Pravá francúzska cibuľová polievka - France écotours

"Avarice je zlý kuchár, ale chudoba ťa naučí robiť dobré polievky ..."
Pravé príslovie pre klasiku francúzskej kuchyne, „Soupe à l'Oignon“, pretože je cenené vo vidieckych oblastiach, najmä v zime. Nesmie sa zamieňať s mierne vodnatým vývarom, v ktorom pláva kúsok chleba so strúhaným syrom, ktorý je v tejto krajine niekedy na stole. Táto polievka, ktorá je pripravená na pravý francúzsky spôsob, je sýtym večerným jedlom, ideálne tiež ako polnočné jedlo na Nový rok.

france

Čas prípravy cca 1h15

Zloženie na osobu:

  • 2 veľmi veľké alebo 4 až 5 malých cibúľ
  • 6 plátkov bagety
  • veľa strúhaného syra (najlepšie Gruyère)
  • Mäsová polievka
  • olej
  • korenie
  • soľ

príprava:

Olúpte a nakrájajte cibuľu. Na oleji príliš smažte, radšej sklovitú až žltú. Potom vložte cibuľu do veľkého hrnca a podlejte veľkým množstvom mäsového vývaru, soľou a korením. Prikryjeme a varíme na miernom plameni asi 45 minút. Medzitým si na panvici na oleji opečieme krajce chleba alebo ich opečieme do chrumkava.
Keď je cibuľa uvarená, vyberte ju naberačkou z vývaru a vložte do rúry na pečenie. Potom navrstvite nastrúhaný syr a krajce chleba. Poslednou vrstvou je chlieb, o ktorý sa opäť potiera syr. Teraz ho zalejte vývarom, ale iba po poslednú vrstvu chleba. Podľa potreby ešte raz okoreníme. Cibuľovú polievku pečieme v rúre 10 minút a podávame horúcu.

Potom môžete pokračovať v oslavách až do Nového roka!

Naše tipy

-Kde si môžem najlepšie vychutnať cibuľovú polievku? Počas dovolenky koňom a vozom!
- Kde nájdete najchutnejšiu cibuľu vo Francúzsku? Vyskúšajte slávnu cibuľu Roscoff na našom vegánskom výlete v Bretónsku
- Aj tomu vyhovuje tento recept Vegánska strava: jednoducho nahradiť syr Gruyère strúhaným vegánskym syrom a mäsový vývar zeleninovým vývarom. Ak vás zaujíma vegánske varenie, pozrite sa na naše vegánske výlety