Poznáte topinambur;

Topinambur (alebo topinambur) je stará kultivovaná rastlina severoamerických indiánov, ktorá si čoraz viac získava pozornosť ako potravina v Európe. Je to spôsobené najmä ich všestrannými zdravými vlastnosťami. Uč sa viac …

mali vedieť

Topinambur (Helianthus tuberosus L.) je trváca, cibuľovitá rastlina zo Severnej Ameriky patriaca do čeľade slnečnicových. Je tiež známa ako divoká slnečnica alebo „topinambur“. Topinambur sa vyznačuje dobrou toleranciou voči mrazu, suchu a zlým pôdam, ako aj vysokou odolnosťou proti škodcom a chorobám rastlín.

Jeruzalemský artičok sa pestuje po celé storočia, a to ako potravina, aj pre svoje liečivé vlastnosti. V ľudovom liečiteľstve sa listy topinamburu niekedy používajú na ošetrenie zlomených kostí a bolestí.

Hľuza topinamburu obsahuje vysoký podiel nestráviteľnej vlákniny vrátane inulínu. Inulín je prebiotický polysacharid. Nemá takmer žiadne kalórie a priaznivo ovplyvňuje aj črevnú flóru, jej výživu a zloženie (zvýšenie bifidobaktérií).

Do budúcnosti určite existuje lekársky potenciál. Doteraz bolo z nadzemných častí tejto rastliny izolovaných niekoľko bioaktívnych zlúčenín, ktoré vykazovali protiplesňové, antioxidačné a protirakovinové účinky. V posledných rokoch sa navyše uskutočnilo niekoľko pokusov na zvieratách s cieľom posúdiť zdravotné vlastnosti topinamburu. Získané výsledky ukazujú, že rastlina má široké spektrum potenciálnych medicínskych použití, ako napríklad zníženie hladiny glukózy v plazme, celkového cholesterolu a triglyceridov.

V súčasnosti sa topinambur ukázal ako cenný alternatívny zdroj prebiotických zlúčenín.