Požičaná kapusta
Kapusta je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v Rusku a veľmi obľúbeným produktom počas pôstu. Vďaka nutričným vlastnostiam kapusty a jej vynikajúcej kompatibilite s mnohými ďalšími prísadami je táto zelenina nevyhnutná v ponuke pôstnych a vegetariánskych jedál. Pôstnu kapustu je možné použiť ako samostatné jedlo, napríklad do polievok, dusených jedál a kastrólov, ako súčasť občerstvenia a šalátov a ako náplň na prípravu koláčov, chudých placiek a vareniki. Kapusta je vynikajúcim spoločníkom na zemiaky, mrkvu, cibuľu, paradajky, papriky, baklažány, tekvice, huby, cereálie a zeleň.
Budete milo prekvapení, koľko úžasných pôstnych jedál sa dá z kapusty pripraviť. Nás obzvlášť teší, že tieto jedlá sú nielen chutné, ale aj užitočné a v niektorých prípadoch vám môžu dokonca pomôcť pri chudnutí. Kapusta pomáha udržiavať rovnováhu stopových prvkov v tele, normalizuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém, čistí cievy a odstraňuje cholesterol. Najjednoduchšie spôsoby varenia chudej kapusty - marinovanie, príprava ľahkého zeleninového šalátu alebo na panvici spolu so zemiakmi. Nekomplikované, uspokojujúce, ekonomické a hlavne veľmi chutné!
Tradičné verzie mäsových jedál s kapustou sa dajú ľahko oprieť a nahradiť niektoré zo surovín. Napríklad milované kapustové kotúče sa môžu zmeniť na vynikajúce chudé jedlo, ak nahradíte mäsovú plnku za ryžu zmiešanú s restovanou zeleninou a mäsová strava v kapianskej solianke je úspešne zavalená hubami. Kapusta je dobrá kulinárska a absorbuje chute iných produktov, takže je radosť s ňou aj variť. Na prípravu chudých jedál môžete použiť čerstvú kapustu a kyslú kapustu, ako aj iné druhy kapusty ako napr Použite napríklad farebnú, bruselskú alebo brokolicu. Fahlkraut sa už pýta na stôl!
Zeleninové šaláty na báze bielej kapusty sa pre vysoký obsah vitamínov a minerálov vždy líšia ľahkosťou, šťavnatosťou, vynikajúcou chuťou a zdraviu prospešnými vlastnosťami. V závislosti od použitia určitých komponentov bude mať váš šalátový šalát vždy rôzne chute a variácie dresingu vám pomôžu zmeniť váš obľúbený šalát. Jedlo doplňte ľanovými alebo sezamovými semiačkami, ktoré je možné na požiadanie predsmažiť - a šalát bude hrať novými farbami.
Coleslaw s jablkami, mrkvou a paradajkami
Zloženie:
1/4 hlávky kapusty,
1 červená cibuľa,
1 mrkva,
1 paradajka,
1 sladké a kyslé jablko.
Tankovanie:
2 lyžice rastlinného oleja,
1 čajová lyžička 9% octu,
1/2 lyžičky cukru,
Podľa chuti osolíme.
Príprava:
Kapustu nadrobno nakrájame a premasírujeme, aby bola mäkká. Vložte kapustu do veľkej misy. Olúpanú a nastrúhanú mrkvu podávajte s jablkom, cibuľou nakrájanou na kocky a malými paradajkami nakrájanými na kocky. V menšej miske zmiešame všetky ingrediencie v zálievke tak, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili. Šalát okoreníme a dobre premiešame.
Na základe kapusty je možné pripraviť veľké množstvo najrôznejších polievkových polievok, ktorých chuť sa bude líšiť v závislosti od pridania alebo vylúčenia určitých prísad. Ponúkame vám vyskúšať kapustovú polievku s konzervovanými fazuľami, ktoré sú veľmi bohaté, aromatické a husté a vďaka ľahkej kyseline sú neuveriteľne chutné. Ak použijete fazuľu nakladanú v paradajkovej omáčke, paradajková pasta sa nedá pridať.
