Pravda o mandľovom, sójovom, ryžovom a ľanovom dešifrovacom mlieku a vegánskom mlieku
Či už ste vegán, vegetarián alebo len myslíte na krémové nápoje, nemožno sa vyhnúť mnohým novým druhom mlieka (alebo „mylkom“), ktoré sa v týchto dňoch objavujú na chodbe Mliečnej dráhy alebo v jej blízkosti.
Nákup sójového a ryžového mlieka kedysi znamenal púšťať sa do obchodu so zdravou výživou, ale teraz sú regály na mlieko vo veľkých supermarketoch viac ako kedykoľvek predtým, takže môže byť dosť ťažké, ktoré mlieko je pre vás to pravé.
Domáce konopné mlieko s celými semenami a lúpanými semenami Getty Images
Bonnie Taub-Dix, RDN, tvorkyňa stránky BetterThanDieting.com a autorka knihy „Prečítajte si, ako budete jesť: Vezmite si ju od štítku k stolu“, osvetlila najnovšie informácie o mnohých druhoch mlieka na trhu. Náhrady mlieka môžu byť dobrou voľbou, keď sa potrebujete vyhnúť živočíšnym produktom, počítať kalórie, vyskúšať rôzne príchute alebo sa vyhnúť mliečnym výrobkom kvôli potravinovým alergiám. Spoločnosť Taub-Dix uviedla, že všetky kmene dobre hydratujú, ale každý z nich má iné výhody a nevýhody.
Madelyn Fernstrom, editorka NBC pre zdravie a výživu, dodala: „Pokiaľ ide o výber mlieka a mliečnych výrobkov, rozhodnite sa, ktoré výživné látky sú pre vás najdôležitejšie - alebo ich odstráňte. Neexistuje jediný dokonalý produkt a „jedna veľkosť sa nehodí všetkým“. “
Pri výbere správnej možnosti nákupu je potrebné venovať pozornosť tomu, alebo - ak máte pocit, že ste dobrodružní, urobiť to sami doma.
Kravske mlieko
Kravské mlieko obsahuje bielkoviny budujúce svaly a vápnik budujúce kosti, plus fosfor a vitamín D. Nevýhodou skutočných mliečnych výrobkov je, že obsahuje cukor nazývaný laktóza, ktorý je pre niektorých ťažko stráviteľný. Ale pre každé percento tuku obsahuje dávka kravského mlieka 30 percent odporúčanej dennej potreby vápnika.
Nutričné informácie pre 1 šálku mlieka:
Prelet
80 kalórií; 8 gramov bielkovín; bez tuku
100 kalórií; 8 gramov bielkovín; 2 gramy tuku
120 kalórií; 8 gramov bielkovín; 5 gramov tuku
150 kalórií, 8 gramov bielkovín; 8 gramov tuku
Boli odhalené mýty o jedle: plnotučné mlieko môže byť zdravšie ako odtučnené
Mandľové mlieko
Mandľové mlieko prirodzene neobsahuje cholesterol, nasýtené tuky a laktózu. Má vysoký obsah vápnika, vitamínov D, E a A a má oveľa menej kalórií ako iné druhy mlieka. Mandľové mlieko má hladkú, orechovú chuť, o ktorej podľa Taub-Dix „zažiari“ recepty vrátane muffinov, polievok, smoothies a dusených pokrmov. Mandľový vánok je k dispozícii za studena a v stabilných odrodách, aby sa dal skladovať vo veľkom množstve. Ako každý nápoj z orechových orechov, ani mandľové mlieko nie je vhodné pre alergikov na orechy.
Faktory výživy pre 1 šálku (nesladené, jednoduché): 30 až 50 kalórií; do 1 gramu bielkovín; 2 až 2,5 gramu tuku. Mnoho komerčne dostupných mandľových mliek obsahuje 30 až 45 percent odporúčanej dennej hodnoty vápniku na porciu.
Horúca čokoláda z mandľového mlieka
Sójové mlieko
Sójové mlieko existuje už dlho, ale za posledné desaťročie ho popularizovali veľké značky ako Silk. Spoločnosť Taub-Dix tvrdí, že najlepšie je zvoliť si sójové mlieko obohatené o vápnik a vitamín D, ale predtým, ako vypijete, poriadne ho pretrepte, pretože tieto živiny sa môžu usadiť na dne nádoby. Sója je pevnou náhradou pre ľudí s alergiou na orechy alebo mliečne výrobky, ale veľa ľudí tiež trpí alergiou na sóju.
Niektoré štúdie preukázali, že zvýšená konzumácia sóje môže zvýšiť rast nádorov na bunkovej úrovni, zatiaľ čo iné tvrdia, že môže mať ochranné účinky na rakovinu prsníka. Celkovo je to zdravá voľba, povedal Taub-Dix DNES, ale odporúča spotrebiteľom hľadať „celú sóju v produktoch ako tofu a edamame“, ktorá je výhodnejšia ako spracované sójové bôby, ktoré sa často nachádzajú ako izoláty sójových bielkovín, ktoré sú obsiahnuté aj v mnohých výrobkoch na občerstvenie. sa nachádzajú. Inými slovami, konzumácia sójových bôbov v surovej forme (alebo pitie čerstvého sójového mlieka) je výhodnejšia ako konzumácia rafinovaného sójového produktu, ktorý je zbavený prírodného (a výživovo prospešného) tuku a vlákniny, ktoré sa nachádzajú v proteínových práškoch. nezdravé jedlo.
Faktory výživy pre 1 šálku (s nízkym obsahom tuku, jednoduché): 60 až 90 kalórií; 4 až 6 gramov bielkovín; 1,5 až 2 gramy tuku a 20 až 45 percent odporúčanej dennej hodnoty pre vápnik.
