí teraz uvádzať počet kalórií v rýchlych jedlách vo všetkých menu. Tomuto nariadeniu predchádzali roky debát o pribúdajúcich ľuďoch, epidémiách cukrovky, kardiovaskulárnych chorobách a úlohe štátu v zdravotníctve.
Keď sa v januári tohto roku New York konečne stal prvým mestom v USA, ktoré legálne prinútilo reťazové reštaurácie, aby uvádzali potraviny na výkrm, spočiatku vládol tvrdý odpor. Politici kritizovali „vládnuci štát“. A Národná asociácia reštaurácií sa sťažovala, že je nemožné dodržať množstvo miestnych, krajských a štátnych predpisov.
Obchodníci, ktorí sa nezúčastnia protitučnej ofenzívy, musia zaplatiť pokutu 2 000 dolárov. Odvtedy to nasledovali aj ďalšie mestá a kraje USA. Očakáva sa, že Los Angeles prijme v najbližších dňoch zodpovedajúci zákon. Americký štát Kalifornia, priekopník v oblasti fitnes a zdravého životného štýlu, dokonca uvažuje o zavedení celoštátneho monitorovania kalórií.
Navrhovatelia kampane sú si istí, že zákazníci, odteraz s ohľadom na počet kalórií, sa v strednodobom horizonte rozhodnú pre ľahšie a zdravšie potraviny. „Mnoho spotrebiteľov si jednoducho neuvedomuje, koľko toho do seba napcháva,“ hovorí newyorský komisár pre zdravie Thomas Frieden.
Príklady kaviarenského reťazca Starbucks a pekárskeho reťazca Le Pain Quotidien ukazujú, že zákon má skutočne zamýšľaný účinok. Obaja sa novému nariadeniu rýchlo prispôsobili - a dokonca veria, že z neho budú mať úžitok.
Vedenie sa pôvodne obávalo, že by bolo „strašné, keby zákazník zrazu uvidel, aký ťažký bol jeden z malých škoricových závitkov alebo tvarohu. Marketingový manažér Jack Moran nechal kompletne prepracovať interné menu. Tím počítadla kalórií znížil porcie a Táto akcia sa ukázala byť, ako povedal Moran pre obchodný časopis The Economist, „strategická výhoda, ktorá stimulovala podnikanie.“ Spoločnosť chce teraz dobrovoľne ponúkať údaje o kalóriách v iných mestách USA, a to aj na miestach, kde ešte nie sú k dispozícii vyžaduje zákon.
Ale iba veľmi málo v priemysle pristupuje k počítaniu kalórií tak šťastne. Nie je náhoda, že McDonalds & Co . sa bojí nových poznatkov svojich zákazníkov. Americká štúdia zverejnená tento rok na jar údajne zistila, že keď boli čísla zverejnené, zákazníci si objednávali jedlo v priemere o 52 kalórií menej.