Kapustová polievka s fazuľou z konzervy
Zloženie:
400 g plechoviek fazule,
300 g kyslej kapusty,
1 cibuľa,
1 mrkva,
2 lyžice paradajkovej pasty,
2 čajové lyžičky kôprových semien (ak je to žiaduce),
2 bobkové listy,
Rastlinný tuk,
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti,
Zelení z kôpru alebo petržlenu.
Príprava:
Fazuľu z konzervy spolu s tekutinou dáme na panvicu, zalejeme vodou a privedieme k varu. Na rastlinnom oleji 5 minút opekáme veľké strúhadlo s mrkvou a nakrájanou cibuľou. Pridáme kyslú kapustu a za občasného miešania dusíme do mäkka. Keď je kapusta hotová, podľa potreby kôprové semiačka a zmiešajte s paradajkovou pastou. Pridajte dusenú kapustu k fazuli, zalejte správnym množstvom vriacej vody, pridajte bobkové listy a povarte ich asi 10 minút. Hotovú polievku dochutíme soľou, korením, posypeme nasekanými bylinkami a podávame.
Schnitzel z kapusty a mrkvy - neuveriteľne jemné a šťavnaté jedlo, z ktorého človek určite nevie povedať, z ktorého je stále vyrobený. V tomto chudom recepte slúži ako zložka krupica, takže vajcia sú úplne zbytočné. Tieto nádherné rezne s chutnou červenkastou kôrkou, sladkými tónmi a nádhernou arómou vás potešia svojou skvelou chuťou a zdravím, vyskúšajte ich!
Mrkva a kapusta
Zloženie:
500 g bielej kapusty,
500 g mrkvy,
1 veľká cibuľa,
100 g krupice,
1 lyžička cukru,
Rastlinný tuk,
Podľa chuti osolíme a okoreníme,
Strúhanka.
Príprava:
Kapustu nakrájame nadrobno a vložíme do väčšej misy. Na veľké strúhadlo položte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Podľa chuti pridáme cukor, soľ a korenie. Je dobré zmiešať hmotu rukami a ľahko ju natrieť, aby mohla zelenina zasýtiť. Vložte zeleninovú zmes do hrnca, zalejte 100 ml vody, pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja a premiešajte. Privedieme k varu a dusíme ho na miernom ohni za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne. Osolíme a podľa potreby dochutíme.
Postupne pridávajte krupicu a po každom pridaní rýchlo premiešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Za stáleho miešania zmes miešajte asi 10 minút. Výslednú zmes dajte do misy a nechajte trochu vychladnúť, potom mokrými rukami vytvarujte kotlety a rožte ich v strúhanke. Smažte řízok na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Hotový rezeň položte papierové uteráky, aby sa na ne nahromadil prebytočný tuk, potom ich môžete podávať.
Prevodník z kapusty s pohánkou - jednoduché a užitočné jedlo pre potraviny v pošte. Pomôže to diverzifikovať stravu a nasýtiť telo hodnotnými vitamínmi. Ak je to žiaduce, do pohánkovej plnky je možné pridať huby.
Kabriolet z kapusty s pohánkou
Zloženie:
1 biela kapusta,
1 cibuľa,
1 mrkva,
1 šálka pohánky,
Rastlinný tuk,
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava:
Pohánku uvaríme v mierne osolenej vode, kým nebude uvarená. Mierne v pohode. Na rastlinnom oleji osmažte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do mäkka. Zmiešajte zeleninu s pohánkou - náplň je pripravená. Oddeľte listy od kapusty a jemne ich povarte, aby zmäkli. Opláchnite vodu, rozrežte husté žily alebo odradte. Na listy položte plnku a zabaľte ich do obálky. Opečte obálky na rastlinnom oleji z dvoch strán do zlatista.
