Prasa je takmer všade - komplexné využitie štetinového zvieraťa PROVIEH

„Prasiatko“ znamená, že ste mali šťastie. Ale príslovečná fráza sa dala chápať aj inak. Každý deň dnes prichádzame do kontaktu s komponentmi z bravčového mäsa, ktoré obsahuje celý rad výrobkov. Pretože po celom svete sa ľudia vždy snažili dostať z ošípanej čo najviac. Ale to, čo dnes dokáže moderný priemysel vyrobiť z čečiny, je stále úžasné. Mäso ošípaných sa v tejto súvislosti uvádza iba okrajovo.

Zubná pasta, chlieb, cigarety - prasa je takmer vo všetkom

Ľudia chovali ošípané ako domáce zvieratá a hospodárske zvieratá dobrých 9 000 rokov. The

Avšak rozsiahle využitie zvieraťa sa začalo až začiatkom industrializácie okolo roku 1850. V tomto období boli postavené prvé veľké bitúnky. Odteraz ľudia za zatvorenými dverami začali do všetkých možných výrobkov každodennej potreby, aj keď len v malom množstve, začleňovať takzvané vedľajšie produkty z porážky ošípaných, dobytka, oviec alebo kôz.

Bravčová želatína často, ak nie vždy, obsahuje sladké drievko, žuvačky, gumené medvedíky, koláče, zmrzlinu, energetické tyčinky atď. Želatína je tiež potrebná pre kapsuly s drogami. Skladá sa z osemdesiat až deväťdesiat percent bielkovín a získava sa komplexným spôsobom z kože a kostí ošípaných, hovädzieho dobytka (iba do krízy BSE), hydiny a rýb. Je všeobecne známe.

Oveľa menej ľudí však vie, že bravčová želatína sa používa aj v náplniach, aby sa pohonná látka dostala do nábojnice ľahko a bezpečne. Trošku bravčového mäsa sa prekvapivo nachádza v cigaretách. Namiesto „s filtrom alebo bez filtra?“ Môžete sa tiež opýtať fajčiara: „S alebo bez ošípanej?“ Pretože proteín hemoglobín získaný z prasacej krvi sa používa vo cigaretových filtroch na filtrovanie škodlivých látok z tabaku.

Naša kúpeľňa by bola dosť prázdna, keby sme odstránili všetky výrobky s „prasaťom“. Mastné kyseliny z bravčových kostí sa pridávajú do mydiel a pracích práškov ako tužidlá a v šampónoch vytvárajú perleťový efekt. Látky ošípaného pôvodu sa dokonca nachádzajú v mnohých kozmetických výrobkoch a krémy a pleťové masky obsahujú „kolagén“ získaný z bravčového alebo hovädzieho tkaniva. Zubná pasta obsahuje tuk a glycerín z bravčových kostí a v niektorých kúpeľniach sú zubné kefky s prírodnými štetinami, ktoré pochádzajú z ošípaných. Bravčové vlasy tiež zohrávajú úlohu pri pečení rožkov: aby sa chlebové cesto stalo pružnejším a hnetiteľnejším, dnes sa do neho pridáva cysteín. Táto aminokyselina obsahujúca síru sa získava zo štetín.

Zoznam výrobkov, ktoré obsahujú bravčové prísady, je dlhý. Priemysel využíva vedľajšie produkty pri zabíjaní na to, aby čo najviac využil zviera, ktoré bolo aj tak zabité, ale hlavne preto, že sú v súčasnom hospodárskom systéme dostupné vo veľkom množstve a lacno.

Tu sa mračili, inde pochúťka: sviňa a uši

V Číne je veľmi žiadané to, čo u nás takmer nikto nechce jesť: bravčové hlavy, labky a uši sa považujú za pochúťky tam i v ďalších ázijských krajinách, a preto tam obchod s bravčovými časťami, ktoré takisto pochádzajú z Nemecka, zažíva boom. Oveľa vyššie ceny sa platia v Číne ako v Nemecku, kde sa časti ošípaných dajú takmer použiť iba na výrobu krmiva pre domáce zvieratá. Lukratívny obchod s Čínou možno dokonca rozšíriť: V Číne je vykrmované každé druhé prasa v globálnej populácii, ale národná populácia nestačí na pokrytie neustále sa zvyšujúceho dopytu v tejto krajine. Aby toho nebolo málo, povodne a choroby ošípaných v Číne takmer pravidelne spôsobujú stratu miliónov ošípaných.

Ošípané majú v medicíne dôležitú úlohu

Ešte pred niekoľkými rokmi sa prasací inzulín stále používal pre diabetikov, pretože výroba ľudského inzulínu bola jednoducho príliš drahá. Pretože ošípané sú si geneticky veľmi podobné ako ľudia, používal sa hlavne prasací inzulín, aj keď tu bol aj inzulín z oviec a dobytka. Medzitým sa v medicíne používa iba geneticky upravený inzulín. Získava sa z črevnej baktérie Escherichia coli, na ktorú sa použil ľudský gén pre inzulín.

Heparín získaný z prasacích čriev sa tiež stal neoddeliteľnou súčasťou každodennej klinickej praxe. Pôsobí riedenie krvi a ovplyvňuje zrážanie krvi. Je to veľmi dôležitý liek pri profylaxii trombózy.

Ošípané ako darcovia orgánov?

Mnohé výskumné ústavy v medzinárodnom meradle už niekoľko desaťročí pracujú na umožnení transplantácie živočíšnych orgánov do ľudského tela. Ošípaná sa považuje za veľmi nádejného kandidáta na tieto takzvané xenotransplantáty (grécky xenos = cudzinec). Teoreticky - toľko vedcov - zviera štetín je na to vhodné, pretože je ľahké ho chovať, pretože ľudia sú všežravci, a preto majú podobný metabolizmus, a pretože ich orgány majú podobnú veľkosť ako ľudia.

V praxi však vždy existujú veľké problémy. Nie je to prekvapujúce, pretože aj transplantácia orgánov z človeka na človeka často vedie k vážnym neúspechom. Nie je preto prekvapením, že človek na zvierací orgán reaguje ešte prudšie.

Vedci používajú genetické inžinierstvo už niekoľko rokov, aby zachytili obzvlášť násilné odmietavé reakcie pri prenose orgánov z iných druhov. Chovajú ošípané s charakteristikami ľudského tkaniva, ktorých orgány by už nemali mať príjemca ako cudzie.

Ďalším veľkým problémom sú vírusy, ktoré sa zakorenili v génoch ošípaných. Aký bezpečný je človek pred novými chorobami, keď patogény prekročia hranice druhov z ošípaných na človeka?

Mnoho lekárov a biológov varuje pred priamym použitím ošípaných ako darcov orgánov. Obávajú sa skutočného nebezpečenstva, že najmä prasacie vírusy by mohli spôsobiť predtým neznáme choroby v ľudskom tele.

Najdôležitejším argumentom pri používaní orgánov ošípaných je zatiaľ nedostatok ľudských darcov. Ak by sa však iba časť výskumných prostriedkov použila na presvedčivú kampaň zameranú na zvýšenie ochoty darovať orgány, počet dobrovoľných darcov orgánov by sa mohol výrazne zvýšiť. Existujú teda alternatívy priemyselného využitia hospodárskych zvierat. Aj v lekárskom výskume.

Fotografie zhora nadol: