Pravda o najväčších mýtoch o káve
Aké účinky má káva a kofeín na naše zdravie? Spolu s čajom je káva jedným z najpopulárnejších teplých nápojov na celom svete. Ale je káva dobrá alebo škodlivá pre vaše zdravie? Káva ako rýchle občerstvenie dokáže zázraky - hlavným dôvodom je kofeín, ktorý obsahuje. Už dlho existujú obavy, že káva a kofeín môžu spôsobiť rakovinu a kardiovaskulárne ochorenia.
V novej analýze Dr. Rob Van Dam zo Singapurskej univerzity a niektorí ďalší vedci prijali mýty týkajúce sa kávy a kofeínu. Vedci vo svojej štúdii popisujú súčasný stav výskumu. Ktoré predchádzajúce predpoklady sú teda správne - a ktoré naopak nesprávne?
Káva a kofeín fungujú inak
Ako už bolo spomenuté na začiatku, o káve sa už dlho hovorí, že je zdraviu škodlivá. Kardiovaskulárne choroby, metabolické poruchy, nervové problémy či dokonca rakovina boli všetky možné následky nadmernej konzumácie kávy. Prečítajte si tu, koľko šálok kávy je denne zdravých.
Vedci vo svojej správe poukazujú na to, že je potrebné rozlišovať medzi kávou a kofeínom, pretože to nie je to isté. To, čo platí pre kávu, teda nemusí platiť nevyhnutne pre kofeín - a naopak. Aby bolo možné robiť zreteľné vyhlásenia, je treba vždy rozlišovať medzi kávou a kofeínom.
Káva však môže byť prospešná pre vaše zdravie. Logický záver o rovnakom účinku kofeínu by sa tu nemal robiť. Pretože kofeín môže spôsobovať zdravotné problémy - najmä vo veľkých množstvách.
Kofeín môže byť smrteľný: vedľajšie účinky pri vysokom príjme
„Pri veľmi vysokej hladine príjmu má kofeín vedľajšie účinky, ako je úzkosť, nepokoj, nervozita, dysfória, nespavosť, vzrušenie a psychomotorické vzrušenie,“ tvrdia vedci.
Takéto vedľajšie účinky sa dajú očakávať od dávky 1,2 gramu alebo viac. Od desať do 14 gramov existuje akútne nebezpečenstvo pre život. Pre porovnanie: šálka espressa obsahuje v priemere 63 miligramov kofeínu, energetický nápoj okolo 80 miligramov. Na dosiahnutie týchto limitných hodnôt kofeínu pri konzumácii čistej kávy by bolo potrebné spotrebovať extrémne veľké množstvo šálok kávy v čo najkratšom čase. Z pohľadu vedcov je preto veľmi nepravdepodobné, že by sa takýmto spôsobom mohlo skonzumovať smrteľné množstvo kofeínu.
Odborníci však opakovane poukazujú na to, že energetické nápoje a panáky môžu byť obzvlášť nebezpečné - najmä v kombinácii s alkoholom. Kardiovaskulárne, psychologické a neurologické ťažkosti sú často skutočnými sťažnosťami, s ktorými musia postihnutí zápasiť. A sú to hlavne mladí ľudia - pretože deti a dospievajúci pijú vysokodávkové energetické nápoje častejšie a sú náchylnejší na vedľajšie účinky a komplikácie.
Tiež zaujímavé: Pre mnohých končí kávová usadenina v organickom odpade - aj tak sú však veľmi užitočné. Či už v kuchyni, v kúpeľni alebo na záhrade je kávová usadenina skutočným všestranným pomocníkom. Tu je desať nápadov, ako znovu použiť kávovú usadeninu.
Môže kofeín znižovať únavu - a čo musia brať do úvahy tehotné ženy?
Niet pochýb o tom, že kofeín krátkodobo dodáva energiu a udržuje nás bdelým. „Inhibícia adenozínu znižuje únavu a zvyšuje výkon," vysvetľuje tím Van Dama o spôsobe pôsobenia kofeínu. Z krátkodobého hľadiska možno výkon zvýšiť a bojovať proti únave. Kofeín však nedokáže vyriešiť základný problém nedostatku spánku. "Kofeín to dokáže Nekompenzujte pokles výkonu po dlhodobej spánkovej deprivácii, “uvádzajú vedci.
Nespavosťou môžu trpieť aj tí, ktorí kávu konzumujú iba neskoro popoludní alebo večer. Pitie kávy sťažuje zaspávanie a zhoršuje sa kvalita spánku. Ale to sa líši od človeka k človeku. „Ľuďom, ktorí majú tieto účinky, by sa malo odporučiť, aby obmedzili príjem kofeínu a vyhýbali sa jeho užívaniu neskoro v deň,“ odporúčajú vedci.