Požičaná kapusta, ako sme už spomenuli vyššie, nie sú len jedlá z bielej kapusty, ale aj z iných odrôd tejto zeleninovej kultúry. Ponúkame vám recept na ryžu s brokolicou, paprikou a zeleným hráškom - vynikajúca voľba pre tých, ktorí sledujú pôst alebo dodržiavajú vegetariánsku stravu. Ryža so zeleninou sa môže podávať ako príloha alebo ako samostatný pokrm. Veľmi rýchle, ľahké a chutné!
Ryža s brokolicou, paprikou a zeleným hráškom
Zloženie:
150 gramov ryže,
100 gramov brokolice,
1 cibuľa,
1 mrkva,
1 bulharský korenie,
50 gramov mrazeného zeleného hrášku,
Rastlinný tuk,
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Príprava:
Ryžu uvarte v osolenej vode, kým nebude uvarená. Počas prípravy ryže orestujeme na nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu 5-7 minút. Pridajte nakrájané bulharské korenie a zelený hrášok a povarte ich asi 5 minút. Pridajte brokolicu, ktorá sa rozdelí na veľké kvetenstvo, a varte pod pokrievkou asi 10 minút, kým brokolica nezmäkne. Soľ a korenie podľa chuti, potom zmiešame s uvarenou ryžou a podávame.
Kapustová halveda s hubami je úžasné jedlo nalačno, ktoré sa pripravuje s minimálnym časom a úsilím. Vďaka prítomnosti húb, ktoré organizmus trávi dlhší čas, si hodgepodge udrží dlho pocit sýtosti. Miska sa môže podávať teplá aj studená. Okrem toho taký hodgepodge bude vynikajúcou náplňou pre koláče a koláče.
Toastová kapusta s hubami
Zloženie:
600 g kapusty,
300 g šampiňónov,
1 cibuľa,
1 mrkva,
2-3 lyžice paradajkovej pasty,
Rastlinný tuk,
Podľa chuti soľ a čierne korenie.
Príprava:
Nadrobno nakrájanú kapustu, mierne soľ a kašu. Vložíme do hrnca, pridáme 150 ml vody, privedieme k varu a dusíme asi 7 minút. Nakrájanú cibuľu osmažte na rastlinnom oleji a nastrúhajte na veľkej mrkve na 3-4 minúty. Pridajte nasekané šampiňóny, soľ a korenie. Premiešame a povaríme asi 5 minút. Na vrch kapusty dáme hubovú zmes a premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou, korením a dusíme 15 minút na miernom ohni. Pridajte paradajkovú pastu a povarte ďalších 5 minút, potom podávajte.
Kapusta dusená s baklažánom a paradajkami je veľmi zaujímavou variantou chudého jedla a zdravej prílohy. Toto jedlo sa môže tiež podávať chladené ako občerstvenie.
Kapusta dusená s baklažánom a paradajkami
Zloženie:
500 g bielej kapusty,
500 g baklažánu,
400 g paradajok,
1 mrkva,
1 veľká cibuľa,
3-4 strúčiky cesnaku,
Zelení z kôpru alebo petržlenu,
Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Príprava:
Polovicu na kocky nakrájanej cibule orestujeme na rastlinnom oleji. Pridáme veľkú nakrájanú kapustu, mierne posolíme, premiešame a pridáme cibuľu. Smažte za stáleho miešania 5 minút na vysokom ohni. Vložte kapustu do misy. Druhú polovicu cibule nakrájajte na kocky a osmažte na rastlinnom oleji do zlatista. Pridajte baklažány nakrájané na veľké kocky. Smažte asi 5-7 minút. Paradajky obarené vriacou vodou, olúpané, nakrájané na kocky a pridané baklažány. Pridáme kapustu, nasekaný cesnak, podľa chuti dosolíme a okoreníme. Zalejeme 100 ml vody a dusíme pod pokrievkou 10 - 15 minút. Hotové jedlo posypané nasekanými bylinkami.
Požičaný Kohl - je to veľmi ľahké, veľmi rýchle a celkom lacné! Jedlá, ktoré môžete z tejto zeleniny pripraviť, sú obmedzené iba vašou predstavivosťou. Takže experimentujte a zmeňte recepty podľa vlastného uváženia. Dobrú chuť!