Prášok s piatimi koreninami Potrebujete tieto prísady
27. marca 2019, Daniela Staberová Kategórie: Výživa
Five-Spice Powder je klasikou v čínskej kuchyni. Pomôže vám dať vašim jedlám autentický ázijský nádych. Ukážeme vám, ako dať dohromady svoj vlastný mix.
Zaujímavé fakty o prášku s piatimi koreninami
Klasický prášok s piatimi koreninami pochádza pôvodom z Číny. Zvyčajne sa skladá z:
- Sečuánske korenie
- škorica
- Badián
- Klinčeky
- Feniklové semienka
Okrem klinčekov všetky ingrediencie tradične pochádzajú z Číny. Klinčeky pochádzajú z Indonézie - do prášku s piatimi koreninami sa dostali cez dlhé obchodné vzťahy medzi oboma krajinami.
Pretože sa korenie musí dovážať do Nemecka, mali by ste pridať prísady do vlastnej zmesi korenia Organická kvalita a s Fairtrade pečať použitie. Týmto spôsobom sa môžete aktívne vyhnúť pesticídom a prispieť k zlepšeniu pracovných podmienok.
Zmes korenia je ideálna do mäsových jedál, ako je kačica alebo kuracie mäso. Ale prášok z korenia tiež dáva ázijskej zeleninovej panvici autentickú poznámku. Vďaka vianočnej nuancii ho môžete použiť aj na dezerty - hodí sa obzvlášť dobre k tmavším jedlám čokoláda.
Vyrobte si päťkorenový prášok sami
Ak si prášok s piatimi koreninami vyrobíte sami, ušetríte nielen odpad z obalov. Môžete tiež pridať nepotrebné prísady ako Vyvarujte sa aróm a konzervačných látok.
Potrebujete asi 20 minút na výrobu vlastnej zmesi korenia. Potrebujete asi 100 až 150 gramov koreninového prášku nasledujúce zložky:
- 3 lyžice sečuánskeho korenia (alternatívne čierne korenie)
- 1 polievková lyžica anízových hviezd
- 2 lyžice klinčekov
- 2 lyžice semien feniklu
- 1 tyčinka škorice (alternatívne asi 2 lyžice škoricového prášku)
Ako pripraviť prášok s piatimi koreninami:
- Korenie nahrubo rozdrvíme maltou.
- Všetky koreniny krátko osmažte na vhodnej panvici. Nepoužívajte na to tuk.
- Potom korenie rozdrvte na jemný prášok pomocou mlynčeka na maltu alebo korenie.
- Ak je to potrebné, prepláchnite hotový prášok cez sito, aby ste odstránili prípadné hrubé zvyšky.
- Naplňte hotový prášok varené sklo.
Skladovanie: Pomletý prášok môžete naliať do pohára. Ak ho skladujete na suchom a tmavom mieste, vydrží niekoľko mesiacov. Pretože časom stráca arómu, nemali by ste ich robiť príliš veľké množstvo.