Ryžu umyte - takto to funguje; je veľmi ľahké
Pred varením by ste mali použiť Ryžu umyte. Tým sa na jednej strane odstráni prebytočný škrob a na druhej strane nečistoty v ryži. Umývanie si vyžaduje trochu viac času a úsilia, ale odmenou je zrnitá lahodná ryža.
Pred dovarením ryže počkajte. Celý proces trvá asi päť minút. Mimochodom, umývanie sa oplatí aj vtedy, ak používate ryžovar, alebo si chcete ryžu pripraviť v mikrovlnke.
Ako správne umývať ryžu
- Vložte ryžu do misy.
- Veľkoryso zalejte vodou.
- Niekoľkokrát premiešajte rukou. Voda sa zo škrobu stane mliečna.
- Zlejeme vodu. Použite na to sito s hustými okami, aby ste nevyliali ryžu.
- Proces prania opakujte ešte najmenej raz alebo tak často, ako je potrebné, kým voda nevyprchá.
Tip: Voda nemusí byť úplne čistá - do tohto stavu sa tiež prakticky nedostanete.
Rýchla metóda so sitom
- Ak chcete, aby to bolo rýchle, vložte ryžu do sita so zatvorenými okami.
- Držte sitko pod tečúcou batériou.
- Premiestnite sitko, aby voda mohla dosiahnuť a opláchnuť všetky zrnká ryže.
Prečo musíte umývať ryžu?
- Pranie odstráni nečistoty z ryže.
- Voda vymyje prebytočný škrob a ryža je zrnitá.
- Ryžové zrná sa počas výroby leštia. Na ryžovom zrne sa vytvára jemný prach.
- Prach sa považuje za neškodný, ale zaručuje to, že sa ryža drží. Takže ak chcete zrnitú ryžu, určite ju umyte!
- V prípade ryže balenej v tejto krajine nie je umývanie absolútne nevyhnutné.
- Predvarená ryža sa zvyčajne nemusí umývať.
- S rizotom, ryžovým pudingom a paellou by ste sa mali zdržiavať umývania - koniec koncov, táto ryža by sa mala správne držať.
Tip: Skúste ryžu po umytí na chvíľu namočiť a potom nechať dobre odtekať. Doba varenia sa skracuje, ryžové zrná sa rozširujú a už nie sú také krehké.