Pravda alebo mýtus o zdravom stravovaní - strava; Výživa - strana 1
Ľudská výživa je v procese revolúcie. Moderný človek je vyzvaný k prechodu od stravy, ktorej hlavným účelom je uspokojiť potešenie z jedla, k strave, ktorá udržuje a posilňuje jeho zdravie. Jadrom tejto „revolúcie“ je boj proti výrobkom rýchleho občerstvenia, prosba o pomalé jedlo, o zeleninu a ovocie, aby sa zabránilo nadmernému množstvu tuku, soli a cukru.
Keď bola babička dievča!
Rovnako ako mnoho žien, aj ja sa veľmi obávam o to, čo jem, o stravu svojej rodiny, ale najmä o päťročnú dcéru. Keď mám dilemy, myslím na svoju babičku, s ktorou som si ako päťročný uvaril prvú polievku v živote. Myslím a premýšľam, prečo pred pár desaťročiami, keď bola moja babička v najlepších rokoch a jej deti boli vo veku mojej dcéry, nebol problém zjesť vajcia alebo príliš veľa čokolády (moja stará mama si ju vyrábala doma), prečo bola pri rannom jedle nepostrádateľná domáca pečeňová paštéta s maslom, prečo nikoho nezaujímalo, koľko chleba zjedol, prečo sa mlieko nikdy neodstredilo a jogurt musel byť tučný. prečo nikto neutiekol z kuracej kože, naopak, bol to najlepší kúsok kuracích pŕs, prečo bol kurací tuk v polievke prstom, prečo jesť krém, ktorý ste dnes mohli predávať ako maslo a tak ďalej.
A čudujem sa ešte niečomu. Ako je možné, že za týchto podmienok babička nikdy nebola tučná, nemala problémy s výživou (cukrovka, cholesterol), žila šťastne, zdravo a prehľadne takmer 90 rokov?
Bez toho, aby som tvrdil, že som našiel odpoveď, mi www.ivillage.com priniesol niekoľko vysvetlení. Britskí vedci na základe výskumu založeného na porovnaniach a potravinárskej chémii zistili, že niektoré „zlé“ potraviny nie sú také škodlivé a niektoré „dobré“ majú časti, ku ktorým si nezaslúžia gratuláciu.
Mýtus 1: Všetko ovocie je dobré
Nie kvôli melónu alebo hroznu, ovocie je úžasné, ale kvôli príliš veľkému množstvu“, hovorí Jean-Marie Bourre.
Neexistujú zlé ovocie, ale niektoré ovocie je lepšie ako iné. Najlepšie sú tie s nízkym obsahom sacharózy a bohaté na vlákninu, ako napríklad grapefruit, jahody, maliny, pomaranče, čučoriedky, jablká. Iné majú vysoký obsah sacharózy, napríklad melón, melón, hrozno, hrušky a iné sú mastné. Zoznam obsahuje avokádo. Navyše, aj napriek nesprávnemu dojmu, že ide o výkrmové ovocie, keď už hovoríme o mýtoch, banán je najlepšou voľbou počas diéty, na občerstvenie medzi jedlami, pretože má vysoký obsah vlákniny a cukrov s pomalým spaľovaním.