Pravda o mede nám robí dobre alebo nie, CultureTourism UNIMEDIA
Redakcia UNIMEDIA
Všeobecne sa verí, že med je oveľa zdravší ako cukor, ale v skutočnosti sú jeho výhody veľmi nízke a vysoká konzumácia medu je pre telo rovnako škodlivá ako vysoká spotreba cukru, tvrdia odborníci. en. Tu sú dôvody.
Med je tiež vo veľkej miere cukrom
Bežný cukor (sacharóza alebo sacharóza) sa v ľudskom tele spracováva pomocou inzulínu, ktorý produkuje pankreas. Med obsahuje okrem sacharózy 55% fruktózy (takzvaný „ovocný cukor“), ktorá sa spracováva v pečeni. Napriek určitým rozdielom v chemickej štruktúre naše telo reaguje na med rovnakým spôsobom ako cukor - so zvýšením hladiny cukru v krvi, ktoré stimuluje pankreas k produkcii väčšieho množstva inzulínu, a tento proces vedie k ukladaniu tuku a zvyšovaniu váha. Nadmerne konzumovaná fruktóza prispieva k obezite, srdcovým problémom a ochoreniam pečene, rovnako ako bežné výrobky z cukru.
Ako vysvetľuje odborník na výživu Ian Marber, aj keď má med o niečo nižší glykemický index ako cukor, nalievanie veľkého množstva medu raňajkovými cereáliami nie je pre telo oveľa lepšie, ako keby sme nimi posypali cukor.
„Ide o jazyk,“ vysvetľuje špecialista; je to jazyk, ktorý vytvára mylné vyjadrenia a viery. „Keď myslíte na med, myslíte na prírodu, na včely [...]. Keď myslíte na cukor, myslíte na továrne, na priemyselné spracovanie […]. “ Ale med zďaleka nie je vyrobený takým „bukolickým“ spôsobom, ako sa verí, a med aj biely cukor sú tiež formami cukru. „Med nie je neškodný, má na telo účinok rovnako silný ako rafinovaný cukor.“
Med je veľmi kalorický
Med obsahuje viac kalórií ako cukor; lyžička medu má asi 22 kalórií a čajová lyžička cukru má asi 16 kalórií. Mnoho ľudí, ktorí nahradili cukor vo svojej strave medom, si nalievajú dostatok medu do jogurtov alebo bylinkových čajov, pričom si predstavujú, že med je lepší ako iné formy cukru, ale nie je to tak, vysvetľuje Ian Marber.
Med nie je taký bohatý na vitamíny a minerály, ako sa predpokladá
Aj keď nerafinovaný med obsahuje stopy vitamínov a minerálov - niacín, riboflavín, tiamín a vitamín B6, predstavuje ich iba 2% obsahu. A rafinácia medu - jeho spracovanie zahrievaním a filtráciou, na odstránenie peľu a baktérií - odstraňuje vitamíny a minerály.
Med škodí zubom
Štúdia verejného zdravotníctva v Anglicku ukázala, že jedno z 8 detí má vo veku 3 rokov zubný kaz a autori varovali, že sladkosti sa považujú za „zdravé“ - sušené ovocie, „smoothie“ nápoje, med. kaz, “hovorí doktor Joe Bansal z London Smile Clinic.
Med tiež škodí pokožke
Dr Mica Engel, lekár na klinike Waterhouse Young v Londýne, varuje, že glukóza, fruktóza a ďalšie cukry v mede prispievajú k zhoršeniu kolagénu v pokožke, rovnako ako cukor, a výhody niekoľkých vitamínov obsiahnutých v niektorých odrodách medu. nepomáha opraviť poškodené kolagénové vlákna.
Pre telo to nie je potrebné
Pridaný cukor, buď vo forme bieleho cukru alebo medu, nemá žiadne výživové výhody, ale iba kalórie navyše; Svetová zdravotnícka organizácia nedávno odporučila znížiť príjem cukru (vrátane medu) na maximálne 6 čajových lyžičiek denne.
Na záver treba povedať, že na med by sa malo tiež pozerať ako na druh cukru, ktorý má podobné účinky ako biely cukor, a nie ako veľmi zdravá potravina vhodná na konzumáciu vo veľkých množstvách.