Pravda a nepravda o chlebe; Už 20 rokov si váži ženy ako vy
"Chlieb? Nie, ďakujem, že si pribrala." Nie je to to, čo hovoria všetky ženy, ktoré sa usilujú udržiavať svoju postavu? Odborníci na výživu sa snažia pokúsiť sa odstrániť predpojaté predstavy o „našom každodennom chlebe“, ktorý je pre vyváženú stravu nevyhnutný.
kyprýFalošné. To si každý myslí: ten chlieb je hlavným vinníkom kíl navyše. V skutočnosti, ak sa chlieb konzumuje v primeranom množstve, nevykrmuje ho.
„Nebezpečenstvom“ sa stáva, iba ak ho konzumujete vo väčšom množstve alebo ho systematicky spájate s maslom, syrom, džemom, klobásami alebo škrobmi (zemiaky, obilniny, cestoviny atď.).
Inak môže byť chlieb dokonca spojencom vašej postavy. Plátok bieleho chleba má 75 kalórií, teda menej ako mliečne cereálie alebo raňajkové sušienky, a plátok čierneho chleba, celý alebo s cereáliami, nepresahuje 60-65 kalórií.
Balóny čerstvého chlebaPravdaže. Aj keď máme pri stole radšej čerstvý, dokonca teplý chlieb, špecialisti nás upozorňujú, že je ťažšie stráviteľný ako toast alebo „starý“ jednodňový chlieb.
Vysvetlenie nie je komplikované: jadro teplého chleba je lepkavejšie, a preto sa ťažšie transformuje žalúdočnými šťavami. „Teplý“ chlieb navyše obsahuje viac škrobu, čo je prvok, ktorý podporuje nadúvanie a kvasenie v hrubom čreve.
Je to len múka a voda, nemá to žiadnu výživovú hodnotuFalošné. Spolu s vajcami a mäsom je chlieb dôležitým zdrojom bielkovín. Pretože mu však chýba lyzín, pre človeka nevyhnutná aminokyselina, odporúča sa konzumovať chlieb súčasne s mliekom/mliečnymi výrobkami.
Výživová hodnota chleba sa neobmedzuje iba na jeho obsah bielkovín, sacharidov a lipidov. Poskytuje nám tiež nezanedbateľné množstvo vápniku, draslíka (350 mg), fosforu (330 mg) a horčíka (120 mg), ako aj vitamínov B1, B2, B6, E a PP.
Bojuje proti zápchePravdaže. Chlieb, ktorý je bohatý na vlákninu, patrí medzi potraviny, ktoré sa odporúčajú konzumovať na prevenciu a boj proti zápche. Je známe, že vláknina v potrave je dobrá nielen preto, že „zmierňuje“ pocit hladu, ale aj preto, že podporuje správne fungovanie črevného prechodu.
Jadro chleba obsahuje menej kalórií ako kôrkaFalošné. Inými slovami, 100 g jadra neobsahuje viac kalórií ako 100 g šupky. Naopak, jadro má menej kalórií, pretože obsahuje viac vody ako chlebová kôrka „dehydratovaná“ pôsobením tepla.
Pôsobí proti nespavostiPravdaže. Aj keď sa toto vyhlásenie môže zdať neuveriteľné, americkí vedci z Tuftsovej univerzity to dokázali. Vysvetlenie je príliš komplikované a vedecké, ale základná myšlienka je, že chlieb obsahuje tryptofán, aminokyselinu, z ktorej mozog „produkuje“ serotonín (hormón, ktorý vyvoláva relaxáciu a napomáha spánku).
Buďte však opatrní! Vzhľadom na tieto veci sa vyvarujte toho, že budete na raňajky jesť príliš veľa chleba, ak vás čaká rušný deň - to vás urobí ospalými a zníži sa vaša intelektuálna účinnosť.