Požičaný koláč s kávou, melónom a zázvorom; Sabina Brîndșe
Som blázon, keď objavujem nové príchute, zmesi chutí, textúry, a tento koláč s kávou, orechmi, kandizovaným ovocím - melónom, zázvorom, hrozienkami je úžasom. Nehovoriac o tom, že ho môžete pokojne zaradiť aj do ponuky úloh. Takže nemáte výhovorku, aby ste to neskúsili! Pripravuje sa rýchlo a nie je veľmi drahý. 🙂
Ale poďme na vec a pustime sa do práce. Potrebujeme: 250 g múky na koláče, 250 ml kávy dobré varené jedlo, 250 g cukru, 20 g medu, asi 3 polievkové lyžice, 1 sáčok prášku do pečiva, 1 lyžica kávovej esencie, 30 g kandizovaného zázvoru, 50 g kandizovaného melónu, 30 g hrozienok, 50 g vlašských orechov a pekanových orechov, štipka soli. Plody môžete samozrejme nahradiť tými, ktoré máte najradšej. Voliteľné na ozdobu: práškový cukor alebo tableta 100 g bielej čokolády alebo mliečnej čokolády.
Krok 1: Najdôležitejšie je skontrolovať, či máte všetky ingrediencie. Ok? Perfektné. Teraz rúru vyhrejte na 180 stupňov, gril upevnite čo najvyššie a začnite pripravovať kávu. Potom, čo napučala, začala vrieť a začala voňať po kuchyni, preceď ju a nechaj ju vytekať v miske mixéra. Za stáleho miešania, kým sa nerozpustí, dajte viac ako polovičné množstvo cukru, medu a kávovej esencie.
Krok 2: Hodte vlašské orechy do misy (po očistení ich nakrájajte na kúsky asi 1 cm a dierujte ich na panvici 30 sekúnd, bez oleja, bez pretrepávania), kandizovaný melón nakrájaný na malé kocky, zázvor a hrozienka.
Krok 3: Múku, soľný prášok a prášok do pečiva preosievajte cez misku postupne za stáleho miešania vareškou.
Krok 4: Tortovú formu vymastíme olejom na všetkých stenách - až po pery, vyložíme múkou, potom zloženie v miske obrátime.
Krok 5: Plech vložíme do rúry, necháme ho 5 minút pri 180 stupňoch, potom stíšime plameň a dáme koláču čas na pečenie, môže to trvať asi 50 minút. Vzhľadom na to, že neexistujú 2 pece, ktoré by sa správali identicky, vyskúšajte koláč so špáradlom asi po 30 minútach a uvidíte, ako dlho musí zostať. Ak špáradlo vyjde úplne čisté, je to znak toho, že dezert je možné vybrať a nechať vychladnúť, ak nie, počkáme o niečo dlhšie a začneme umývať riad, aby čas plynul ľahšie.
Krok 6: Myslím si, že tento koláč má slávnostný vzhľad a môže dôstojne obsadiť miesto aj na vianočnom stole. Ak sa vám nápad páči, počkajte, kým vychladne, a zasnežte ho práškovým cukrom alebo ho v bain-marie polejte roztopenou čokoládovou tyčinkou.
Sladká zmes daná kombináciou medu s hrozienkami a melónom je vyvážená pikantne štipľavou arómou zázvoru a zvýraznená jemnosťou, s ktorou káva uvoľňuje svoju príchuť. V ústach sa vám objavia chrumkavé vlašské orechy a dokonale definujú chuť tohto koláča.
Pfuu, pripravený, opäť som hladný, bežím späť do kuchyne! Och, nezabudnite: Život je krátky, najskôr zjedzte dezert! 🙂