Praktická príručka Funkčné jedlo - dietetické; obohatené potraviny o výživovej vede,

  • Priemyselné odvetvia
    • Medziodvetvový
    • Pečivo a cestoviny
    • Mäso a mäsové výrobky
    • Ryby a výrobky z nich
    • Lahôdky a korenie
    • nápoje
    • Mlieko a mliečne výrobky
    • Cukrovinky a zmrzlina
    • obchod
    • Hubenie škodcov
    • Balenie a preprava
    • Kŕmne a veterinárne
  • médiá
    • Zber voľných listov
    • CD/DVD
    • Príručka
    • BEHR'S. ON-LINE
  • Priemyselné odvetvia
    • Medziodvetvový
    • reštaurácia
    • Starostlivosť o seniorov a nemocnica
    • Ďalej
  • médiá
    • Zber voľných listov
    • CD/DVD
    • Príručka
    • BEHR'S. ON-LINE
  • Priemyselné odvetvia
    • nemocnica
    • Ústavné zariadenie starostlivosti
    • Zariadenie ambulantnej starostlivosti
    • Ďalej
  • médiá
    • Zber voľných listov
    • CD/DVD
    • Príručka
    • časopis

funkčné

Praktický sprievodca funkčnými potravinami

Dietetické a obohatené potraviny: Veda o výžive, Právo, Marketing

Praktická príručka Functional Food vám poskytne komplexný prehľad o účinných látkach, potravinovom práve, marketingu a reklame na funkčné potraviny a ďalšie obohatené potraviny.

Vyvíjajte, vyrábajte, označujte a inzerujte funkčné potraviny a obohatené potraviny bezpečne v súlade s potravinovým zákonom.

Praktická príručka Functional Food vám poskytne komplexný prehľad o účinných látkach, potravinovom práve, marketingu a reklame na funkčné potraviny a ďalšie obohatené potraviny.

Dozviete sa, aké účinky majú tuky, sprievodné látky, sacharidy, vitamíny, minerály, bielkoviny alebo sekundárne rastlinné látky a aký je aktuálny stav potravinového práva pre rôzne látky.

Podrobne sú prezentované rôzne spôsoby, ako je enkapsulácia, emulzie alebo mikroemulzie na výrobu funkčných potravinárskych výrobkov. Praktická príručka Functional Food predstavuje európske potravinové právo vo vzťahu k obohateným potravinám a tiež objasňuje právne otázky týkajúce sa doplnkovej vyváženej stravy, zdravotných tvrdení alebo revízie zákona o stravovaní. Právne otázky týkajúce sa látok sú podrobne komentované a rozhodnutia a rozsudky v oblasti potravinového práva sú tematicky sumarizované.

Touto prácou môžete vyrábať, označovať a propagovať funkčné potraviny a podobné obohatené výrobky bez akýchkoľvek sťažností v súlade s potravinovým zákonom. Praktická príručka vám tak pomôže vyvinúť optimálne výrobky v rastúcom segmente trhu.

DR. Alfred Hagen Meyer

meyer právnici v Mníchove. Jeho práca sa zameriava na právo v oblasti potravín a spotrebného tovaru so všetkými jeho aspektmi, ako je vývoj výrobkov, označovanie a zdravotné tvrdenia, hodnotenie rizík a krízové ​​riadenie, ako aj lobing na vnútroštátnej a európskej úrovni. Čestná profesúra na Technickej univerzite v Mníchove. Spoluautor príručiek „Functional Food“ a „Traffic Conception in Food Law“, ktoré vydali Behr's.

Prof. Dr. Olaf Adam

Štúdium medicíny, zameranie: výživa a choroby závislé od výživy, obezita, zápalové reumatické choroby, farmakológia zápalu. Povolenie na prax 1966, doktorát 1967, praktický lekár 1970-1973 vo vlastnej praxi, interný lekár 1973-1978 na Lekárskej poliklinike v Mníchove, zameranie na metabolizmus a výživu, referent výživy 1997 - 2006 na klinike v centre mesta .

Prof. Dr. Gerd Boenner

DR. Mark Delewski

Právnik advokátskej kancelárie KLEINER RECHTSANWÄLTE v Stuttgarte. Zameranie jeho práce: farmaceutické, potravinárske, kozmetické a súťažné právo. Urobil doktorát z doplnkov výživy, člen pracovnej skupiny doplnkov výživy Federácie pre potravinové právo a vedu o potravinách a predseda juhozápadnej sekcie Vedeckej spoločnosti pre potravinové právo.

DR. Danja Domeier

Právnička, radí a zastupuje národné a medzinárodne pôsobiace spoločnosti v oblasti potravín, spotrebného tovaru a všeobecného práva hospodárskej súťaže v rámci svojej starnbergskej právnickej firmy domeierlegal. Účasť v združeniach vrátane člena právneho výboru Nemeckej asociácie pre potraviny. Editor a autor mnohých štandardných prác o potravinovom práve.

DR. Gerhard Dongowski

Zamestnanec na oddelení preventívneho lekárskeho výskumu potravín a skupiny vlákien Nemeckého ústavu pre výskum výživy Potsdam-Rehbrücke. Štúdie o funkčných vlastnostiach a fyziologických účinkoch vlákniny (vrátane rezistentného škrobu, pektínu) a o fytochemikáliách. Účasť na rôznych projektoch EÚ.