Účinok kofeínu závisí od génových variantov receptora adenozínu a od toho, ako prebieha individuálny metabolizmus kofeínu. Inými slovami: Účinok kofeínu je individuálny. Najmä tehotné ženy by preto mali byť opatrné. Tehotenstvo môže zmeniť metabolizmus kofeínu, čo môže spôsobiť prudké zvýšenie hladiny kofeínu. Tehotným ženám sa preto odporúča konzumovať maximálne 200 miligramov kofeínu denne.
Káva podporuje spaľovanie tukov a tým pomáha pri chudnutí?
Zložky kávy aktivujú sympatický nervový systém, ktorý je zodpovedný za Metabolická aktivita zodpovedný za. Tak môže Uvoľňovanie mastných kyselín byť podporované z depotného tuku.
Toto je vyníkajúci stav. Samotný proces však nezabezpečuje spaľovanie tukov, iba ich rozdeľuje. Ak chcete efektívne chudnúť, mali by ste určite aj športovať!
Káva vytriezvená alebo dokonca návyková?
S alkoholom sa spája populárny mýtus o káve. Ak ste vypili príliš veľa, mala by vás šálka kávy rýchlejšie vytriezvieť. Jeden by však určite nemal uveriť tomuto mýtu, pretože káva má neovplyvňuje odbúravanie alkoholu v tele. Tu môžete zistiť, kedy je konzumácia alkoholu nebezpečná a škodlivá.
Rovnako málo ako ťa káva vytriezvie, návyková káva. Pre mnohých je nemožné predstaviť si, že by sa ráno vzdali šálky kávy. Je to preto, že si telo zvyklo na pravidelný príjem kofeínu. Ale to nemá nič spoločné so závislosťou v lekárskom zmysle.
Tmavo pražená zrnková káva obsahuje viac kofeínu?
Rozšírená je viera v to, že tmavo pražená kávová zrná sú silnejšie a kofeínovejšie ako svetlá pražená. Ale toto je v skutočnosti Nevera, pretože čím je káva pražená dlhšie, tým viac Teplo uvoľňuje kofeín z fazule. Tmavá zrnková káva teda obsahuje menej kofeínu.
Tiež Porovnanie medzi espressom a filtrovanou kávou stále kladie otázku, čo obsahuje viac kofeínu.
Samotné espresso obsahuje o niečo viac kofeínu ako filtrovaná káva - ale iba ak si spočítate obsah kofeínu na mililiter. Na základe množstva, ktoré vypijete, je však v malej šálke espressa 45 miligramov kofeínu a v šálke filtrovanej kávy 100 miligramov.
Káva spúšťa vysoký krvný tlak?
Niektoré štúdie sa doteraz zaoberali tým, či káva môže vyvolať vysoký krvný tlak. Výsledky ukazujú, že pravidelné pitie kávy nemá žiadny vplyv na krvný tlak. Ani ľudia s vysokým krvným tlakom sa nemusia báť, že konzumácia kávy spôsobí ďalšie zvýšenie ich tlaku.
Vedci spoločnosti Van Dam však varujú: Zistenia v súvislosti s vysokým krvným tlakom platia pre kávu, pri iných kofeínových nápojoch sa však vyžaduje opatrnosť. V čistej forme by kofeín určite mohol spôsobiť mierne zvýšenie krvného tlaku.
Prečo však môžu iné kofeínové nápoje spôsobiť vysoký krvný tlak, ale káva nie? Je to spôsobené ostatnými prísadami v káve. „Zložky ako kyselina chlorogénová pôsobia proti účinkom kofeínu na zvýšenie krvného tlaku,“ tvrdia vedci.
Káva zvyšuje hladinu cholesterolu?
Podľa vedcov to, či káva môže zvýšiť hladinu cholesterolu, závisí od spôsobu prípravy kávy. Filtrovaná káva v zásade neovplyvňuje hladinu cholesterolu. Na to by ľudia museli žuť kávové zrná alebo instantnú kávu - vo veľkom množstve.
Iné druhy kávy však môžu potenciálne zvýšiť hladinu cholesterolu. Pretože káva obsahuje látku cafestol. Ak sa látka spotrebuje, môže zvýšiť hladinu LDL-C. Vysokú koncentráciu Cafestolu však nájdeme iba v nefiltrovanej káve.
Možno teda konštatovať, že hodnoty LDL-C sa konzumáciou filtrovanej kávy nezvyšujú. Ak sa však káva pripravuje na francúzskom tlači alebo na taliansky, turecký alebo škandinávsky spôsob, už to neplatí. Štúdie ukazujú, že hladina cholesterolu u ľudí, ktorí pijú veľa nefiltrovanej kávy (šesť šálok denne), je o 17,8 miligramov na deciliter vyššia ako u ľudí, ktorí pijú filtrovanú kávu.
Káva vedie k srdcovým arytmiám?
Môže káva vyvolať srdcové arytmie? Mnoho ľudí má z tejto otázky obavy. Ak si však výsledky Van Dam a jeho kolegov urobia cestu, táto obava je neopodstatnená. Nemusia sa jej báť ani ľudia, ktorí už majú srdcové choroby.
