Pozor na konzumáciu cukru! nosť
Odošli článok
Aj keď mozog potrebuje glukózu, aby fungoval, príliš veľa z tohto zdroja energie môže mať nepriaznivé následky. Keď skonzumujete cukor, aktivujú sa receptory jazyka a do mozgu sa odošle správa. Tento signál indukovaný cukrom stimuluje uvoľňovanie dopamínu v nucleus accumbens a aktivuje systém odmien v mozgu. Pravidelná konzumácia cukru môže zmeniť dostupnosť dopamínových receptorov v centrálnom mozgu aj vo frontálnej kôre. V priebehu času to môže viesť k predĺženej signalizácii potreby dopamínu a intenzívnejšiemu vzrušeniu mozgových dráh odmien. Stáva sa tak tolerantným k cukru a na dosiahnutie rovnakej úrovne „vysokého cukru a spokojnosti“ je potrebných stále viac.
„Biely cukor je sladký, je vynikajúci, je dobrý a napriek tomu je to droga!“ - Dr. Llaila O. Afrika
Výskum naznačuje, že strava bohatá na glukózu zvyšuje inzulínovú rezistenciu. Vysoká hladina glukózy v krvi je spojená so zvýšeným rizikom vzniku neurodegeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba. V nadbytku sa v mozgovej membráne tvoria voľné radikály. Tieto voľné radikály bránia nervovým bunkám v efektívnom prenose signálov. Medzi jeho dôsledky môže patriť zníženie kognitívnych procesov a neschopnosť upraviť naše nálady. Vysoká hladina cukru v krvi sa viaže na bielkoviny v procese nazývanom glykácia. Glykované proteíny sú spojené so zvýšenou produkciou voľných radikálov, nežiaducich v tele. Vážne ovplyvňujú vaše zdravie v priebehu času.
Ak však v mozgu nie je dostatok glukózy, neurotransmitery sa nedajú ľahko vyrobiť a môže to ovplyvniť komunikáciu medzi neurónmi. Ak je v krvi nízka hladina glukózy (hypoglykémia), môže to viesť k strate energie pre funkciu mozgu a súvisí to aj so zlou pozornosťou a zhoršením kognitívnych funkcií.
Dr. Robert H. Lustig, PhD. Z americkej endokrinológie na Kalifornskej univerzite v San Franciscu (UCSF), tvrdí, že škodlivé účinky cukru sú krízou verejného zdravia.
„Pokiaľ ide o krízy v oblasti verejného zdravia, sú potrebné veľké rozhodnutia. Vynikajúcim príkladom sú tabak a alkohol. Vedome sme sa rozhodli, že sa ich nemôžeme vzdať, ale rozhodli sme sa obmedziť ich spotrebu. Myslím si, že s cukrom by sa malo zaobchádzať úplne rovnako, “hovorí Lustig.
Čo robiť so všetkými týmito informáciami? Bolo by dobré uvedomiť si potrebu rovnováhy a zdržanlivosti, pokiaľ ide o spotrebu cukru. Konkrétne, aké je množstvo sacharidov vo vašej strave a aká je ich kvalita. Jedna vec je jesť banán, druhá vec je jesť oblátky!
Experiment uskutočňovaný na školských deťoch ukázal o 10 - 30% vyššie IQ u tých, ktorým sa v strave nedáva cukor, v porovnaní s tými, ktorí mali túto slobodu alebo klamlivú možnosť. Sloboda, ktorá kradne z bystrosti, pozornosti, sily sústredenia a dobrého kognitívneho vývoja detí.
„Nejedz cukor. Ak je to potrebné, skúste to obmedziť na minimum. Takto žijem svoj život: vyhýbam sa cukru. “ Toto je naliehanie Lewisa Cantleyho, profesora na Harvardovej univerzite a tiež riaditeľa Beth's Israel Deaconess Cancer Center.
Môžete si prečítať niekoľko článkov o tejto téme TU.