DR. Sarah Egert

Prof. Dr. Ulrich Engelhardt

Akademický riaditeľ v Ústave pre chémiu potravín na TU Braunschweig. Hlavné oblasti práce: čaj, káva, bylinné a ovocné čaje. Člen pracovných výborov DIN a ISO pre tieto potraviny.

DR. Ina Gerstbergerová

Právnička vo svojej vlastnej advokátskej kancelárii GERSTBERGER | Produkty a právo v Mníchove. Poskytuje právne poradenstvo a zastupuje spoločnosti v regulačných, zmluvných a súťažných právnych predpisoch týkajúcich sa potravín, krmív, kozmetiky, tabakových výrobkov, farmaceutického a chemického práva. Prednášajúci na SRH Riedlingen a na ZWW/Uni Augsburg. Početné publikácie v zameraných oblastiach, napr. O nových potravinách, botanikách, .

Prof. Dr. Michael Hamm

Výživový poradca a pedagóg na Hamburgskej univerzite aplikovaných vied, odbor výživy. Hlavné zameranie: vývoj produktov v oblasti funkčných potravín, dietetiky a prevencie, ako aj športovej výživy. Člen Nemeckej akadémie pre výživovú medicínu a vedeckého poradného výboru Nemeckej nadácie srdca.

DR. Günter Klein

Günter Klein vyštudoval veterinárne lekárstvo na Svobodnej univerzite v Berlíne, je veterinárnym lekárom špecialistom na hygienu potravín a diplomom z Európskej vysokej školy verejného zdravotníctva. V rokoch 2003 až 2012 bol členom panelov biologických rizík Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) a od roku 2003 je vedúcim spomínaných odborov. Inštitút. Jeho vedeckým záujmom je ochrana zdravia spotrebiteľa a .

Christof Kruger

Vyštudovaný chemik, štúdium chémie a technológie výroby cukru. Prvý aplikačný technik v nemeckom cukrovarníckom priemysle, hlavný chemik v spoločnosti Rowntree Mackintosh v Hamburgu, výskumný pracovník v divízii cukroviniek a člen vedeckého poradného výboru a výboru pre potravinové právo Spolkového zväzu nemeckého cukrovinkárskeho priemyslu. Od roku 1986 technický manažér aplikácií pre náhrady cukru vo fínskej spoločnosti .

DR. Benno Kunz

Až do svojho odchodu do dôchodku pôsobil na katedre potravinárskych technológií a biotechnológií na univerzite v Bonne. 1973 doktorát, 1984 habilitácia na Technickej univerzite v Drážďanoch. 1986 Vedúci oddelenia na Fraunhoferovom inštitúte pre potravinárske technológie a balenie v Mníchove. V rokoch 1992 až 1994 bol dekanom poľnohospodárskej fakulty v Bonne. Je členom vedeckého poradného výboru BLL.

Prof. Dr. Hans Meisel

Vyštudoval výživovú vedu (1972 - 1977), doktorát a vedecký asistent v odbore biochémie na univerzite v Bonne (do roku 1981). Potom pracoval v spoločnosti Federal Research Center for Nutrition and Food (BfEL) - Kiel (predtým Federálny inštitút pre výskum mlieka a mliečnych výrobkov); od roku 2001 dočasný vedúci Ústavu pre chémiu a technológiu mlieka BfEL. Hlavné zameranie: chémia peptidov a bielkovín. Vyučovacia činnosť .

Prof. Dr. Gerald Muschiolik

Dipl.-Ing. pre potravinárske technológie (Humboldtova univerzita v Berlíne). Po ukončení práce v priemysle (zabezpečenie kvality sterilných konzerv) sa zúčastnil výskumu potravín v Ústrednom ústave pre výživu (ZfE) Potsdam-Rehbrücke, Nemeckom ústave pre výskum výživy (DIfE), na univerzite v Postupime, v Nemeckom inštitúte pre technológiu potravín (DIL eV) Quakenbrück a vo Friedrich-Schiller- Univerzita v Jene.

DR. Andreas Reinhart

Právnik a partner v spoločnosti REINHART Rechtsanwälte mbB, Mníchov. Prednášajúci v odbore potravinové právo na Technickej univerzite v Mníchove a na univerzite v Salzburgu. DR. Reinhart radí a zastupuje klientov z potravinárskeho, kozmetického a farmaceutického priemyslu v otázkach právnych predpisov týkajúcich sa konkrétnych výrobkov a hospodárskej súťaže. Venuje sa najmä právu v potravinárskom a kozmetickom práve, od vývoja výrobkov po predaj a .

Prof. Dr. Jürgen Schrezenmeir

Vedúci Ústavu pre fyziológiu a biochémiu výživy, Federálne výskumné centrum pre výživu a potraviny, Kiel. Autor niekoľkých príručiek o cukrovke, výžive a vnútornom lekárstve. Člen rôznych organizácií v oblasti cukrovky a výživy.

Prof. Dr. Karin Schwarz

Inštitút pre výživu ľudí a vedu o potravinách, predseda potravinárskej technológie, Univerzita Christiana Albrechtsa v Kieli.