Práca v noci a na zmeny - kedy by sa malo jedlo jesť Dipl-Psych

Práca na smeny ovplyvňuje jednak spánkové vzorce, jednak príjem potravy. Ovplyvňuje výkon rôznymi dennými rytmami a často vedie k stresu. To môže viesť k syndrómu vyhorenia, gastrointestinálnym poruchám (napr. Žalúdočný vred), poruchám metabolizmu lipidov (hyperlipoproteinémia) a diabetes mellitus, ako aj k zvýšeniu kardiovaskulárnych rizík (napr. Vysoký krvný tlak). Mnohé štúdie ďalej preukázali zvýšené riziko nádorových ochorení (rakovina prsníka/rakovina prsníka, rakovina prostaty/rakovina prostaty). Väčšina pracovníkov na zmeny sa tiež sťažuje na problémy so spánkom a únavu.

noci

Strava má zásadný vplyv na pracovný výkon. Spotreba jedla, ako aj zloženie jedla musia prebiehať v správnom čase.

Fyziologické a psychologické podmienky
Všetky funkcie ľudského tela podliehajú vrodenému a ťažko ovplyvniteľnému rytmu deň-noc. V tejto súvislosti sa hovorí o „vnútorných hodinách“. Počas dňa sa telo prepne na výkon a v noci sa pozornosť sústreďuje na relaxáciu a odpočinok: pulz a krvný tlak, produkcia všetkých tráviacich sekrétov a výkonnosť pečene sa znižujú, potreba tepla sa výrazne zvyšuje.

Pracovníci na zmeny tak pracujú proti ich biologickému rytmu. Pochopiteľne, výkon vo večerných a nočných hodinách nekorešponduje s denným. Absolútne nízky výkon sa vyskytuje okolo tretej hodiny ráno, čo má za následok, že pozornosť, schopnosť sústrediť sa a vytrvalosť výrazne klesajú. Miera chybovosti je v tomto okamihu obzvlášť vysoká.

Výživové odporúčania pre striedavý posun

So striedajúcimi sa zmenami pracujete buď v rannej zmene - medzi 4. a 13. hodinou - alebo v neskorej zmene - medzi 14. a 23. hodinou.

V rannej zmene sa v pracovnej dobe jedia dve jedlá:

  • občerstvenie ráno
  • teplé hlavné jedlo na poludnie (zodpovedá obedu v normálnej zmene)

V neskorej pracovnej zmene sa počas pracovnej doby jedia aj dve jedlá:

  • popoludňajšie občerstvenie
  • Večera (ako studené jedlo).

Odporúčania týkajúce sa stravovania počas nočnej zmeny

Pracovná doba pre nočné zmeny je zvyčajne medzi 22:00 a 6:00. Ľahko stráviteľná výživa je v popredí výživových odporúčaní pre nočnú zmenu, pretože v noci je v kľude celý tráviaci trakt. Energetická potreba pracovníka v nočnej zmene sa nelíši od energetickej potreby denného pracovníka. Rozloženie dodávky energie je rôzne.

Občerstvenie medzi jedlami je dôležité (pokiaľ pracovník v nočnej zmene nemá nadváhu), pretože zabraňuje príliš vysokej hladine glukózy v krvi (cukor v krvi), čo má pozitívny vplyv na výkon a koncentráciu. Mlieko a mliečne výrobky, ovocie a ľahké šaláty sú vhodné ako občerstvenie medzi jedlami. Jedno z dvoch nočných jedál by malo byť varené teplé. Ideálne je tu prvé večerné jedlo. Teplé jedlo dáva pocit vnútorného otepľovania, najmä v noci.

Obed a večera by sa mali konzumovať súčasne pri každej zmene. Týmto spôsobom sa dá do značnej miery zabrániť strate chuti do jedla a gastrointestinálnym poruchám. Pracovníci na zmeny by vo všeobecnosti mali do svojho súkromného života vnášať čo najviac pravidelnosti, napr. B. vždy choď spať v stanovený čas a vstaň v stanovený čas po skončení zmeny.

Poznámka: Pre pracovníkov na zmeny, ktorí chcú schudnúť, platia rovnaké pravidlá pre nízkokalorickú a zdravú stravu ako pre denných pracovníkov.