Pozor choroboplodné zárodky v chladničke Varené rezance môžete uchovávať tri dni

Varené rezance sa môžu uchovávať tri dni

18. apríla 2019, 19:13 | dpa

Škrob v rezancoch spôsobuje, že varené špagety sú citlivé na choroboplodné zárodky. Zvyšky by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako tri dni. Foto: Christin Klose.

Hamburg (dpa/tmn) - Varené rezance vydržia v chladničke iba tri až štyri dni, vyprážané zemiaky a bundové zemiaky maximálne tri a pripravená ryža iba dva dni. Vďaka sile sú náchylné na baktérie.

Vaše spóry sú relatívne žiaruvzdorné a nedajú sa správne zabiť, ani keď sa zahrejete druhýkrát, vysvetľuje v časopise „Dobré zdravie“ profesor Dirk Bockmühl, mikrobiológ z Rhein-Waal University of Applied Sciences.

Odborník by nechával otvorené mlieko, či už čerstvé alebo UHT, iba tri až štyri dni. Aby sa choroboplodné zárodky nedostali ani do chladničky, mali by ste riad vložiť do chladničky ihneď po vychladnutí, najneskôr však do dvoch hodín po uvarení. V opačnom prípade sa zvyšuje pravdepodobnosť, že baktérie sa už rýchlo množili. Ako základné pravidlo pri opätovnom ohrievaní by malo byť jedlo vždy minimálne dve minúty zahrievané na 70 stupňov.

Bockmühl tiež odporúča najmenej raz za mesiac utrieť chladničku octovou vodou alebo bežným čistiacim prostriedkom.

Dirk Bockmühl: Germ doma - všetko o baktériách, hubách a vírusoch, Droemer, 288 strán, 16,99 eur, ISBN: 978-3426277591.

---