Ľudia sa zbláznia do tých, ktorí sú nad mliečnymi koktailmi
Ryžové mlieko
Ryžové mlieko má sladkú chuť a má rôzne príchute. Nevýhoda? Väčšina odrôd má nízky obsah bielkovín.
Nutričné informácie pre 1 šálku: 90 až 130 kalórií; 1 gram bielkovín; 2 až 2,5 gramu tuku a 30 percent odporúčanej dennej hodnoty pre vápnik.
Kokosové mlieko (konzervované)
Ak patríte medzi milovníkov tučnejšieho a krémového mlieka, táto alternatíva by mohla byť pre vás. Taub-Dix pripomína, aby ste si nezamieňali kokosové mlieko s ich nízkokalorickou kokosovou vodou. Sladené verzie môžu obsahovať takmer 450 kalórií na šálku a majú vysoký obsah nasýtených tukov. Ľahšie verzie sú k dispozícii o 60 percent menej kalórií a tukov ako bežné kokosové mlieko. Toto mlieko by sa nemalo konzumovať ako mliečne mlieko, ale malo by sa skôr považovať za náhradu ťažkých krémov.
Nutričné informácie pre 1 šálku: 445 kalórií, 4 gramy bielkovín; 48 gramov tuku a 4 percentá odporúčanej dennej hodnoty pre vápnik.
Kel, špenát a kokosová polievka
Konopné mlieko
Toto mlieko pochádza z konopných semien, ktoré majú vysoký obsah rastlinných omega-3 mastných kyselín nazývaných kyselina alfa-linolénová (ALA), takže sú prospešné pri znižovaní rizika srdcových chorôb a zápalov, hovorí Taub-Dix. Konopné mlieko má vyšší obsah tuku ako iné alternatívy mlieka, ale vyrovnáva vysokú dávku vápniku.
Výživové fakty pre 1 šálku: 140 kalórií; 3 gramy bielkovín; 5 gramov tuku; 50 percent odporúčanej dennej hodnoty vápniku.
Arašidové mlieko
Arašidové mlieko je jednou z novších odrôd orechového mlieka (napríklad Elmhurst Milked Peanuts) a má výraznú chuť - azda ste to uhádli - arašidov. Toto mlieko môže byť veľmi chutnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú extra orechový príkrm v cereáliách alebo v určitých jedlách, ale určite by sa mu mal vyhnúť niekto s alergiou na orechy. Je to tiež na vysokej úrovni, čo sa týka tukových gramov na porciu.
Nutričné informácie pre 1 šálku: 150 kalórií; 6 gramov bielkovín; 11 gramov tuku a 2 percentá odporúčanej dennej hodnoty vápniku.
Ľanové mlieko
Ľanové semienka sú malé, ale sú nabité výživnými látkami. Sú skvelým zdrojom rastlinných bielkovín, majú vysoký obsah vápnika, bielkovín a omega-3 zdravých tukov, ktoré si naše telá nevytvárajú prirodzene. Nesladená krabička značky ako Good Karma sa dá pred otvorením uložiť do komory niekoľko mesiacov a má veľmi krémovú chuť.
Nutričné informácie pre 1 šálku: 70 kalórií; 8 gramov bielkovín; 3,5 gramu tuku a 30 percent dennej hodnoty vápniku.
Ovsené mlieko
Toto mlieko je prirodzene sladké a dá sa použiť v receptoch, ktoré sa pohybujú od omáčky až po košíčky, ale sú dobré aj v káve, cereáliách a podobne. Pre tých, ktorí majú radi sladšiu chuť, je to dobrá voľba, a to aj bez pridania cukru alebo chutí ako vanilka. Má tiež neuveriteľne nízky obsah tuku.
Nutričné informácie pre 1 šálku: 130 kalórií; 4 gramy bielkovín; 2,5 gramu tuku; 35 percent odporúčanej dennej hodnoty vápniku.
Ovesné vločky cez noc: javorové ovsené vločky Make-Ahead Slow-Cooker
Kešu mlieko
Toto orechové mlieko je jednou z najpodobnejších rastlinných alternatív kravského mlieka pre svoju krémovú štruktúru a jemnú chuť. Robí vynikajúce smoothies a je vynikajúcim doplnkom musli. Väčšina komerčne dostupných odrôd ale nemá veľa vápnika.
Faktory výživy pre 1 šálku (nesladené): 70 kalórií; 2 gramy bielkovín; 4 gramy tuku; 4 percentá odporúčanej dennej hodnoty vápniku.
Hrachové mlieko
Toto mlieko nie je vyrobené z orechov a nepochádza zo zvieraťa. Vlnenie
Mnoho alternatív mlieka, ktoré obsahujú orechy, je problematické pre ľudí s intoleranciou mlieka a alergiou na orechy. Zadajte hrachové mlieko. Ripple, jeden z najväčších hráčov v relatívne novej hre o hrachové mlieko, tvrdí, že jeho produkt je šetrný k telu i planéte. Toto mlieko je vegánske a neobsahuje mliečne výrobky, orechy, laktózu a lepok. Je prekvapivo krémový, ale pravdou je, že vo svojej nevkusnej podobe má veľmi skutočnú, hrachovú chuť, ktorú pre tradičných milovníkov mlieka ťažko prehĺtajú.
Nutričné informácie pre jednu šálku: 100 kalórií; 8 gramov bielkovín; 4,5 gramu tuku a 45 percent dennej odporúčanej hodnoty vápnika.
Chceli by ste vyskúšať viac vegánskych jedál? Tu sú TODAY najobľúbenejšie recepty bez mliečnych výrobkov na potraviny.
DNES má pridružené vzťahy, takže môžeme získať malé percento z výnosov z vašich nákupov. Položky predáva maloobchod, nie DNES.