Ako sa šalát môže niekedy stať nezdravou voľbou Tajomstvo kalórií
Všetci už vieme, že strava založená na konzumácii ovocia a zeleniny je najbežnejším odporúčaním lekárov a odborníkov na výživu na udržanie celkového zdravia. Strava bohatá na ovocie a zeleninu je v skutočnosti spojená so znížením rizika vzniku určitých druhov rakoviny a srdcových chorôb. Šaláty sa zdajú byť ľahkou a zdravou voľbou na dosiahnutie príjmu zeleniny a navyše sú zvyčajne nízkokalorické.
Šaláty však nie sú vždy synonymom zdravia a najmenej kalorickej alternatívy, najmä keď sa stravujete v meste. Nie všetky šaláty sú stvorené rovnako. Topy a omáčky s vysokým obsahom tukov môžu pridať viac kalórií, ako by si zaslúžili.
Vyvarujte sa nasledujúcich prísad:
Krémové omáčky
Pozor na šaláty, ktoré obsahujú krémové omáčky, napríklad tie so syrom, majonézou alebo „1 000 ostrovov“. Tieto omáčky sú často na báze majonézy alebo smotany a dodávajú veľké množstvo kalórií, dokonca aj v malom množstve.
Môžete tiež použiť trik, aby ste konzumovali menej zálievky, podávajte ju osobitne. Namočte vidličku do omáčky a potom do šalátu, namiesto toho, aby ste omáčku pridávali priamo do šalátu.
syr
Niektoré syry sa môžu dobre hodiť do šalátu, dávajte však pozor na množstvo, ktoré pridáte. Ak dáte príliš veľa syra, určite pridáte veľa kalórií a tukov. Preto by syry mali dať šalátu arómu, nie hlavnú ingredienciu.
Vyprážané kuracie alebo tortilla chipsy
Ak do šalátu pridáte akýkoľvek druh praženice, môže to drasticky zvýšiť obsah tukov a kalórií. Dajte si pozor na mexické alebo taco šaláty, pretože práve kvôli taco poťahu bývajú vysoko kalorické.
Napríklad šalát s vyprážaným kuracím mäsom, strúhaným syrom, krutónmi, paradajkami a šalátom a navyše s omáčkou Caesar nakoniec poskytne asi 800 kalórií. To je menej ako jednoduchý hamburger, ktorý môže obsahovať až 600 kalórií.
Podobne môže šalát s tortillovými lupienkami, čili, syrom, mexickou salsou, guacamole a krémovo červenou omáčkou jalapeño obsahovať až 700 kalórií. V takom prípade je kombinácia tortilla chipsov a krémovej omáčky ideálnym receptom na katastrofu.
Namiesto toho sa rozhodnite pre nasledujúce ingrediencie
Omáčky na báze olivového oleja
Olivový olej je bohatý na mononenasýtené tuky zdravé pre srdce. Aj keď je to stále koncentrovaný zdroj kalórií, mnoho štúdií preukázalo, že strava bohatá na olivový olej môže mať zdravotné výhody.
Podľa článku zverejneného v roku 2006 v časopise Výživa pre verejné zdravie môže olivový olej znížiť riziko srdcových chorôb, má protizápalové vlastnosti a je bohatý na fytochemikálie. Olej môže pomôcť skombinovať olivový olej s kyslou zložkou, ako je balzamikový ocot alebo citrón.
Asi 2 čajové lyžičky olivového oleja dajte do šalátu alebo do dostatočného množstva omáčky, aby ste zľahka pokryli všetky ingrediencie. Vyvarujte sa omáčok z rastlinných olejov, pretože nemajú rovnaké zdravotné výhody ako olivový olej.
Slabý proteín
Namiesto vyprážaného kuracieho mäsa sa môžete rozhodnúť pre grilované alebo pečené kuracie, morčacie alebo chudé hovädzie mäso. Slabé bielkoviny sú v šalátoch dôležité pre sýtosť. Ako vegetariánsku alternatívu si vyberte tofu, orechy alebo fazuľu ako zdroj bielkovín v šaláte.
Ak si dáte šalát a ste hladní v krátkom čase, možno sabotujete svoju snahu podávať nízkokalorické jedlo. Uistite sa, že váš šalát obsahuje ovocie a zeleninu s nízkym objemom a bielkoviny, aby ste sa po jedle cítili plní, ale bez toho, aby ste sa cítili príliš plní kvôli prísadám s vysokým obsahom tukov.
Rozmanitosť farieb
Šaláty, ktoré ako hlavnú zeleninu používajú ľadový šalát, neposkytnú príliš veľa živín. Pridajte do šalátov červené, oranžové, žlté, zelené, fialové a modré prísady. Buďte kreatívni - šaláty sú ideálnym plátnom pre toľko farebnej zeleniny.
Príklad pestrej zmesi: semená granátového jablka, čučoriedky, orechy, žltá paprika, oranžové paradajky, na špenáte, s pečenými kuracími prsiami a balzamikovou omáčkou s olivovým olejom.
Podľa článku z roku 2003 by konzumácia celého ovocia a zeleniny v rôznych kombináciách mohla zvýšiť fytochemické prínosy pre zdravie. Tieto fytochemikálie v ovocí a zelenine môžu pomôcť znížiť zápal v tele a znížiť riziko určitých druhov rakoviny.
Šaláty sú zdravé, ale buďte si istí.
Šaláty môžu byť veľmi zdravou voľbou k jedlu, nezabudnite však, že to tak nie je vždy. Dávajte pozor na to, aké zložky obsahuje, aké omáčky, ak majú príliš veľa syrov alebo vyprážaných prísad.
Pri domácej príprave šalátov buďte kreatívni a kombinujte rôzne farebné výrobky, aby ste dosiahli ešte väčšie zdravotné výhody.
Ak si objednávate šalát v reštaurácii, vopred si skontrolujte údaje o výživovej hodnote. Požiadajte, aby vám omáčku priniesli osobitne. Ak si kupujete šalát už zabalený, skontrolujte zoznam prísad. Ak existuje veľa slov, ktoré sa ťažko vyslovujú, môže byť vhodnejšie zvoliť si prípravu šalátu doma.