Pozor na kalorické pasce! Tajomstvo výkrmu - potravinové svety - recepty na varenie, kuchynské tipy
Cola, pizza a čokoláda vás zbavia tuku. To vie každé dieťa. Existujú však aj potraviny, ktoré sa považujú za zdravé a sú stále tajným výkrmom. Ukážeme vám, ako sa vyhnúť kalorickým pasciam.
My Nemci sme stále väčší a väčší a to je ťažké prehliadnuť. Môže za to nedostatok pohybu a nesprávna strava. Zlá vec na tom: Väčšina ľudí si dokonca uvedomuje, že by mala jesť nesprávne alebo častejšie cvičiť. Zlé návyky sa však dajú ťažko zmeniť.
Problematickým sa to však stáva, keď veríme, že sa stravujeme skutočne zdravo, ale presne naopak. Najlepším príkladom je ovocná šťava. „Jablko denne drží lekára preč“ je známe anglické príslovie, ktoré naznačuje, že ovocie je zdravé bez váhania. To, bohužiaľ, nie je tak celkom pravda.
Ovocie obsahuje celú škálu základných vitamínov a fytochemikálií, ale aj cukor. Fruktóza, presnejšie povedané. Cukor však zostáva cukrom: bez ohľadu na to, či ide o ovocie, mlieko alebo domáci cukor, jeho jeden gram vždy obsahuje 4 kilokalórie. Pojem „ovocie“ nám, bohužiaľ, hovorí, že cukor obsiahnutý v ovocí je zdravší ako cukor v cole.
Mnoho ľudí následne prejde z coly na ovocný džús, keď začnú s diétou alebo sa chcú stravovať zdravšie. Pohár jablkového džúsu má, bohužiaľ, toľko kalórií ako pohár koly! Horšia ako počet kalórií je však skutočnosť, že sa fruktóza spočiatku rozkladá v tele nezávisle od inzulínu. Vo výsledku nedochádza k počiatočnému pocitu sýtosti, a preto máme sklon piť viac džúsu ako kola a prijímať kalórie navyše.
Ďalším príkladom skrytých kalórií je mlieko: pohár plnotučného mlieka obsahuje jeden a polkrát viac kalórií ako pohár limonády. Mlieko sa používa iba v miernych dávkach. Problémom mlieka je jeho relatívne vysoký obsah tukov, pretože jeden gram tuku má dvakrát toľko kalórií ako jeden gram sacharidov.
Logickým dôsledkom je, že potravinársky priemysel nám ponúka čoraz viac ľahkých výrobkov s nízkym obsahom tuku. Pretože je však tuk dobrým nosičom chutí, musí sa teraz nevýrazná chuť diétnych výrobkov nejako vyvážiť. Tieto „produkty na chudnutie“ preto spravidla obsahujú jednoducho viac cukru. Kľúčom k akémukoľvek pokusu o diétu je pozrieť sa na skutočné zložky namiesto toho, aby ste prepadli nesprávnemu pomenovaniu.
Nenechajte sa zmiasť veľkosťou balenia. Meradlom celkového množstva kalórií sú vždy informácie na 100 ml alebo 100 g! Veľký pohár jogurtu (500 g) alebo pol litra coly môže rýchlo dosiahnuť viac ako 500 kilokalórií a tak už pokryť dobrú štvrtinu nášho denného metabolizmu.
Ale výrobky zo sladeného obilia môžu byť aj klamlivé. Zatiaľ čo kukuričné lupienky boli pred niekoľkými rokmi považované za zdravé, dnes vieme, že zvyčajne obsahujú príliš veľa cukru. Celkovo by ste mali vo vyváženej strave znížiť množstvo sacharidov. Dbajte preto na výrobky z müsli bez pridania cukru!
Veľkým problémom je aj veľkosť balenia. A to v doslovnom zmysle: S cieľom zvýšiť predaj ponúka potravinársky priemysel čoraz väčšie balenia. Štúdie ukazujú, že pre väčšinu ľudí je ťažké odložiť balíček čipov po otvorení. Jedia teda, kým nie je balíček prázdny.