Pravda o slanine
Mihaela Bilic priniesla nové odhalenia o dvoch bravčových jedlách, ktoré Rumuni milujú.
Odborník na výživu tvrdí, že jedlo by nemalo byť nadmerne zdravé. Nie je dôvod, prečo by deti nemali jesť bravčové mäso. Jedinou podmienkou je, aby boli porcie mierne.
Odborníčka na výživu Mihaela Bilic tvrdí, že ľudia by mali jesť čokoľvek okrem každého z nich.
„Nás ľudí opustila príroda, aby sme výrobky rozdelili do dvoch kategórií: jedlé alebo nejedlé. Potraviny sú buď dobré na jedenie, jedlé, také zdravé, alebo nie sú jedlé, nie sú zdravé, nejeme ich. Medzi nimi nie sú nijaké stupne porovnania, “konštatuje.
„Šunka prináša priemerný príjem cholesterolu, ale stimuluje vylučovanie cholesterolu vo vlastnej pečeni,“ hovorí doktorka Nicoleta Chira, chemická fakulta Polytechnickej univerzity v Bukurešti.
„Mýtus o„ zdravej “strave sme nevytvorili v krajine, ale v médiách. Dôrazne proti tomu hovorím, že diéta alebo rady, ktoré nám posielajú, aby sme nakŕmili našich starých rodičov, sa vôbec neoplatí dodržiavať. Viem, čo jedli moji starí rodičia a ako sa jedlo pripravovalo. Jedli veľmi tučné jedlá, vyprážali vyprážané bravčové mäso, pili byvolie mlieko s tukom z dvoch prstov. Gastronómia starých rodičov bola taká, ktorá pripravovala nezdravé jedlo. Nechápem, prečo sa tieto odkazy vždy odvolávajú na stravu, ktorá nebola vôbec zdravá.
Slanina znamená extrémne nasýtené tuky, ktoré sú pre organizmus mimoriadne nezdravé, aj keď je to s cibuľou a brandy. Nemá to nič spoločné so zdravím. Rumunský roľník, ktorý chodil a pracoval od piatej rána do západu slnka, v práci, si musel dať nejaké jedlo? Dal čo mal, kúsok chleba, slaninu, ktorá sa nepokazila, a vodu. Nemysli si, že tam na poli pije brandy. Nakoniec to po príchode vypil doma.
Tí v krajine, ktorí mali dobrý ekonomický stav, sa stravovali nezdravo a tí, ktorí nemali dobrý ekonomický stav, boli jednoducho podvyživení. Žiadna z možností nie je v poriadku. Zdravá strava, ako to dnes odporúčajú odborníci na výživu, pred 50 rokmi takmer neexistovala, pretože hovoríme o tomto období. Samozrejme, že prídete povedať, že roľník mal intenzívne fyzické aktivity, ale potom tu neboli telocvične, bazény.
Odporúčania, ktoré dnes dávajú lekári a ktoré sa dodržiavajú, vtedy neexistovali. Myslím športovanie, fajčenie bolo doma, rovnako ako pitie alkoholu. Namiesto jogurtu sa konzumoval jogurt z byvolieho mlieka. V dome mojich starých rodičov bolo byvolie mlieko považované za symbol zdravia. Konzumuje to dnes ešte niekto? Nie, “povedal profesor Nicolae Hâncu.