Pozor, jedzte! Robí cukor v našom jedle chorým ZDFmediathek
Koľko cukru je v našej potrave?
8,2 milióna Nemcov má cukrovku 2. typu. Je to čoraz bežnejšie u ľudí vo veku 30 až 35 rokov. Potravinársky priemysel chorí ľudí z príliš veľkého množstva cukru?
Všetky epizódy série
Dokumentácia | Pozor, jedlo! -
Čoraz viac ľudí v Európe zomiera na odolné baktérie.
Dĺžka videa 44 min
Dokumentácia | Pozor, jedlo! -
Idylický statok na obale nie je zárukou.
Dĺžka videa 43 min
Dokumentácia | Pozor, jedlo! -
Čoraz viac mladých ľudí trpí cukrovkou v starobe.
Dĺžka videa 43 min
Andreas Laufer má cukrovku. Ťažko sa zaobíde bez cukru: „Ak sa necítim dobre a jem sladkosti, uvoľňujú sa hormóny šťastia. A kto to nechce? “Život 36-ročného človeka sa zmenil, má cukrovku 2. typu, hovorovo„ cukrovku v starobe “, pretože táto choroba sa zvyčajne vyskytuje v starobe. Zdá sa však, že tento kurz je minulosťou. Počet ľudí s cukrovkou neustále rastie.
Nárast cukrovky
Podľa údajov z Nemeckého diabetického centra v súčasnosti trpí cukrovkou typu 2 v Nemecku 8,2 milióna ľudí. „Osobitný nárast vidím najmä u mladších dospelých: u 30- alebo 35-ročných s veľmi vysokou hladinou cukru v krvi,“ hovorí profesor Stephan Martin, riaditeľ Západonemeckého centra pre cukrovku a zdravie v Düsseldorfe. “To je desivé. Skoro ako vlna tsunami, ktorá nám prichádza do cesty. “Konzervatívnejšie odhady uviedli v roku 2040 dvanásť miliónov pacientov s cukrovkou.
Cukor vám robí zle - veta, ktorú nechce Združenie pre ekonomický cukor nechať tak, ako je. Priemyselná lobby cukrovarníckeho priemyslu si myslí, že sa mýli. Na ich domovskej stránke sa uvádza: „Neexistujú vedecké dôkazy o tom, že jednotlivé živiny, ako je cukor, sú zodpovedné za vznik obezity a neprenosných chorôb, ako je napríklad diabetes mellitus 2. typu.“ Cukor vás nezhoršuje, ale skôr dôsledok nerovnováhy v príjme kalórií. a spotreba kalórií.
Jeme príliš veľa cukru?
Zdroj: ZDF
Michael Lessmann, obchodný riaditeľ kečupového giganta Kraft-Heinz, neverí, že politika môže riadiť spotrebiteľa. Dobrovoľné zníženie cukru je správna stratégia a vzdelávanie spotrebiteľov. Nie je to len o konzumácii cukru, ale aj o cvičení a životnom štýle. Ak je na vine jednotlivec, potom nie je potrebné, aby priemysel konal: žiadne požiadavky na označovanie, žiadne zvyšovanie daní, žiadne zásahy štátu.
Tlak v zdravotníctve
Člen CDU Spolkového snemu Dietrich Monstadt je proti a podáva správy o svojej cukrovke a o tom, aký ťažký je jeho boj proti nadmernému množstvu cukru v potravinách. Monstadt prichádza k jasnému záveru: „Myslím si, že cukor je škodlivejší pre verejné zdravie - ale aj pre jednotlivca - ako fajčenie.“ Sám politik trpí cukrovkou 2. typu. „Môj osobný osud je rozhodujúci pre moje politické odhodlanie.“ Monstadt roky pracuje na národnej stratégii pre diabetes. Žiada vyššie dane z cukru a väčšiu transparentnosť obalov, ako aj národnú stratégiu pre cukrovku.
Ale v koalícii je problém. Cukrovka neznamená iba utrpenie jednotlivca. Pre nemecké zdravotníctvo je to obrovská záťaž. Odhaduje sa, že desať percent výdavkov na zdravotnú starostlivosť sa vynakladá na cukrovku a sekundárne choroby. Zákonné zdravotné poisťovne údajne v roku 2019 minuli viac ako 245 miliárd eur.
Dokumentárny seriál „Achtung, Essen!“
Trojdielna dokumentácia „Pozor, jedlo!“ ukazuje sociálne konflikty okolo témy výživy: Prečo Nemci jedia ročne viac ako 33 kilogramov cukru? Prečo čoraz viac ľudí zomiera na mikróby odolné voči antibiotikám? A či sa vajcia v Nemecku stále predávajú z mučivých článkov na batérie? Dôraz sa kladie na odhodlaných ľudí, ktorí často musia znášať protiklady, ktoré sa ťažko dajú vyriešiť, a ktorí bojujú za lepšiu výživu.