Pravda o geneticky modifikovaných potravinách - chudá alebo tuková
Geneticky modifikovaný organizmus je rastlina alebo zviera, ktoré boli získané pridaním genetického materiálu z iného druhu za účelom prenosu určitých vlastností. Geneticky modifikovaný organizmus sa získava technikami genetického inžinierstva pridaním, odstránením alebo úpravou niektorých genetických prvkov.
Najdôležitejšie výhody
Existujú vedecké štúdie, ktoré demonštrujú vlastnosti alebo nevýhody, ktoré majú geneticky modifikované organizmy. Hlavným účelom výskumu zameraného na ich vytvorenie je získanie produktívnejších a odolnejších organizmov podobných konvenčným a adaptovaných na rôzne kultúrne podmienky.
Genetické modifikácie rastlín získavajú:
- zlepšenie farby a arómy ovocia a zeleniny;
- predĺžiť čas konzervácie;
- skrátenie času zrenia;
- zvýšenie hladiny živín;
- zvýšenie odolnosti proti škodcom alebo chorobám;
- zníženie používania pesticídov;
- zvýšiť produktivitu;
- vývoj nových techník a výrobkov.
Genetické inžinierstvo na zvieratách zvyšuje produktivitu, zvyšuje produkciu mlieka, mäsa, vajec, zvyšuje účinnosť krmiva, zvyšuje odolnosť zvierat voči chorobám a zlepšuje ich zdravie.
V budúcnosti sa predpokladá, že použitie geneticky modifikovaných rastlín môže zlepšiť zdravie spotrebiteľov prostredníctvom potravín obohatených o vitamíny, minerály, esenciálne aminokyseliny, použitím vakcínových rastlín alebo liečením určitých chorôb ľudskými proteínmi syntetizovanými týmito rastlinami atď.
Riziko konzumácie geneticky modifikovaných potravín
Na druhej strane existuje veľké množstvo štúdií, ktoré demonštrujú škodlivé účinky geneticky modifikovaných potravín na ľudský organizmus. Geneticky modifikované potraviny môžu získať nežiaduce vlastnosti, a preto je potrebné ich starostlivo preskúmať, aké sú ich účinky na ľudský organizmus. U každého geneticky modifikovaného organizmu sa vykonáva dôkladná analýza rizík, aby sa nepoužil, pokiaľ nepredstavuje riziko pre životné prostredie ani pre ľudské zdravie. Stanovenie potenciálneho rizika geneticky modifikovaných organizmov a potravín vyrobených z geneticky modifikovaných organizmov pre ľudské zdravie sa vykonáva posúdením priamych účinkov na zdravie (toxicita), posúdením zložiek, ktoré môžu mať výživové alebo toxické vlastnosti, identifikáciou trendov vyvolávajúcich alergie, stanovením génov vložené, hodnotenie výživových účinkov spojených s genetickou modifikáciou, detekcia akýchkoľvek nežiaducich účinkov, ktoré môžu vyplynúť z vykonaného genetického prenosu.
Preukázané alergické účinky
Rizikom konzumácie geneticky modifikovaných potravín, o ktorých nemožno pochybovať, sú alergické účinky. Novo vložené gény, ktoré obohacujú jedlo o bielkoviny, môžu u niektorých ľudí spôsobiť alergie. Neexistujú žiadne štúdie, ktoré by napádali potenciálny alergén geneticky modifikovaných potravín u ľudí alergických na určitý proteín, a táto rastlina tento alergén obsahuje. Napríklad geneticky modifikovaná sója môže spôsobiť alergiu na alergikov na mlieko alebo vajcia, ako je uvedené na štítku produktu. Európska legislatíva ustanovuje povinné označovanie týchto výrobkov a poskytovanie informácií o zdravotných rizikách, ktoré môžu predstavovať.
Niektoré geneticky modifikované potraviny môžu zvýšiť odolnosť ľudí alebo zvierat voči antibiotikám. Napríklad existujú paradajky, ktoré obsahujú gén odolný voči antibiotikám. Tieto paradajky, konzumované v surovom stave, môžu zvýšiť odolnosť voči neomycínu alebo kanamycínu. Riziko zvýšenia rezistencie na antibiotiká sa líši v závislosti od použitého génu. Baktérie produkujúce kyselinu mliečnu nesmú obsahovať gény rezistentné na antibiotiká.
Existujú vedecké štúdie, ktoré odhaľujú účinky konzumácie geneticky modifikovaných potravín na metabolizmus. Vložením nových génov môžu nastať zmeny v genóme (všetky gény, ktoré organizmus obsahuje). Tieto zmeny môžu spôsobiť v hostiteľskom tele ďalšie účinky, ako sa očakávalo, napríklad zníženie množstva výživných látok a zvýšenie hladiny toxínov.
Možné riešenie pre potraviny v chudobných krajinách
Geneticky modifikované potraviny sa konzumujú na celom svete, najmä v Amerike, a môžu byť riešením pre potraviny v chudobných krajinách a môžu byť opatrením potravinovej bezpečnosti pre rastúcu populáciu. Štúdie o vplyve geneticky modifikovaných potravín na ľudské zdravie neboli v jednom alebo druhom smere veľmi jasné. Medzinárodná vedecká komunita zatiaľ jednoznačne nestanovila, či a aké škodlivé sú geneticky modifikované potraviny pre ľudské telo. V krajinách Európskej únie je povinné označovať potraviny, ktoré obsahujú geneticky modifikované organizmy, na etikete a ponechať na kupujúcom, či ich bude alebo nebude konzumovať.
Lacramioara Brinduse
Špecialista na verejné zdravie