Pravda o našom potravinovom diele 5 šéfkuchára DFB Holger Strombergovi odhaľuje 16 výživových mýtov
Ste to, čo jete - to hovorí populárne príslovie. Čo sa však v skutočnosti nachádza v našom jedle? Odkiaľ to pochádza? Séria BILD o našich potravinách poskytuje informácie o potravinách a prísadách.
V poslednej časti Holger Stromberg vysvetľuje najväčšie výživové mýty.
Stromberg (41, autor knihy „Jedzte jednoducho vnútornosti“, Verlag Systemed, 18,99 eur) je šéfkuchárom nemeckého národného futbalového tímu. Ako tréner v oblasti výživy zaisťuje, aby naši chlapci jedli správne veci, aby boli v rozhodujúcej chvíli na trávniku v najlepšej forme. Ale čo je správna vec?
Holger Stromberg pre BILD: „Ak som sa počas svojej práce naučil jednu vec, je to táto: Neexistuje žiadny majstrovský recept pre každého. Neexistuje jediný výživový plán, ktorý by fungoval pre každého. Problém: Každý človek má inú bazálnu rýchlosť metabolizmu - to je množstvo energie, ktoré telo potrebuje denne na udržanie svojej funkcie, keď je úplne pokojný a triezvy. ““
Niekto by na to potreboval 3000 kalórií denne, pretože veľa spaľuje, iný by vystačil s iba 800 kalóriami. A ešte ďalší, napríklad súťažiaci športovci, potrebujú dokonca 10 000 kalórií, vysvetľuje Stromberg.
„Mimochodom, futbalista toho toľko nepotrebuje: zvyčajne vyjde na 3 500 kalórií denne,“ pokračuje tréner výživy. „Preto je mojou najvyššou prioritou: spoznať samého seba, potom budeš vedieť, čo potrebuješ.“
Stromberg zostavil 16 skvelých výživových mýtov:
Odkryté: 16 mýtov o jedle
Najdôležitejšie palivá pre telo
Stromberg: „Najdôležitejším palivom pre mozog je glukóza, teda cukor. Denne potrebujeme okolo 140 gramov na metabolizmus mozgu. Môže to byť croissant ráno alebo čokoládová tyčinka. Ale pozor: musíme z neho spaľovať aj kalórie. Preto platí nasledujúce: pohybujte sa, prechádzajte sa okolo bloku počas obedňajšej prestávky, ak zvyčajne sedíte celý deň pri stole. ““
Ďalším dôležitým palivom sú „bielkoviny, ktoré potrebujeme pre náš mozgový výkon,“ vysvetľuje Stromberg. Jeho rada: V každej zásuvke stola by mala byť plechovka makrely. "Je tam dosť bielkovín." Tiež dobré: orechy alebo sušené ovocie, známa zmes chodníkov. “
Podľa Stromberga sú bielkoviny z rýb alebo mäsa najdôležitejším zdrojom paliva pre svaly. „Ale aj praženicu alebo tvaroh s ľanovým olejom a čerstvým ovocím.“
Čo ak výkon potrebujeme veľmi rýchlo? "Espreso a aminokyselina sa otriasajú, z." B. z vlčieho prášku - alebo banánový koktail so sójovým mliekom! “