Šesť šálok filtrovanej kávy denne je neškodných a nespôsobuje žiadne kardiovaskulárne problémy. Naopak: tri až päť šálok denne je pre naše srdce dokonca zdravých. Mierna konzumácia kávy by mohla znížiť riziko srdcových chorôb. Analýza vedcov sa zamerala aj na vplyv kávy na fibriláciu predsiení - nemohli nadviazať spojenie, ktoré spôsobuje kávu pri fibrilácii predsiení.
Káva vysušuje telo?
To, že zvýšená konzumácia kofeínu vedie k dehydratácii, zostáva mýtus. Vedci zistili, že ani predĺžený príjem až 400 miligramov kofeínu denne nemal žiadny vplyv na vodnú rovnováhu tela. Aj keď je tvorba moču stimulovaná pitím kávy, telo nevysušuje.
Je káva karcinogénna?
„Výsledky mnohých perspektívnych kohortných štúdií priniesli presvedčivé dôkazy o tom, že konzumácia kávy nie je spojená so zvýšením výskytu rakoviny alebo zvýšenou úmrtnosťou na rakovinu,“ vysvetľuje medzinárodná výskumná skupina. Mýtus, že konzumácia kávy môže spôsobiť rakovinu, je teda vyvrátený.
Okrem toho je výslovne uvedené, že pitie kávy môže dokonca chrániť pred možnou rakovinou. Melanómy, nemelanotické kožné nádory, rakovina prsníka alebo prostaty sa údajne vyskytujú menej často kvôli konzumácii kávy. Podobné spojenie je podozrenie na ďalšie typy nádorov, najmä na karcinóm endometria a hepatocelulárne nádory.
Káva je tiež údajne zdravá pre pečeň. Pravidelnej konzumácii kávy je možné zabrániť hepatálnej fibróze a cirhóze.
Káva obsahujúca kofeín nemá takmer žiadne negatívne účinky na zdravie
Podľa štúdie z roku 2005 navyše kofeínová káva nemala žiadne významné negatívne účinky na: Index telesnej hmotnosti, pulzová frekvencia, hodnoty cukru v krvi a hladiny cukru v krvi, ako aj množstvo inzulínu. Aj tu si však treba uvedomiť, že káva a kofeín môžu mať rôzne účinky navzájom od seba.
Ak sa kofeín konzumuje izolovane, môže to aspoň na krátku dobu znížiť citlivosť na inzulín. Zdá sa, že pravidelná konzumácia kávy nemá taký efekt. Hovorí sa o tom, že to súvisí s nižším rizikom vzniku cukrovky typu II - aj keď na tento výsledok treba hľadieť s určitou mierou opatrnosti, pretože je založený na vhodnom dávkovaní.
Má pitie kávy prínos pre zdravie? Autori to uvádzajú z dvoch možných dôvodov. Po prvé, je možné, že si ľudský organizmus zvykol na pravidelnú konzumáciu kávy a v dôsledku toho si vytvoril vyššiu toleranciu voči kofeínu. Je tiež možné, že ostatné zložky kávy pôsobia proti negatívnym účinkom. V tejto súvislosti je však potrebné vykonať ďalší výskum.
Káva a kofeín: Neprekračujte maximálne denné množstvo
Podľa súčasného stavu výskumu nie je pravda, že nekonzumácia kávy predlžuje životnosť. Pri konzumácii dvoch až piatich šálok denne by sa priemerná dĺžka života mohla ešte zvýšiť, píšu vedci z Van Dam. Ale buďte opatrní: pozitívne účinky sa netýkajú kofeínu - to má zase negatívny vplyv na zdravie vo väčšom množstve.
Ak sa používajú spolu s kofeínom, niektoré lieky môžu spôsobovať vedľajšie účinky. Niektoré chinolónové antibiotiká, niektoré lieky na srdce, bronchodilatanciá a antidepresíva spôsobujú, že kofeín sa rozkladá pomaly. Zmenený účinok je možný aj pri niektorých liekoch v súvislosti s kofeínom - v jednotlivých prípadoch tomu treba venovať osobitnú pozornosť.
Podľa autorov štúdie je konzumácia až 400 miligramov kofeínu denne bezpečná. Upozorňujeme však, že suma sa môže individuálne líšiť a negatívne môžu mať aj ďalšie faktory v kombinácii. Fajčenie je tu príkladom, pretože urýchľuje metabolizmus kofeínu.
* Poznámka: V redakčnom tíme neustále hľadáme vynikajúce ponuky a užitočné produkty pre našich čitateľov - veci, ktoré nás inšpirujú, a výhodné ponuky, ktoré nemožno ignorovať. Odkazy uvedené v tomto článku a označené symbolom nákupného košíka alebo hviezdičkou sú takzvané pridružené odkazy/reklamné odkazy. Ak kliknete na jeden z týchto odkazov a nakúpite od neho, dostaneme províziu od predajcu. Cena sa tým nezmení. Naše redakčné správy sú v zásade nezávislé od existencie alebo výšky provízie.